Об­зор но­вых ре­сто­ра­нов Моск­вы

Business Traveller (Russia) - - Содержание -

Ре­сто­ран-ка­ра­оке, где мож­но и хо­ро­шо по­есть, и хо­ро­шо по­петь Где: На 6 эта­же баш­ни «Око» в Москва-Си­ти.

Кон­цеп­ция: City Voice – но­вый про­ект (от­крыл­ся 24 мар­та) и со­вер­шен­но но­вый фор­мат: с од­ной сто­ро­ны, ка­ра­оке-ре­сто­ран, с дру­гой – ав­тор­ская кух­ня и кон­цеп­ту­аль­ный под­ход к бар­ной кар­те и по­да­че на­пит­ков. Ис­пол­нять лю­би­мые хи­ты мож­но, лю­бу­ясь па­но­рам­ны­ми ви­да­ми Моск­вы. Каж­дые вы­ход­ные здесь бу­дут про­хо­дить уни­каль­ные для го­ро­да ве­че­рин­ки и шоу.

Кух­ня: Ав­тор­ская, в мод­ном нын­че сти­ле фьюжн. За нее от­ве­ча­ет шеф-по­вар с боль­шим ста­жем Ана­то­лий Сон. Ра­нее он ра­бо­тал в ко­ман­де Кон­стан­ти­на Ивле­ва и де­вять лет воз­глав­лял кух­ню в го­сти­ни­це «Ше­ра­тон». Шеф-кон­суль­тант про­ек­та – Риф Ойт­ман, из­вест­ный по ра­бо­те в ре­сто­ра­нах Zuma, Play Dubai.

Блю­да: В ос­но­ве меню – луч­шие даль­не­во­сточ­ные и сре­ди­зем­но­мор­ские де­ли­ка­те­сы: мра­мор­ная япон­ская го­вя­ди­на, го­лу­бые кра­бы, мор­ские ежи, япон­ские уст­ри­цы и дру­гие про­дук­ты, ко­то­рые спе­ци­аль­но для ре­сто­ра­на до­став­ля­ют в Моск­ву са­мо­ле­том. Ре­ко­мен­ду­ем по­про­бо­вать го­ря­чий сет из мо­ре­про­дук­тов (5862 р.), по­да­ет­ся на две пер­со­ны и са­лат с кре­вет­кой в те­сте ка­да­иф (1395 р.). На го­ря­чее – ути­ная груд­ка с пю­ре из ба­та­та (1815 р.). Блю­до при­го­тов­ле­но низ­ко­тем­пе­ра­тур­ным спо­со­бом sous-vide, по­да­ет­ся со слад­ким пю­ре из ба­та­та, ово­ща­ми со­те под трю­фель­но-сли­воч­ной за­прав­кой. Ин­те­рьер: Ди­зай­нер и ар­хи­тек­тор Сер­гей Эстрин раз­ра­бо­тал ре­спек­та­бель­ный, но ла­ко­нич­ный ин­те­рьер, ко­то­рый хо­ро­шо по­дой­дет и для ва­льяж­но­го от­ды­ха, и для де­ло­вых пе­ре­го­во­ров.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.