Ры­ба ищет, где день­ги

Пи­лот­ный про­ект со­зда­ния рыб­но­го кла­сте­ра под Че­ля­бин­ском де­ла­ет став­ку на част­но-го­су­дар­ствен­ное парт­нер­ство, пред­ла­га­ет но­вые ме­ха­низ­мы фи­нан­си­ро­ва­ния стар­та­пов от­рас­ли и на­ме­рен обес­пе­чить де­ше­вой и ка­че­ствен­ной мест­ной ры­бой шко­лы и дет­ские са­ды ре­гио

Ekspert Ural - - ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ -

Ры­бо­вод­ство пре­тен­ду­ет на роль но­вой точ­ки ро­ста ре­ги­о­наль­ной эко­но­ми­ки. Ин­но­ва­ци­он­ная ком­па­ния «Би­о­ни­ка» за­яви­ла о со­зда­нии на тер­ри­то­рии Че­ля­бин­ска ры­бо­вод­че­ско­го объ­еди­не­ния «Рыб­ное ме­сто». Про­ект сто­и­мо­стью 2,63 млрд руб­лей дол­жен оку­пить­ся за 4 — 5 лет. Со­гла­ше­ние о вза­и­мо­дей­ствии ООО «Би­о­ни­ка» недав­но под­пи­са­ло с го­род­ской ад­ми­ни­стра­ци­ей и Агент­ством ин­ве­сти­ци­он­но­го раз­ви­тия Че­ля­бин­ска. Про­ект вклю­ча­ет со­зда­ние за­во­да по вы­ра­щи­ва­нию кла­ри­е­во­го со­ма (10 тыс. тонн про­дук­ции в год), мощ­но­стей по вы­пус­ку ком­би­кор­ма и рыб­ной му­ки, ло­ги­сти­че­ско­го цен­тра про­пуск­ной спо­соб­но­стью 30 (в пер­спек­ти­ве — 50) тыс. тонн соб­ствен­ной про­дук­ции и рыбы, по­став­ля­е­мой с дру­гих во­до­е­мов. По су­ти, речь идет о раз­ви­тии рыб­но­го кла­сте­ра, объ­еди­не­нии на ба­зе ло­ги­сти­че­ско­го цен­тра пред­при­я­тий ры­бо­вод­ства об­ла­сти для по­вы­ше­ния их эф­фек­тив­но­сти.

На оче­ре­ди со­гла­ше­ние с энер­го­ком­па­ни­ей «Фор­тум», возле объектов ко­то­рой (ТЭЦ-1, или ТЭЦ-2, или ЧГРЭС) пла­ни­ру­ет­ся по­стро­ить пред­при­я­тия «Рыб­но­го ме­ста», объ­еди­нен­ные об­щей пло­щад­кой. «Би­о­ни­ка» так­же про­дол­жа­ет стро­и­тель­ство и в бли­жай­шее вре­мя пла­ни­ру­ет за­пу­стить про­ект по вы­ра­щи­ва­нию осет­ро­вых в Ет­куль­ском районе.

Гу­бер­на­тор Бо­рис Дуб­ров­ский вы­ска­зал за­ин­те­ре­со­ван­ность в со­зда­нии ло­ги­сти­че­ско­го цен­тра для рас­ши­ре­ния воз­мож­но­стей ры­бо­вод­ства в обес­пе­че­нии ка­че­ствен­ной рыб­ной про­дук­ци­ей жи­те­лей ре­ги­о­на. И го­тов рас­смот­реть уча­стие об­ласт­ных вла­стей в дан­ном про­ек­те. Парт­нер­ство из­на­чаль­но со­ци­аль­но ори­ен­ти­ро­ва­но, по­сколь­ку за­яв­лен­ная цель проекта по кла­ри­е­во­му со­му — дать де­ше­вую и ка­че­ствен­ную ры­бу шко­лам, дет­ским са­дам, боль­ни­цам. Ну и все­му на­се­ле­нию. По рас­че­там пред­при­ни­ма­те­ля, та­кие ре­зуль­та­ты вполне до­сти­жи­мы.

