ЮЖ­НОЕ ВИНОДЕЛИЕ ИЩЕТ ИС­ТОЧ­НИ­КИ РО­СТА

Ekspert Yug - - Содержание -

Оте­че­ствен­ным про­из­во­ди­те­лям на­до не бо­роть­ся с им­пор­том, а ра­бо­тать над по­вы­ше­ни­ем ка­че­ства рос­сий­ских вин и их про­дви­же­ни­ем

Оте­че­ствен­ным про­из­во­ди­те­лям на­до не бо­роть­ся с им­пор­том, а ра­бо­тать над по­вы­ше­ни­ем ка­че­ства рос­сий­ских вин и их про­дви­же­ни­ем

По дан­ным гос­ста­ти­сти­ки, за по­след­ние несколь­ко лет в Рос­сии па­да­ют про­из­вод­ство и про­да­жи оте­че­ствен­но­го ви­на. Од­на из при­чин — за­мет­ное сни­же­ние «пат­ри­о­ти­че­ско­го» ин­те­ре­са ко все­му оте­че­ствен­но­му, ко­то­рый ра­нее на­блю­дал­ся на фоне кри­зи­са в 2014–2015 го­дах. При этом на Ку­ба­ни, ко­то­рая яв­ля­ет­ся ре­ги­о­ном-ли­де­ром по ко­ли­че­ству пло­ща­дей под ви­но­град­ни­ки (око­ло 26 ты­сяч га), объ­ё­му про­из­вод­ства ви­но­гра­да и ви­на, си­ту­а­ция всё же луч­ше, чем в це­лом по стране. До 2017 го­да в крае на­блю­дал­ся рост про­из­вод­ства вин, ко­то­рый сме­нил­ся стаг­на­ци­ей. На этом фоне вы­рос объ­ём им­пор­та на­ту­раль­ных вин, осо­бен­но из Фран­ции и Ита­лии. Участ­ни­ки круг­ло­го сто­ла «Юж­ное виноделие: как не от­дать ры­нок им­пор­ту?», ко­то­рый «Экс­перт ЮГ» про­во­дил в Ана­пе при под­держ­ке ми­ни­стер­ства сель­ско­го хо­зяй­ства и пе­ре­ра­ба­ты­ва­ю­щей про­мыш­лен­но­сти Крас­но­дар­ско­го края, со­шлись во мне­нии, что оте­че­ствен­ным про­из­во­ди­те­лям нуж­но вклю­чать­ся в борь­бу за ме­сто под солн­цем, ес­ли они не хо­тят по­те­рять ры­нок. Ме­сто про­ве­де­ния круг­ло­го сто­ла бы­ло вы­бра­но неслу­чай­но. Анап­ский и со­сед­ний с ним Те­мрюк­ский рай­о­ны яв­ля­ют­ся на Ку­ба­ни ли­де­ра­ми от­рас­ли: тер­ри­то­рии про­из­во­дят око­ло 90% ви­но­гра­да ре­ги­о­на, здесь ра­бо­та­ют круп­ные вин­за­во­ды, ак­тив­но раз­ви­ва­ют­ся неболь­шие про­из­вод­ства и вин­ный ту­ризм. Од­на­ко, как от­ме­ти­ли по­чти все экс­пер­ты, до­ля им­порт­но­го ви­на по-преж­не­му до­воль­но вы­со­ка.

Круп­ные се­ти ста­вят на им­порт

«В про­шлом го­ду им­порт ви­на в Рос­сию рос, при этом оче­вид­ным был тренд на со­кра­ще­ние объ­ё­мов про­из­вод­ства внут­ри стра­ны», — под­черк­нул ге­не­раль­ный ди­рек­тор Ана­ли­ти­че­ско­го цен­тра «Экс­перт ЮГ» Вла­ди­мир Коз­лов. В то же вре­мя по ак­тив­но­сти це­ло­го ря­да ли­де­ров юж­но­го рын­ка вид­но, что они, на­обо­рот, уве­ли­чи­ва­ли объ­ё­мы и пла­ни­ро­ва­ли даль­ней­ший рост про­из­вод­ства. В ря­де ком­па­ний от­ме­че­но рас­ши­ре­ние ас­сор­ти­мен­та.

За­ме­сти­тель пре­зи­ден­та Со­ю­за ви­но­гра­да­рей и ви­но­де­лов Рос­сии Ни­ко­лай Пин­чук уточ­нил, что до 2015 го­да в стране до­ля вин из соб­ствен­но­го сы­рья не пре­вы­ша­ла 30%, 40% за­во­ды раз­ли­ва­ли из за­гра­нич­но­го ви­но­ма­те­ри­а­ла, а 30% вин вво­зи­ли им­пор­тё­ры. «Но уже в 2017 го­ду до­ля им­пор­та вы­рос­ла на 10 про­цен­тов, и на 10 же про­цен­тов сни­зи­лось рос­сий­ское про­из­вод­ство ви­на из ви­но­ма­те­ри­а­лов. До­ля ви­на из соб­ствен­но­го ви­но­гра­да по­ка не из­ме­ни­лась», — под­черк­нул экс­перт.

