ЮБИЛЕЙ «ЗАТЯНУТЫХ

Об­за­ве­лась ли Ир­кут­ская об­ласть «всем сво­им» за три го­да

AiF v Vostochnoy Sibiri (Irkutsk) - - ТЕМА НОМЕРА -

по­став­щи­ка мо­ло­ка, ко­то­рый не кор­мит сво­их ко­ров си­ло­сом.

Ев­ро­пей­ски­ми сы­ра­ми из си­бир­ско­го мо­ло­ка уже за­ин­те­ре­со­ва­лись ре­сто­ра­ны, ко­то­рым эти три го­да при­хо­ди­лось за­ку­пать про­дук­цию у мос­ков­ских сы­ро­ва­ров.

Кста­ти, имен­но по сы­рам им­пор­то­за­ме­ще­ние в При­ан­га­рье пошло быст­рее все­го мо­ца­рел­лу и ри­кот­ту ва­рят не толь­ко ма­лень­кие пред­при­я­тия, но и ги­ган­ты мо­лоч­но­го рын­ка ре­ги­о­на. Так, один из круп­ных ком­би­на­тов об­ла­сти чет­верть сво­е­го сыр­но­го про­из­вод­ства от­дал под ев­ро­пей­ские сор­та.

ЭКО­НО­МИ­КА НО­ВЫХ РЕАЛИЙ

С дру­ги­ми ви­да­ми за­пре­щён­ных де­ли­ка­те­сов тя­же­лее - по край­ней ме­ре, си­бир­ский ха­мон нам най­ти так и не уда­лось. Как счи­та­ет де­кан си­бир­ско­аме­ри­кан­ско­го фа­куль­те­та ме­недж­мен­та ИГУ док­тор эко­но­ми­че­ских на­ук На­деж­да ГРОШЕВА, нель­зя ска­зать, что про­из­во­ди­те­ли При­ан­га­рья смог­ли пол­но­стью за­ме­нить им­порт, ко­то­рый ока­зал­ся вне за­ко­на, соб­ствен­ны­ми ку­ли­нар­ны­ми ше­дев­ра­ми.

- Санкции услов­но за­кры­ли до­ступ к до­ста­точ­но уз­ко­му спек­тру про­дук­ции, ко­то­рый вполне за­ме­ним не та­кой же, но оте­че­ствен­ной, а про­сто дру­гой. На­ши про­из­во­ди­те­ли тех­ни­че­ски и тех­но­ло­ги­че­ски не смо­гут за­ме­нить все ушед­шие с по­лок про­дук­ты, но в кор­зине по­тре­би­те­ля мо­гут по­явить­ся со­всем дру­гие то­вар­ные груп­пы. Я во­об­ще не мо­гу ска­зать, что кто-то силь­но по­стра­дал от про­дук­то­во­го эм­бар­го. Да, не ста­ло сы­ра, им­порт­ной му­ки, но это не мас­со­вые про­дук­ты. С точ­ки зре­ния эко­но­ми­ки, упал сег­мент тор­гов­ли, но это в чём­то да­же плюс: вы­пав­шие то­ва­ры су­пер­мар­ке­ты за­ме­ни­ли на то, что есть, - на мест­ное.

- Сей­час эко­но­ми­ка не то что вы­шла из кри­зи­са, она про­сто при­вык­ла жить в но­вых ре­а­ли­ях и в но­вой па­ра­диг­ме. - счи­та­ет эко­но­мист.

Меж­ду тем са­мый глав­ный во­прос, ко­то­рый за­дал кри­зис 2014-го, - не из­го­тов­ле­ние де­ли­ка­те­сов, а обес­пе­че­ние необ­хо­ди­мы­ми про­дук­та­ми соб­ствен­но­го про­из­вод­ства: мо­ло­ком, мя­сом, хле­бом, ово­ща­ми. При­том по до­ступ­ным на­се­ле­нию це­нам.

По сло­вам ру­ко­во­ди­те­ля Ир­кут­ск­ста­та Ири­ны ИВАНОВОЙ, При­ан­га­рье ни­ко­гда не вхо­ди-

куль­ту­ры, ко­то­рые тор­гу­ют­ся как бир­же­вые то­ва­ры и при­вя­за­ны к ино­стран­ной ва­лю­те. По­это­му на пред­при­я­тии пла­ни­ру­ют за­пу­стить про­ект по вы­ра­щи­ва­нию рап­са, что­бы, по­лу­чая до­ступ­ный рас­ти­тель­ный бе­лок, сни­жать се­бе­сто­и­мость про­дук­ции, со­хра­няя её вы­со­кое ка­че­ство.

Про­ти­во­сто­ять санк­ци­ям по­мо­га­ет и го­су­дар­ство: есть фе­де­раль­ные и об­ласт­ные про­грам­мы, преду­смат­ри­ва­ю­щие суб­си­дии аг­ра­ри­ям, ко­то­рые во­вле­ка­ют в обо­рот за­бро­шен­ные сель­хоз­уго­дья, а так­же тем, кто при­об­ре­та­ет тех­ни­ку, про­из­ве­дён­ную в Рос­сии.

­ Но мы по­преж­не­му зависим от ви­та­ми­нов, ко­то­рые про­из­во­дят­ся за гра­ни­цей, ком­плек­ту­ю­щих для ре­мон­та тех­ни­ки, ко­то­рая ис­поль­зу­ет­ся в на­шем про­из­вод­стве, и са­мое глав­ное ­ от за­ру­беж­ной тех­но­ло­гии крос­са пти­цы, ­ при­зна­ёт Вла­ди­слав Бу­ха­нов. ­ А без них в на­шей от­рас­ли ра­бо­тать невоз­мож­но, по­сколь­ку мы на­хо­дим­ся в кон­ку­рент­ной сре­де.

В При­ан­га­рье пре­успе­ли в со­зда­нии «сво­их» европейских сы­ров: мо­ца­рел­лы, ка­мам­бе­ра, пар­ме­за­на.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.