Что го­род ест

На од­но­го жи­те­ля об­ла­сти обес­пе­чен­ность мест­ной то­вар­ной ры­бой со­став­ля­ет 1,5 кг. В це­лом юж­но­ураль­цы по­треб­ля­ют

в год на ду­шу на­се­ле­ния 15 ки­ло рыбы, вклю­чая при­воз­ную. Ме­ди­цин­ская нор­ма по па­ра­мет­рам ВОЗ — 23 — 25 кг. Не каж­дый мо­жет се­бе поз­во­лить ры­бу — до­ро­го: и своя (ее 20 — 30% на рын­ке), и за­воз­ная. Ка­че­ство за­воз­ной остав­ля­ет же­лать луч­ше­го: по до­ро­ге к по­тре­би­те­лю она неод­но­крат­но под­вер­га­ет­ся раз­мо­роз­ке и по­втор­ной за­мо­роз­ке, из-за че­го те­ря­ет по­лез­ные и вку­со­вые свой­ства, вес то­ва­ра уве­ли­чи­ва­ют за счет льда. По­тре­би­тель ча­сто не име­ет ин­фор­ма­ции: от­ку­да ры­ба, как вы­ра­щи­ва­лась, сколь­ко хра­ни­лась. Рас­хо­ды на ло­ги­сти­ку и ап­пе­ти­ты по­сред­ни­ков от­ра­жа­ют­ся на сто­и­мо­сти при­воз­ной рыбы вку­пе с тор­го­вой на­цен­кой, ча­сто не со­от­вет­ству­ю­щей ка­че­ству.

У мест­ных по­став­щи­ков объ­е­мы озер­ной рыбы, во-пер­вых, неболь­шие. Во­вто­рых, при вы­со­кой се­бе­сто­и­мо­сти вы­ра­щи­ва­ния мно­гих ви­дов рыбы пред­ло­жить та­кие низ­кие це­ны, ко­то­рые устро­и­ли бы по­ку­па­те­ля, они то­же не мо­гут. Ри­тей­ле­ры от­ме­ча­ют, что для по­тре­би­те­ля опре­де­ля­ю­щим фак­то­ром при вы­бо­ре про­дук­тов пи­та­ния яв­ля­ет­ся це­на, имен­но в этом при­чи­на низ­ко­го спро­са на рыб­ную про­дук­цию. Осо­бен­но в го­ды кри­зи­са. Из мест­ных да­же по­пу­ляр­ная пе­лядь — 170 руб­лей за ки­ло плюс на­цен­ка, окунь — 150 руб­лей, су­дак — 300 руб­лей, сиг — 350 руб­лей за ки­ло. И лишь плот­ва, к ра­до­сти ко­шек и пен­си­о­не­ров, — по 50 руб­лей.

Ви­зит­ка без рыбы

Почему в озер­ном крае так ху­до с ры­бой? Озе­ра — ви­зит­ная кар­точ­ка все­го Юж­но­го Ура­ла, их здесь бо­лее 3 ты­сяч. Свы­ше 400 из них име­ют ры­бо­про­мыс­ло­вое зна­че­ние. На се­го­дняш­ний день 163 во­до­е­ма на­хо­дят­ся в то­вар­ном ры­бо­вод­стве, еще 59 со­гла­со­ва­ны и от­да­ны на аук­ци­о­ны, на ко­то­рых бу­дут опре­де­ле­ны их бу­ду­щие арен­да­то­ры, 11 — за­дей­ство­ва­ны под спор­тив­но-лю­би­тель­скую ры­бал­ку, 120 — в спис­ке по­тен­ци­аль­ных для то­вар­но­го ры­бо­вод­ства. Не всем ре­ги­о­нам так по­вез­ло с во­дой. Ги­по­те­ти­че­ски при гра­мот­ном под­хо­де от­расль спо­соб­на не толь­ко за­крыть по­треб­но­сти об­ла­сти в озер­но-реч­ной ры­бе, но и обес­пе­чить

