«НАЖИВКА» ДЛЯ ТУРИСТА

«ВКУС­НАЯ КАР­ТА РОС­СИИ» НА­ПО­МИ­НА­ЕТ КНИ­ГУ О ЗДО­РО­ВОЙ ПИЩЕ, КО­ТО­РУЮ ПЕРЕЛИСТЫВАЕШЬ, ИЗНЫВАЯ ОТ НЕУДЕРЖИМОГО ЖЕ­ЛА­НИЯ ПО­ПРО­БО­ВАТЬ БЛЮ­ДО С КАЖ­ДОЙ СТРА­НИ­ЦЫ. ЗДЕСЬ КАЖ­ДО­МУ РЕ­ГИ­О­НУ ПРИПИСАН СВОЙ СИМ­ВОЛ ­ НЕИЗ­МЕН­НО АППЕТИТНЫЙ И ПРИ­ВЛЕ­КА­ТЕЛЬ­НЫЙ. ПИ­РО­ГИ ИЗ ОСЕ­ТИИ, БА

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - ТУРИЗМ - Москвич Алек­сей КОЗЛОВСКИЙ Ксе­ния МИРНАЯ

Те­перь на этой кар­те по­яви­лась и Ир­кут­ская об­ласть, сим­во­лом ко­то­рой ста­ли чай с кед­ро­вым мо­лоч­ком и ягод­ные пи­ро­ги. Це­ре­мо­ния «на­не­се­ния» про­шла 18 июля на берегу Байкала в по­сёл­ке Ку­ту­лик. По­ла­ко­мить­ся пи­ро­га­ми до­ве­лось и кор­ре­спон­ден­ту «АиФ в ВС».

КАР­ТА ­ МЕНЮ

Кар­ту со­здал

в 2002 го­ду. По сло­вам ав­то­ра, про­ект на­прав­лен на раз­ви­тие и про­дви­же­ние до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей ре­ги­о­нов. Ос­но­ву са­мой кар­ты со­став­ля­ют уни­каль­ные блю­да и ре­цеп­ты, за­ро­див­ши­е­ся и при­ду­ман­ные на тер­ри­то­рии на­шей стра­ны. Кар­та су­ще­ству­ет в вир­ту­аль­ном про­стран­стве и по­сто­ян­но об­нов­ля­ет­ся и по­пол­ня­ет­ся всё но­вы­ми тер­ри­то­ри­я­ми. На­при­мер, Ады­гею пред­став­ля­ет сыр, Ал­тай­ский край - мёд, Ле­нин­град­скую об­ласть - гу­рьев­ская ка­ша и ко­рюш­ка.

- Пер­вой бы­ла со­зда­на «Ска­зоч­ная кар­та Рос­сии», на ко­то­рой ре­ги­о­ны стра­ны пред­став­ле­ны ска­зоч­ны­ми пер­со­на­жа­ми. К при­ме­ру, При­ан­га­рье - Бай­каль­ским Де­дом Мо­ро­зом, - рас­ска­зал Алек­сей Козловский. - Поз­же по­явил­ся её вкусный ана­лог. Пер­вым регионом, на­не­сён­ным на неё, ста­ла Яро­слав­ская об­ласть - со сво­им хре­ном. Поз­же кар­та по­пол­ня­лась, об­рас­тая всё но­вы­ми блю­да­ми. Бы­ва­ло, что на один сим­вол пре­тен­до­ва­ло несколь­ко ре­ги­о­нов. К при­ме­ру, ро­ди­ной кар­тош­ки хо­тят стать шесть субъ­ек­тов РФ, и их не сму­ща­ет тот факт, что кар­то­фель в Рос­сию Пётр I за­вёз из Гол­лан­дии.

