Кар­то­фель на сре­зе

Ввод круп­ных пе­ре­ра­ба­ты­ва­ю­щих мощ­но­стей за­кла­ды­ва­ет но­вый тренд рын­ка то­вар­но­го кар­то­фе­ля — сег­мент дви­нул­ся к глу­бо­кой пе­ре­ра­бот­ке

Ekspert Ural - - ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ -

Аг­ро­фир­ма КРиММ в Упо­ров­ском рай­оне Тю­мен­ской об­ла­сти на­ча­ла са­мый мас­штаб­ный в сво­ей ис­то­рии ин­ве­сти­ци­он­ный про­ект — стро­и­тель­ство за­во­да по пе­ре­ра­бот­ке 30 тыс. тонн кар­то­фе­ля в год по тех­но­ло­гии fresh-cut (очи­щен­ный кар­то­фель в ва­ку­ум­ной упа­ков­ке). Та­ких круп­ных про­из­водств в Рос­сии еще нет, их и в ми­ре еди­ни­цы. Спе­ци­аль­но для него аг­ро­фир­ма рас­ши­рит по­сев­ные пло­ща­ди под кар­то­фель. Го­то­вой про­дук­ции бу­дет вы­пус­кать­ся от 15 до 17 тыс. тонн. Сто­и­мость про­ек­та 1,4 млрд рублей. Глав­ным ин­ве­сто­ром вы­сту­па­ет са­ма ком­па­ния: за­вод стро­ит­ся за счет соб­ствен­ных средств и ком­мер­че­ско­го кре­ди­та, обе­ща­на под­держ­ка на 30% сто­и­мо­сти из ре­ги­о­наль­но­го бюд­же­та.

Первую про­дук­цию КРиММ от­пра­вит на рос­сий­ский ры­нок в бу­ду­щем го­ду, а в 2019-м пол­но­стью за­вер­шит ин­вест­про­ект и вы­ве­дет за­вод на пол­ную мощ­ность. Но­вые про­из­вод­ствен­ные ли­нии бу­дут вы­пус­кать три ви­да про­дук­ции в ва­ку­ум­ной упа­ков­ке — кар­то­фель охла­жден­ный, блан­ши­ро­ван­ный (крат­ко­вре­мен­ная об­ра­бот­ка про­дук­та ки­пят­ком или па­ром) и па­сте­ри­зо­ван­ный. Очи­щен­ные клуб­ни по­сле на­рез­ки сте­ри­ли­зу­ют и фа­су­ют в ва­ку­ум­ную упа­ков­ку. Весь про­цесс бу­дет ор­га­ни­зо­ван с со­блю­де­ни­ем всех эко­ло­ги­че­ских норм. Во­да для мой­ки ово­щей бу­дет очи­щать­ся и ис­поль­зо­вать­ся по­втор­но. От­хо­ды так­же не пой­дут на свал­ку, их бу­дут ис­поль­зо­вать в ка­че­стве кор­ма для жи­вот­ных и сы­рья для про­из­вод­ства спир­та.

Про­дук­ция — кар­то­фель, го­то­вый к при­го­тов­ле­нию, не нуж­но чи­стить или ре­зать. Рас­фа­сов­ка по че­ты­ре­ста грам­мов, два с по­ло­ви­ной и пять ки­ло­грам­мов поз­во­лит ис­поль­зо­вать его как на до­маш­ней кухне, так и на пред­при­я­ти­ях об­ще­ствен­но­го пи­та­ния, в том чис­ле в школь­ных и дет­са­дов­ских пи­ще­бло­ках. Бла­го­да­ря осо­бой тех­но­ло­гии он смо­жет со­хра­нять све­жесть три ме­ся­ца.

Недав­но в аг­ро­фир­му прибыли гол­ланд­ские про­ек­ти­ров­щи­ки и спе­ци­а­ли­сты по экс­плу­а­та­ции обо­ру­до­ва­ния ком­па­нии Kiremko на стро­я­щем­ся за­во­де. Про­из­вод­ствен­ные ли­нии Kiremko спе­ци­аль­но раз­ра­бо­та­ны для из­го­тов­ле­ния вы­со­ко­ка­че­ствен­но­го кар­то­фе­ля, от­ве­ча­ю­ще­го са­мым жест­ким тре­бо­ва­ни­ям ка­че­ства.