— Све­же­вы­лов­лен­ная ры­ба бу­дет пе­ре­ра­ба­ты­вать­ся, упа­ко­вы­вать­ся и по­сту­пать в про­да­жу по до­го­во­рам ло­ги­сти­че­ско­го цен­тра с ри­тей­лом. Центр бу­дет рас­счи­ты­вать­ся с ры­ба­ка­ми. Но всей до­бы­ва­е­мой мест­ной рыбы все рав­но мало, 4,5 тыс. тонн — это ни­что. Нуж­но рас­ши­рять про­дук­то­вую ли­ней­ку за счет недо­ро­гой и ка­че­ствен­ной рыбы.

«Би­о­ни­ка» под Че­ля­бин­ском так­же стро­ит за­вод по про­из­вод­ству осет­ро­вых, ис­поль­зуя уста­нов­ку за­мкну­то­го во­до­снаб­же­ния, пла­ни­руя глу­бо­кую пе­ре­ра­бот­ку мя­са, вклю­чая кон­сер­ви­ро­ва­ние. Но это про­дукт пре­ми­аль­но­го на­прав­ле­ния.

— Са­лим, как воз­ник про­ект по кла­ри­е­во­му со­му? Те­перь в школь­ных сто­ло­вых каж­дый день бу­дет сом с боль­шим усом?

— Почему? Се­го­дня ры­ба, зав­тра го­вя­ди­на, по­сле­зав­тра ку­ри­ца. Сом — ры­ба быст­ро­рас­ту­щая, ан­ти­био­ти­ка­ми пич­кать не нуж­но, так как у нее аб­со­лют­ный им­му­ни­тет, гор­мо­ны то­же не нуж­ны — и без то­го рас­тет как на дрож­жах: кор­мо­вой ко­эф­фи­ци­ент 1 к 1,3: 1,3 ки­ло кор­ма да­ют ки­ло­грамм при­ве­са. Сом от­ли­ча­ет­ся непри­хот­ли­во­стью, он дво­я­ко­ды­ша­щий, сут­ки мо­жет жить без во­ды, все­го за 6 — 8 ме­ся­цев мо­жет вырасти из ли­чин­ки в ры­бу мас­сой в пол­то­ра ки­ло, к го­ду он уже ве­сит уже око­ло 4 кг. При этом у рыбы нет мел­ких ко­стей, бла­го­да­ря че­му она при низ­кой сто­и­мо­сти мо­жет по­став­лять­ся в шко­лы и дет­ские са­ды. Мя­со ро­зо­ва­то-крас­ное, нет вку­са ти­ны.

Мы по­ез­ди­ли по ми­ру, по­смот­ре­ли, кто как вы­ра­щи­ва­ет кла­ри­е­во­го со­ма в Ев­ро­пе — в Сло­ва­кии, Гер­ма­нии. Раз­ве­де­ние этой рыбы там раз­ви­то. Зна­ем, что и как на­до де­лать, что нуж­но из­ме­нить. Ра­бо­та­ем с уче­ны­ми, они нас кон­суль­ти­ру­ют, обу­ча­ем ры­бо­во­дов в ву­зах, вы­би­ра­ем луч­шие тех­но­ло­ги­че­ские ре­ше­ния.

— Вы толь­ко за­яви­ли про­ект, как в ин­тер­не­те на вас об­ру­шил­ся шквал недоб­рых ре­плик, де­скать, сом — дон­ная ры­ба, на­ест­ся в во­до­хра­ни­ли­щах возле ТЭЦ вся­кой дря­ни, а вы его — де­тям че­рез бюд­жет.