С по­мо­щью кар­ты ав­тор на­ме­рен по­мочь ре­ги­о­нам Рос­сии раз­ви­вать со­бы­тий­ный, га­стро­но­ми­че­ский туризм, при­вле­кать пу­те­ше­ствен­ни­ков на раз­лич­ные празд­ни­ки, по­свя­щён­ные вы­бран­ным сим­во­лам, с непре­мен­ным уго­ще­ни­ем и де­гу­ста­ци­ей но­вых блюд.

При­ан­га­рье на «Вкус­ную кар­ту» пред­ло­жи­ли на­не­сти жи­те­ли Кул­ту­ка, они ре­ши­ли пред­ста­вить свой род­ной край ча­ем с кед­ро­вым мо­лоч­ком и ягод­ны­ми пи­ро­га­ми. Омуль, кста­ти, «ушёл» в Бу­ря­тию, ко­то­рая от­ме­ти­лась на кар­те рань­ше Ир­кут­ской об­ла­сти.

Вы­бор чая и пи­ро­гов в ка­че­стве сим­во­лов ре­ги­о­на не слу­ча­ен. Как рас­ска­за­ли жи­те­ли Кул­ту­ка, при подготовке к оче­ред­но­му за­се­да­нию ра­бо­чей груп­пы по ту­риз­му они на­ткну­лись на кни­гу «В стране мра­мор­ных гор», в ко­то­рой опи­сы­ва­ет­ся быт пер­вых по­се­лен­цев бай­каль­ско­го по­бе­ре­жья, и про­чли ин­те­рес­ный факт. Ко­гда здесь бы­ла ещё Кул­тукская во­лость, жи­те­ли празд­но­ва­ли круп­ные празд­ни­ки вме­сте, це­лы­ми де­рев­ня­ми при­ез­жа­ли в го­сти. И все эти празд­ни­ки непре­мен­но за­кан­чи­ва­лись рас­пи­ти­ем чая с кед­ро­вым мо­лоч­ком и ягод­ны­ми пи­ро­га­ми.

СИБИРСКОЕ ЧАЕПИТИЕ

Эти же уго­ще­ния пред­ло­жи­ли и участ­ни­кам це­ре­мо­нии: на суд ту­ри­стов пред­ста­ви­ли пи­ро­ги с на­чин­ка­ми из смо­ро­ди­ны, брус­ни­ки, клуб­ни­ки, че­рё­му­хи, чер­ни­ки. Пред­ста­ви­те­ли мест­ных ре­сто­ра­нов при­го­то­ви­ли мо­лоч­ко, при­том про­цесс при­го­тов­ле­ния молочка участ­ни­кам празд­ни­ка по­ка­за­ли на­гляд­но. Шеф-по­вар од­но­го из мест­ных ре­сто­ра­нов про­ка­лил яд­ра кед­ро- во­го оре­ха на ско­во­ро­де, за­тем пе­ре­сы­пал их в блен­дер. По­сле пе­ре­ма­лы­ва­ния стал до­бав­лять в по­ро­шок во­ду, а за­тем - мёд. На­до ска­зать, что в чи­стом ви­де мо­лоч­ко по­ка­за­лось вкус­нее, чем раз­бав­лен­ное ча­ем, да­же та­ёж­ным, сдоб­рен­ным чи­стей­ши­ми и аро­мат­ней­ши­ми тра­ва­ми. Хо­тя не­ко­то­рые нетер­пе­ли­вые го­сти бы­ли го­то­вы по­про­бо­вать кед­ро­вое мо­лоч­ко уже на ста­дии про­ка­ли­ва­ния оре­хов.

- Мы пред­ла­га­ем го­стям на­ше­го ре­ги­о­на по­зна­ко­мить­ся с ис­кон­ны­ми тра­ди­ци­я­ми. Ту­ри­сты из дру­гих ре­ги­о­нов, а так­же из-за ру­бе­жа все­гда с ин­те­ре­сом от­но­сят­ся к мест­ным блю­дам, по­это­му на­де­ем­ся, что тра­ди­ции си­бир­ско­го чае­пи­тия бу­дут ас­со­ци­и­ро­вать­ся у на­ших го­стей с Бай­ка­лом и Ир­кут­ской об­ла­стью, - от­ме­ти­ла на­чаль­ник от­де­ла раз­ви­тия въезд­но­го и внут­рен­не­го ту­риз­ма, ле­чеб­но-оздо­ро­ви­тель­ных мест­но­стей и ку­рор­тов Агент­ства по ту­риз­му Ир­кут­ской об­ла­сти Вла­ди­сла­ва КАРПОВИЧ.

