ШЕФ-ПОВАР ЧАРЛЬЗ КОЛЛИНЗ

Excelencias Turisticas Ruso - - Мероприятия -

ЗА КНИ­ГУ ПО КУЛИНАРИИ “T’ACH – ИСТОРИЧЕСКАЯ МЕСТ­НАЯ КУХНЯ ПАНАМЫ” И ЕЁ АНТРОПОЛИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ В ПА­НАМ­СКОЙ ГА­СТРО­НО­МИИ. T›ACH, на язы­ке ко­рен­ных на­ро­дов Wounaan озна­ча­ет ба­на­ны, и тем же тер­ми­ном на­зы­ва­ли еду. Мест­ная историческая па­нам­ская кухня - про­ект, под­дер­жи­ва­е­мый вла­стя­ми по ту­риз­му Панамы, где Чарльз Коллинз был при­знан ан­тро­по­ло­гом Панамы в га­стро­но­мии, по­сколь­ку из­вест­но, что еда мо­жет быть од­ной из глав ис­то­рии стра­ны. Он на­чал ис­сле­до­ва­ние по всей тер­ри­то­рии Панамы, что­бы спасти не только ис­то­рию, но и жи­вые рас­ска­зы, ку­ли­нар­ные тра­ди­ции, ре­цеп­ты и по­чти за­бы­тые ин­гре­ди­ен­ты. ВРУЧИЛ ПРЕМИЮ: г-н Хо­се Кар­лос де Сантья­го, Пре­зи­дент Груп­пы Эк­се­лен­си­ас. ПРИНЯЛ ПРЕМИЮ: Г-н Чарльз Коллинз, шеф-повар и вла­де­лец “Charlie Collins Catering”, вла­де­лец и шеф-повар оте­ля Panamonte в Бо­ке­те (Чи­ри­ки).

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.