— Нуж­но все­го лишь пред­став­лять, что та­кое уста­нов­ки за­мкну­то­го во­до­снаб­же­ния на за­во­де по про­из­вод­ству кла­ри­е­во­го со­ма. Эти тех­но­ло­гии за­кры­ва­ют от ин­ва­зив­но­сти в прин­ци­пе, ис­клю­ча­ют ча­ек и уток, ко­то­рые за­но­сят гель­мин­тов. Все очи­ща­е­мо, сте­риль­но, как ме­ди­цин­ский центр. Нет ни­ка­ких «дон­ных от­ло­же­ний», аб­со­лют­но чи­стая во­да, ко­то­рая об­ра­ба­ты­ва­ет­ся озо­ном и уль­тра­фи­о­ле­том, в уста­нов­ках сто­ят био­ло­ги­че­ские филь­тры. Это 100-про­цент­ный контроль во­ды, сре­ды и сы­рья.

У ме­ня, на­при­мер, осет­ро­вый за­вод по та­ким же тех­но­ло­ги­ям — это пол­то­ра фут­боль­ных по­ля под од­ной кры­шей, со спец­ре­жи­мом, не ра­бо­та­ю­щие там лю­ди да­же зай­ти не мо­гут, толь­ко че­рез ок­но смот­реть. По­то­му что цех — за­кры­тая тер­ри­то­рия.

Оста­лось ре­шить во­прос с энер­ге­ти­ка­ми, ве­дем пе­ре­го­во­ры с ком­па­ни­ей «Фор­тум», что­бы с от­но­си­тель­ны­ми пре­фе­рен­ци­я­ми по­лу­чать теп­ло и элек­тро­энер­гию. То­гда ры­ба мо­жет быть рен­та­бель­на в про­из­вод­стве. На­де­юсь, в бли­жай­шее вре­мя нач­нем ра­бо­ту по под­го­тов­ке пло­щад­ки.

Гу­бер­на­тор по­ста­вил нам усло­вие: це­на во­про­са долж­на быть удо­бо­ва­ри­ма. Ки­ло рыбы долж­но сто­ить при­мер­но как ки­ло ку­ри­цы — 120 руб­лей. Бу­дем укла­ды­вать­ся. Рас­че­ты по­ка­за­ли, что при объ­е­мах 10 тыс. тонн про­дук­ция бу­дет вос­тре­бо­ва­на, с ней мож­но бу­дет вы­хо­дить на ры­нок. Глав­ное, это бу­дет све­жая ры­ба, ко­то­рая ве­че­ром еще пла­ва­ла, а утром при­ш­ла на ре­а­ли­за­цию. У нас центр кон­ти­нен­та, йо­до­де­фи­цит­ный ре­ги­он. Под­рас­та­ю­щее по­ко­ле­ние нуж­но пра­виль­но кор­мить. Шко­лы, са­ди­ки нуж­но обес­пе­чить хо­ро­шим рыб­ным бел­ком, с при­лич­ным со­дер­жа­ни­ем йо­да, оме­га 3, оме­га 6. У ме­ня у са­мо­го де­ти ма­лень­кие, я ви­жу, ка­кую им ры­бу да­ют — это ка­та­стро­фа: она уже 82 ра­за от­та­и­ва­ла.

На­ши 10 тыс. тонн со­ма плюс 4,5 тыс. тонн всей озер­ной рыбы — уже ощу­ти­мый объ­ем для Че­ля­бин­ской об­ла­сти. Ко­гда мы от­ра­бо­та­ем про­ект, его мож­но бу­дет мас­шта­би­ро­вать при необ­хо­ди­мо­сти и у нас, и в дру­гие ре­ги­о­ны. По­ла­гаю, ло­ги­сти­че­ский центр мог бы пе­ре­ра­ба­ты­вать 30 тыс. тонн в год, вклю­чая свою и при­воз­ную про­дук­цию, по­лу­чен­ную на­пря­мую с ко­раб­лей, в об­ход по­сред­ни­ков. Удаст­ся уй­ти от се­зон­но­сти, бу­дем еже­днев­но по 30 тонн рыбы вы­да­вать на ры­нок. Мы бы хо­те­ли еще, кро­ме ма­точ­но­го по­го­ло­вья и маль­ков, за­ни­мать­ся ком­пен­са­ци­он­ным за­рыб­ле­ни­ем. То есть про­грам­ма об­шир­ная и уже в ста­дии на­ча­ла вы­пол­не­ния. Вы­кла­ды­ва­ем на сайт до­ку­мен­ты от мэ­рии: про­шли ин­ве­сти­ци­он­ные слу­ша­ния, мэ­рия пол­но­стью под­дер­жа­ла про­ект про­из­вод­ства про­дук­ции га­ран­ти­ро­ван­но низ­кой це­ны и вы­со­ко­го ка­че­ства.