- При пра­виль­ном про­дви­же­нии это­го брен­да, развитии идеи, про­дви­же­нии сво­их ту­ри­сти­че­ских ме­ро­при­я­тий, ваш ре­ги­он мо­жет крат­но уве­ли­чить ту­ри­сти­че­ский по­ток, - уве­рен Козловский.На­при­мер, не­боль­шое ме­стеч­ко Ча­го­да в Во­ло­год­ской об­ла­сти со сво­и­ми се­ры­ми ща­ми смог­ло за по­след­ние го­ды при­влечь в 5-6 раз боль­ше ту­ри­стов, чем бы­ло ра­нее.

По­сле де­гу­ста­ции Вла­ди­сла­ва Карпович и Алек­сей Козловский от­кры­ли об­нов­лён­ную «Вкус­ную кар­ту Рос­сии», на ко­то­рой уже по­яви­лись изоб­ра­же­ния непре­мен­ных ат­ри­бу­тов си­бир­ско­го чае­пи­тия.

ЧАЙНАЯ ТРОПА

В осо­бен­ный день в Кул­ту­ке встре­ча­ли не толь­ко ту­ри­стов, а ещё и вто­рую сме­ну волонтёров, при­е­хав­ших на бе­ре­га великого озе­ра, что­бы по­стро­ить ту­ри­сти­че­скую тро­пу. По сло­вам стар­ше­го бри­га­ди­ра волонтёров Ра­ли­фа ГАЛИЕВА, до кон­ца ле­та ре­бя­та на­ме­ре­ны по­стро­ить по­чти ки­ло­метр об­нов­лён­ной расширенной тро­пы.

- Обу­строй­ство троп на бе­ре­гах Байкала мы на­ча­ли ещё в 2002 го­ду, объ­явив свою ра­бо­ту «Бай­каль­ским про­ек­том», - рас­ска­зал Ра­лиф. - То­гда по­стро­и­ли мост в Ста­рой Ан­га­сол­ке. С тех пор на­ши объ­ек­ты ста­ли бо­лее зна­чи­мы­ми, по­лу­ча­ли под­держ­ку у мест­ных жи­те­лей. Ведь цель на­ша - не толь­ко раз­ви­тие эко­ло­го-ту­ри­сти­че­ско­го дви­же­ния и при­вле­че­ние ту­ри­стов, но во­вле­че­ние мест­но­го со­об­ще­ства в де­ло под­дер­жа­ния сво­ей род­ной зем­ли в по­ряд­ке, в развитии имен­но си­ла­ми жи­те­лей этой тер­ри­то­рии. Ина­че лю­бое де­ло по­сле отъ­ез­да волонтёров за­тух­нет.

Сей­час в Кул­ту­ке ра­бо­та­ют 77 волонтёров из Ко­реи, Ка­зах­ста­на, Укра­и­ны, Япо­нии, Рос­сии. В те­че­ние трёх дней они на­ме­ре­ны по­стро­ить бо­лее 300 мет­ров ве­ло­си­пед­ной тро­пы. Об­щая же про­тя­жён­ность тро­пы от Кул­ту­ка по Ха­мар-Да­ба­ну в сто­ро­ну Ека­те­ри­нин­ско­го трак­та долж­на быть по­ряд­ка ки­ло­мет­ра, ра­бо­ту пла­ни­ру­ют за­кон­чить за сле­ду­ю­щий год.

Во­лон­тё­ры упле­та­ли ир­кут­ский «сим­вол» - ягод­ный пи­рог.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.