— Ос­нов­ная часть про­из­вод­ствен­ной ли­нии при­дет в мае сле­ду­ю­ще­го го­да, нуж­но под­го­то­вить­ся к его при­ем­ке, вы­ве­рить рас­че­ты по очист­но­му обо­ру­до­ва­нию, необ­хо­ди­мо­му для про­из­вод­ства ко­ли­че­ству га­за и про­чее — мно­го ню­ан­сов, ко­то­рые тре­бу­ют про­ра­бот­ки, — го­во­рит ге­не­раль­ный ди­рек­тор и один из ос­но­ва­те­лей аг­ро­фир­мы КРиММ Ген­на­дий Ря­за­нов. — Глав­ный наш плюс — вы­ра­щен­ный на по­лях кар­то­фель и его пе­ре­ра­бот­ка на­хо­дят­ся в од­ном ме­сте. Мы су­ще­ствен­но эко­но­мим на транс­порт­ных рас­хо­дах и со­от­вет­ствен­но не бу­дем их за­кла­ды­вать в сто­и­мость ко­неч­но­го про­дук­та.

За чет­верть ве­ка ком­па­ния КРиММ вы­рос­ла из фер­мер­ско­го хо­зяй­ства в круп­ней­ший хол­динг, один из рос­сий­ских ли­де­ров по про­из­вод­ству се­мен­но­го и то­вар­но­го кар­то­фе­ля, про­дук­цию ко­то­ро­го можно встре­тить в раз­ных ре­ги­о­нах стра­ны и за ее пре­де­ла­ми. Аг­ро­ком­па­ния при­ме­ня­ет вы­со­кие тех­но­ло­гии и ин­но­ва­ци­он­ные под­хо­ды. В 2016 го­ду на хол­динг при­шлось 53% все­го про­из­ве­ден­но­го в Тю­мен­ской об­ла­сти кар­то­фе­ля и 25% се­мен­но­го кар­то­фе­ля по Рос­сии. В этом го­ду КРиММ впер­вые экс­пор­ти­ро­ва­ла 1 тыс. тонн элит­ных се­мян.

Упо­ров­цы од­ни­ми из пер­вых в об­ла­сти внед­ри­ли вы­ра­щи­ва­ние кар­то­фе­ля по гол- ланд­ским тех­но­ло­ги­ям с внед­ре­ни­ем сель­хоз­ма­шин и обо­ру­до­ва­ния пе­ре­до­вых ев­ро­пей­ских про­из­во­ди­те­лей, осво­и­ли си­сте­му точ­но­го зем­ле­де­лия. С 2000 го­да в аг­ро­фир­ме дей­ству­ет со­вре­мен­ная ла­бо­ра­то­рия пер­вич­но­го се­ме­но­вод­ства, ко­то­рая обес­пе­чи­ва­ет вы­ра­щи­ва­ние элит­ных се­мян кар­то­фе­ля, на­чи­ная с по­лу­че­ния мик­ро­клуб­ней от про­би­роч­ных рас­те­ний. Кол­лек­ция кар­то­фе­ля на­счи­ты­ва­ет бо­лее 30 сор­тов. Пред­при­я­тие це­ле­на­прав­лен­но дви­жет­ся к фор­ма­ту круп­ной се­лек­ци­он­но-се­ме­но­вод­че­ской фир­мы европейского об­раз­ца, кон­ку­рен­то­спо­соб­ной не толь­ко на внут­рен­нем, но и на внеш­них рын­ках.