— Чем вы при­вле­че­те неболь­ших пред­при­ни­ма­те­лей?

— У них бу­дет 100-про­цент­ный сбыт про­дук­ции, де­неж­ное со­про­вож­де­ние, за­страху­ем их рис­ки. У них не бу­дет го­ло­ва бо­леть, ку­да же все это сбы­вать. Ры­нок вый­дет в бе­лые по­став­ки. Объ­еди­не­ние в ас­со­ци­а­цию на ру­ку про­из­во­ди­те­лям, ко­то­рые са­ми вы­жить не мо­гут, по­то­му что у них сил ма­ло­ва­то. Пред­при­ни­ма­тель сам ло­вит, охра­ня­ет, за­рыб­ля­ет, еще ему на­до за­ни­мать­ся мар­ке­тин­гом и сбы­том ско­ро­пор­тя­щей­ся про­дук­ции. А тут по­яв­ля­ет­ся боль­шая струк­ту­ра, га­ран­ти­ро­ван­но по­ку­па­ет по со­гла­со­ван­ной цене, пе­ре­ра­ба­ты­ва­ет, за­клю­ча­ет до­го­во­ры ри­тей­лом на боль­шие объ­е­мы, де­ла­ет шо­ко­вую за­мо­роз­ку рыбы, что­бы хва­ти­ло не толь­ко на се­зон.

— В чем бе­да неболь­ших ры­бо­вод­ных хо­зяйств? Несколь­ко лет, как по­яви­лось за­ко­но­да­тель­ство об аква­куль­ту­ре, а их по-преж­не­му мало.

— Нуж­ны хо­ро­шие фи­нан­со­вые вло­же­ния в тех­но­ло­ги­че­ские ре­ше­ния, без них нече­го де­лать на рын­ке. В этом вся про­бле­ма — нет фи­нан­со­вой под­пит­ки, фи­нан­со­во­го ин­сти­ту­та. По­это­му со­зда­ем кла­стер: на­до объ­еди­нить паст­бищ­ни­ков, что­бы од­ним та­ра­ном про­бить во­про­сы.

— Объ­е­мы ин­ве­сти­ций за­яв­ле­ны вну­ши­тель­ные — 2,63 млрд руб­лей. Из ка­ких ис­точ­ни­ков бу­дет фи­нан­си­ро­вать­ся про­ект?

— На пер­вом эта­пе — со­зда­нии ло­ги­сти­че­ско­го цен­тра — гу­бер­на­тор го­тов рас­смот­реть уча­стие об­ла­сти, по­то­му что в этом за­ин­те­ре­со­ва­ны преж­де все­го на­ши мест­ные про­из­во­ди­те­ли, для них это рас­ши­ре­ние ли­ней­ки сбы­та. Все, что свя­за­но со сто­рон­ни­ми ин­ве­сти­ци­я­ми: во-пер­вых, это бу­дет об­ли­га­ци­он­ный за­ем че­рез Мос­ков­скую бир­жу. Во-вто­рых, по ре­ше­нию пра­ви­тель­ства РФ № 779 от 31 июля 2015 го­да о со­зда­нии кла­сте­ров, по­сле то­го, как вы офи­ци­аль­но про­во­ди­те всю про­це­ду­ру их ре­ги­стра­ции и на­чи­на­е­те ра­бо­тать, 50% вкла­ды­ва­е­те вы, 50% — пра­ви­тель­ство РФ. То есть это бу­дет част­но-го­су­дар­ствен­ное парт­нер­ство.