По его мне­нию, се­го­дня им­порт го­то­во­го ви­на стал вы­год­нее, чем ввоз сы­рья и ви­но­ма­те­ри­а­лов. «Ны­неш­няя си­ту­а­ция в стране, ко­гда ввоз ви­на из-за гра­ни­цы жёст­ко не ре­гу­ли­ру­ет­ся, поз­во­ля­ет им­пор­тё­рам хо­ро­шо за­ра­ба­ты­вать на по­став­ках го­то­вой про­дук­ции, — уве­рен г-н Пин­чук. — Тем бо­лее что до­пол­ни­тель­ных по­шлин и ак­ци­зов они не пла­тят, а поль­зу­ют­ся по су­ти те­ми же льго­та­ми, что и рос­сий­ские про­из­во­ди­те­ли ка­че­ствен­ных на­ту­раль­ных вин».

Ис­пол­ни­тель­ный ди­рек­тор ви­но­дель­ни «Юби­лей­ная» Вла­ди­мир Иванов за­ме­тил, что их глав­ный кон­ку­рент — не им­порт, а им­пор­тё­ры. «Это 10-15 ком­па­ний в Москве, у ко­то­рых на­ра­бо­тан­ные го­да­ми свя­зи с за­гра­нич­ны­ми пред­при­я­ти­я­ми, — счи­та­ет ви­но­дел. — Это ка­са­ет­ся как объ­ё­мов по­став­ля­е­мой про­дук­ции, так и цен, по ко­то­рым они про­да­ют ви­но в круп­ные се­ти. С оте­че­ствен­ны­ми про­из­во­ди­те­ля­ми эти ком-

па­нии по­чти не ра­бо­та­ют. Они не зна­ют про­дук­цию, не уве­ре­ны в её ка­че­стве, не вла­де­ют ин­фор­ма­ци­ей».

Ви­но­де­лам на­до по­вы­шать ка­че­ство сы­рья

Ни­ко­лай Пин­чук под­черк­нул, что не раз­де­ля­ет мне­ние дис­три­бью­то­ров о неста­биль­ном ка­че­стве оте­че­ствен­ных вин, ко­то­рое «нега­тив­но вли­я­ет на имидж от­рас­ли». Мне­ния раз­де­ли­лись. Неко­то­рые из со­брав­ших­ся при­зна­ли: про­бле­ма ка­че­ства су­ще­ству­ет и на уровне роз­ли­ва ви­на, и на эта­пе про­из­вод­ства и сбо­ра сы­рья. Так, на­чаль­ник те­мрюк­ско­го от­де­ла фи­ли­а­ла ФГУ «Рос­сель­хоз­центр» по Крас­но­дар­ско­му краю Вик­тор Со­кир­кин от­ме­тил, что ра­бо­та над ка­че­ством ви­на на­чи­на­ет­ся ещё на эта­пе от­бо­ра по­са­доч­но­го ма­те­ри­а­ла: «За по­след­ние 20 лет хо­зяй­ства за­вез­ли из Фран­ции, Ита­лии, Сер­бии и дру­гих стран столь­ко сор­тов с раз­лич­ны­ми па­то­ге­на­ми, бо­лез­ня­ми и вре­ди­те­ля­ми, что это по­влек­ло за со­бой необ­хо­ди­мость вкла­ды­вать боль­шие день­ги в за­щи­ту рас­те­ний». По дан­ным экс­пер­та, за­тра­ты на за­щи­ту од­но­го гек­та­ра ви­но­град­ни­ка вы­рос­ли в несколь­ко раз: с 15–20 ты­сяч руб­лей до 45–55 ты­сяч, что под си­лу да­ле­ко не всем хо­зяй­ствам.

Ме­не­джер по мар­ке­тин­го­вым кам­па­ни­ям по са­дам и ви­но­град­ни­кам ООО «Син­ген­та» (один из ми­ро­вых ли­де­ров в сфе­ре за­щи­ты рас­те­ний и се­мян) Па­вел Кон­дра­тьев на­пом­нил, что пе­ред про­из­во­ди­те­ля­ми средств за­щи­ты рас­те­ний сто­ят две глав­ные за­да­чи в об­ла­сти ви­но­гра­дар­ства: из­ба­вить ло­зу и яго­ду от бо­лез­ней и вре­ди­те­лей и вы­стро­ить си­сте­му за­щи­ты та­ким об­ра­зом, что­бы ви­но­град был мак­си­маль­но без­опа­сен для по­тре­би­те­ля. В ито­ге ви­но­де­лы по­лу­ча­ют сы­рьё, необ­хо­ди­мое для со­тво­ре­ния вы­со­ко­класс­ных вин.