Ва­ло­вой сбор про­дук­ции в хол­дин­ге в про­шлом го­ду со­ста­вил 142 тыс. тонн. Ком­па­ния име­ет соб­ствен­ное ово­ще­хра­ни­ли­ще на 50 тыс. тонн, ли­нию мой­ки и упа­ков­ки кар­то­фе­ля и ово­щей. Что­бы не до­пу­стить по­терь уро­жая, у хол­дин­га есть круп­ней­шие в Рос­сии хра­ни­ли­ща. Од­ним из наи­бо­лее эф­фек­тив­ных сег­мен­тов про­из­вод­ства яв­ля­ет­ся вы­ра­щи­ва­ние ран­них ово­щей, на пред­при­я­тии дей­ству­ет 12 теп­лиц для по­лу­че­ния рас­са­ды кас­сет­ным спо­со­бом с дву­мя обо­ро­та­ми за се­зон. Ра­бо­та­ет за­вод по под­го­тов­ке се­мян зер­но­вых и зер­но­бо­бо­вых аг­ро­куль­тур с су­шил­кой и си­ло­са­ми хра­не­ния мощ­но­стью 10,5 тыс. тонн. Выручка КРиММ в 2015 го­ду со­ста­ви­ла 1,2 млрд рублей, чистая при­быль — 255 млн рублей.

Для успеш­ной ре­а­ли­за­ции про­ек­та по пе­ре­ра­бот­ке у хол­дин­га есть все со­став­ля­ю­щие: де­ше­вое сы­рье соб­ствен­но­го про­из­вод­ства, огром­ный опыт пер­вич­ной под­ра­бот­ки и пе­ре­ра­бот­ки кар­то­фе­ля и ово­щей, гра­мот­ные спе­ци­а­ли­сты на всех эта­пах про­из­вод­ства, вы­стро­ен­ная ло­ги­сти­ка. Пе­ре­ра­бот­кой кар­то­фе­ля в КРиММе за­ни­ма­ют­ся уже несколь­ко лет, на­чав с 1 тон­ны в сут­ки. Спрос рас­тет, и спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ный цех да­же с удво­ен­ной мощ­но­стью про­из­вод­ства с тру­дом справ­ля­ет­ся с ра­бо­той. В этом го­ду КРиММ мо­жет по­лу­чить ре­корд­ный уро­жай кар­то­фе­ля — 100 тыс. тонн. Про­да­вать бу­дут не толь­ко оптом, от­гру­жая за­каз­чи­кам по 1 тыс. тонн в сут­ки, но и в че­ты­рех фир­мен­ных ма­га­зи­нах соб­ствен­ной тор­го­вой се­ти.

По­ми­мо КРиММа про­ект по пе­ре­ра­бот­ке кар­то­фе­ля ре­а­ли­зу­ет в Ли­пец­кой об­ла­сти хол­динг «Бе­лая Да­ча» сов­мест­но с гол­ланд­ско-аме­ри­кан­ской ком­па­ни­ей Lamb Weston Meijer. Пла­но­вая мощ­ность пер­вой оче­ре­ди кар­то­фе­ля фри — 100 тыс. тонн го­то­вой про­дук­ции в год.

В Ев­ро­пе пе­ре­ра­ба­ты­ва­ет­ся по­ло­ви­на кар­то­фе­ля, в Бель­гии до­ля пе­ре­ра­бот­ки и во­все до­сти­га­ет 70% от объ­е­ма про­из­вод­ства. На рос­сий­ском рын­ке в про­шлом го­ду из 7 млн тонн кар­то­фе­ля на пе­ре­ра­бот­ку от­прав­ле­но лишь 14% — око­ло 1 млн тонн. За­пуск в Рос­сии круп­ных мощ­но­стей пе­ре­ра­бот­ки опре­де­ля­ет но­вое на­прав­ле­ние дви­же­ния внут­рен­не­го рын­ка то­вар­но­го кар­то­фе­ля. ■

Ге­не­раль­ный ди­рек­тор аг­ро­фир­мы КРиММ Ген­на­дий Ря­за­нов: «КРиММ все­гда бы­ла пи­о­не­ром по вы­ра­щи­ва­нию и пе­ре­ра­бот­ке ово­щей в ре­ги­оне»

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.