— Как бу­дет ра­бо­тать ме­ха­низм за­им­ство­ва­ний?

— Мос­ков­ская бир­жа вы­сту­пит в ка­че­стве ан­дер­рай­те­ра, то есть при­мет на се­бя обя­зан­но­сти по раз­ме­ще­нию, ре­а­ли­за­ции цен­ных бу­маг (ак­ций) на рын­ке. А мы бу­дем до­ка­зы­вать, что со­сто­я­тель­ны, что у нас есть обес­пе­чен­ный фи­нан­со­вый по­ток, что про­дук­ция вос­тре­бо­ва­на.

Сей­час бан­ки тре­бу­ют с на­чи­на­ю­щих ры­бо­во­дов га­ран­тий­ные пись­ма, а ри­тейл — объ­е­мы про­дук­ции, ста­биль­ность по­ста­вок. От­ку­да все это взять стар­та­пе­ру? На этом раз­ви­тие ры­бо­вод­че­ской от­рас­ли за­кан­чи­ва­ет­ся, не на­чав­шись. Мы этот за­мкну­тый круг разо­рва­ли, вста­вив один сег­мент: бюд­жет­ная со­став­ля­ю­щая обес­пе­чи­ва­ет круг­ло­го­дич­ный еже­днев­ный фи­нан­со­вый по­ток, ге­не­ра­цию при­бы­ли. Ко­гда при­быль бу­дет вид­на на рын­ке, вы бу­де­те аб­со­лют­но про­зрач­ны по фор­ми­ро­ва­нию се­бе­сто­и­мо­сти, про­бле­мы за­им­ство­ва­ния во­об­ще не бу­дет. Так что нуж­на де­ше­вая ка­че­ствен­ная про­дук­ция бюд­жет­ной сфе­ре.

— Ос­нов­ные рис­ки проекта?

— Один: ес­ли мы с вла­стя­ми не смо­жем со­брать­ся как еди­ная ко­ман­да. Ана­ло­гич­ные про­ек­ты в ми­ре ра­бо­та­ют, я их изу­чал на­столь­ко де­таль­но, толь­ко что в бас­сей­нах этих не пла­вал — нель­зя. Ел мя­со со­мов, фри­ка­дель­ки из него и про­чее дет­ское ме­ню, смот­рел це­ны на рын­ках Ев­ро­пы. Я знаю, как это все ор­га­ни­зо­вы­вать. И са­мое глав­ное — наш ры­нок аб­со­лют­но пуст. В Ев­ро­пе нуж­но де­лать ры­бу луч­ше всех, ина­че ты свою про­дук­цию не про­дашь. Там бьют­ся за 5 — 7 — 10% рен­та­бель­но­сти. А у нас при 10 тыс. тонн и пра­виль­ной по­ли­ти­ке по ком­би­кор­мо­во­му про­из­вод­ству мож­но вый­ти на про­из­вод­ство со 100-про­цент­ной рен­та­бель­но­стью: пять-семь ме­ся­цев рас­тет ры­ба, два обо­ро­та в го­ду! Нам на­до со­здать част­но-го­су­дар­ствен­ное парт­нер­ство — это глав­ный во­прос. Это бу­дет пер­вый пи­лот­ный про­ект та­ко­го по­ряд­ка в Рос­сии: по­про­бо­вать в цен­тре кон­ти­нен­та обес­пе­чить де­ше­вой и ка­че­ствен­ной мест­ной рыб­ной про­дук­ци­ей на­се­ле­ние. Этот опыт мож­но по­том рас­про­стра­нить на всю Рос­сию, в каж­дом го­ро­де-мил­ли­он­ни­ке. ■

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.