Па­вел Кон­дра­тьев до­ба­вил, что виноделие на юге Рос­сии раз­ви­ва­ет­ся вполне успеш­но: рас­тут объ­ё­мы вы­пус­ка су­хих вин, ас­сор­ти­мент рас­ши­ря­ет­ся в сто­ро­ну сред­не­го и вы­со­ко­го це­но­вых сег­мен­тов, со­зда­ют­ся цен­тры вин­но­го и аг­ро­ту­риз­ма. «На Ку­ба­ни част­ные ви­но­дель­ни и круп­ные за­во­ды вклю­чи­лись в ра­бо­ту по про­из­вод­ству и по­пу­ля­ри­за­ции ка­че­ствен­но­го ви­на, — за­ме­тил г-н Кон­дра­тьев. — Мно­гие стро­го со­блю­да­ют тех­но­ло­гию (от по­па­да­ния ви­но­гра­да в пресс и до роз­ли­ва ви­на). При этом да­ле­ко не все ви­но­де­лы зна­ют, что негра­мот­но по­до­бран­ные сред­ства за­щи­ты ло­зы и ягод нега­тив­но вли­я­ют на ка­че­ство и без­опас­ность ко­неч­но­го про­дук­та. По­ни­мая это, “Син­ген­та” пред­ла­га­ет ви­но­гра­да­рям сред­ства за­щи­ты и си­сте­му их пра­виль­но­го при­ме­не­ния. Без­опас­ность об­ра­бо­тан­но­го на­ши­ми сред­ства­ми ви­но­гра­да и вин из него под­твер­жда­ют дан­ные Се­ве­роКав­каз­ско­го фе­де­раль­но­го на­уч­но­го цен­тра са­до­вод­ства, ви­но­гра­дар­ства, ви­но­де­лия, со­труд­ни­ки ко­то­ро­го стро­го кон­тро­ли­ру­ют ка­че­ство про­дук­ции».

По мне­нию Ни­ко­лая Пин­чу­ка, воз­рож­де­ние рос­сий­ско­го ви­но­де­лия про­ис­хо­дит в по­след­ние 10–15 лет. Круп­ные и сред­ние пред­при­я­тия (ли­де­ры от­рас­ли) до­воль­но мно­го вни­ма­ния уде­ля­ют имен­но ка­че­ству про­дук­та, ко­то­рое сей­час ста­биль­но вы­со­кое.

Это под­твер­дил PR-ди­рек­тор ОАО АПФ «Фа­на­го­рия» Вла­ди­мир Пу­киш. С его слов, ком­па­ния пе­ре­смат­ри­ва­ет ас­сор­ти­мент в поль­зу бо­лее ка­че­ствен­ной, а, зна­чит, и бо­лее до­ро­гой про­дук­ции, «спрос на ко­то­рую по­сте­пен­но рас­тёт». «Мы сни­зи­ли и про­дол­жа­ем сни­жать объ­ё­мы низ­ко­мар­жи­наль­ной про­дук­ции в поль­зу бо­лее до­ро­гих вин, — от­ме­тил г-н Пу­киш. — При этом об­щие объ­ё­мы про­из­вод­ства со­хра­ним на про­шло­год­нем уровне».

Про­дви­же­ние ви­на нуж­да­ет­ся в про­све­ти­тель­ской ра­бо­те

Ис­пол­ни­тель­ный ди­рек­тор ЗАО «Абра­уД­юр­со» Юлия Пар­хо­мен­ко счи­та­ет, что юж­ным ви­но­де­лам на­до ак­тив­но ра­бо­тать по трём на­прав­ле­ни­ям. Пер­вое — по­вы­ше­ние ка­че­ства сы­рья и про­дук­та. Вто­рое на­прав­ле­ние — раз­ви­тие ви­но­гра­дар­ства (рас­ши­ре­ние пло­ща­дей, ор­га­ни­за­ция пи­том­ни­ков и т. д.). Тре­тье — про­дви­же­ние ви­на, не­смот­ря на объ­ек­тив­ные слож­но­сти, свя­зан­ные, на­при­мер, с огра­ни­че­ни­я­ми на ре­кла­му. «Сей­час си­ту­а­ция с ин­фор­ми­ро­ван­но­стью ау­ди­то­рии несколь­ко луч­ше, чем в 2014 го­ду, ко­гда око­ло 80 про­цен­тов со­ме­лье ре­сто­ра­нов в рос­сий­ских ме­га­по­ли­сах от­ка­зы­ва­лись брать оте­че­ствен­ное ви­но да­же на де­гу­ста­цию, — от­ме­ти­ла г-жа Пар­хо­мен­ко. — В 2016– 2017 го­дах рос­сий­ские (и в част­но­сти, ку­бан­ские) ви­на по­яви­лись на пол­ках неко­то­рых ри­тей­ле­ров и в вин­ных кар­тах ре­сто­ран­ных се­тей».

