РЕ­ЦЕП­ТЫ ОТ ЧИ­ТА­ТЕ­ЛЯ

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - САД - ОГОРОД - Вар­ва­ра КИСЛИЦИНА

ЯГОДНОЕ ЖЕЛЕ

Смо­ро­ди­ну чёр­ную, крас­ную, ма­ли­ну, жи­мо­лость пе­ре­брать, про­мыть. В боль­шой ка­стрю­ле до­ве­сти до ки­пе­ния во­ду. Яго­ду пор­ци­я­ми опус­кать на мел­ком же­лез­ном си­теч­ке в ки­пя­ток на 3­5 мин. Си­то с яго­да­ми вы­нуть, по­ста­вить над ка­стрюль­кой. Де­ре­вян­ной тол­куш­кой тща­тель­но про­те­реть че­рез си­то всю яго­ду неболь­ши­ми пор­ци­я­ми. Жмых вер­нуть в ка­стрю­лю с ки­пят­ком. В про­тёр­тое желе до­ба­вить са­хар в про­пор­ции 1:1, до­ве­сти до ки­пе­ния, раз­ло­жить по бан­кам. В ки­пя­ток со жмы­хом за­сы­пать са­хар, до­ве­сти до ки­пе­ния, осту­дить. Про­це­дить сок, раз­лить по пла­сти­ко­вым бу­тыл­кам. Бу­тыл­ки уло­жить в мо­ро­зил­ку. Зи­мой этот кон­цен­три­ро­ван­ный сок мож­но раз­во­дить как морс с во­дой или ми­не­рал­кой, с мо­ло­ком, йо­гур­том, до­бав­лять в про­пит­ку для биск­ви­тов.

Жмых так­же мож­но раз­ло­жить по па­ке­ти­кам, за­мо­ро­зить и зи­мой ис­поль­зо­вать как на­чин­ку для слад­ких пи­рож­ков.

Желе в бан­ках за­сты­ва­ет в хо­ло­диль­ни­ке до со­сто­я­ния мяг­ко­го мар­ме­ла­да.

ГРУШЕВОЕ ПРЯНОЕ

Гру­ши по­мыть, очи­стить от ко­сто­чек и пло­до­но­жек, на­ре­зать доль­ка­ми. За­сы­пать са­ха­ром в про­пор­ции 1:1, до­ждать­ся по­яв­ле­ния со­ка.

До­ве­сти до ки­пе­ния, ва­рить 5 ми­нут. Осту­дить. Ес­ли гру­ши мяг­ких сор­тов и доль­ки рас­полз­лись, мож­но ва­ре­нье пю­ри­ро­вать блен­де­ром. До­ба­вить па­лоч­ки ко­ри­цы, гвоз­ди­ку, па­ру го­ро­шин ду­ши­сто­го пер­ца, мо­ло­тый кар­да­мон и им­бирь (0,5 ч.л.), до­ве­сти до ки­пе­ния, раз­ло­жить по бан­кам.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.