По на­блю­де­нию Юлии Пар­хо­мен­ко, по­ка та­ких мест немно­го. Что­бы ре­сто­ра­то­ры и се­ти по­ве­ри­ли в ка­че­ствен­ное рос­сий­ское ви­но и по­лю­би­ли его, на­до про­де­лать боль­шую ин­фор­ма­ци­он­но­про­све­ти­тель­скую ра­бо­ту.

«Абрау-Дюр­со» та­кую ра­бо­ту уже ве­дёт, раз­ви­вая на соб­ствен­ной тер­ри­то­рии центр вин­но­го ту­риз­ма. Свой про­ект (Центр эно­ло­гии и ту­риз­ма) ре­а­ли­зу­ет и дру­гой круп­ный про­из­во­ди­тель края — «Ку­бань-Ви­но». Та­кие цен­тры ра­бо­та­ют не толь­ко на при­тя­же­ние тур­по­то­ка в ре­ги­он, но и как об­ра­зо­ва­тель­ные пло­щад­ки, на ко­то­рых фор­ми­ру­ет­ся куль­ту­ра по­треб­ле­ния ви­на в Рос­сии. К со­жа­ле­нию, по­ка в на­шей стране пре­об­ла­да­ют пи­во и креп­кий ал­ко­голь, а на ви­но и шам­пан­ское при­хо­дит­ся не бо­лее 7–8% рын­ка.

Ру­ко­во­ди­тель спец­про­ек­тов ком­па­нии «Ку­бань-Ви­но» Эду­ард Дол­гин при­знал, что сей­час в Рос­сии по­треб­ле­ние ви­на на­хо­дит­ся на очень низ­ком уровне (по неко­то­рым оцен­кам, это все­го 8–9 лит­ров на че­ло­ве­ка в год). «Пы­тать­ся на этом низ­ком уровне что-то друг у дру­га от­би­рать — некон­струк­тив­но, — уве­рен г-н Дол­гин. — Нам на­до вме­сте ра­бо­тать над тем, что­бы лю­ди на­ча­ли пить ка­че­ствен­ное ви­но, что­бы в пер­спек­ти­ве мы вы­шли хо­тя бы на объ­ё­мы по­треб­ле­ния в 18–20 лит­ров на че­ло­ве­ка, как в стра­нах Во­сточ­ной Ев­ро­пы. По­это­му сей­час мы долж­ны го­во­рить не о том, как огра­ни­чить им­порт (Рос­сия че­рез это уже про­хо­ди­ла — не по­мог­ло), а как из­ме­нить со­зна­ние по­тре­би­те­ля, по­вы­сить у него ин­те­рес к на­ту­раль­ным ви­нам из ви­но­гра­да, при­вить осо­бую куль­ту­ру и стиль».

Оте­че­ствен­ным ви­но­де­лам на­до ра­бо­тать с ре­сто­ра­то­ра­ми (и дру­ги­ми пред­ста­ви­те­ля­ми HoReCa) над тем, что­бы в их вин­ных кар­тах, на­ря­ду с ви­на­ми Ста­ро­го и Но­во­го све­та, по­яви­лась дру­гая пер­спек­тив­ная ка­те­го­рия — «рос­сий­ское ви­но». За пра­во ока­зать­ся в этой ка­те­го­рии оте­че­ствен­ные про­из­во­ди­те­ли бу­дут со­рев­но­вать­ся не с за­ру­беж­ны­ми кон­ку­рен­та­ми, а друг с дру­гом.

За по­мощь в ор­га­ни­за­ции и про­ве­де­нии круг­ло­го сто­ла Ана­ли­ти­че­ский центр «Экс­перт ЮГ» бла­го­да­рит ге­не­раль­но­го парт­нё­ра — меж­ду­на­род­ную ком­па­нию «Син­ген­та», про­из­во­ди­те­ля средств за­щи­ты рас­те­ний и се­мян. От­дель­ная бла­го­дар­ность парт­нё­ру — «Са­на­то­рию and Spa “Ста­рин­ная Ана­па”».

По­ка в на­шей стране пре­об­ла­да­ют пи­во и креп­кий ал­ко­голь, а на ви­но и шам­пан­ское при­хо­дит­ся не бо­лее 7–8% рын­ка

Про­бле­мы ка­че­ства рос­сий­ско­го ви­на на­чи­на­ют­ся на эта­пе сбо­ра сы­рья и про­из­вод­ства

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.