Меж­ду­на­род­ные се­ми­на­ры по га­стро­но­мии Эк­се­лен­си­ас-гур­ман

Excelencias Turisticas Ruso - - Специальные Мероприятия - ТЕКСТ: РЕДАКЦИЯ ЭК­СЕ­ЛЕН­СИ­АС ФОТО: ФЕРВАЛЬ И АРХИВЫ ЭК­СЕ­ЛЕН­СИ­АС

Га­ва­на вновь ста­ла сце­на­ри­ем Меж­ду­на­род­но­го га­стро­но­ми­че­ско­го се­ми­на­ра Эк­се­лен­си­ас-гур­ман, ко­то­рый про­шел с 7 по 9 июня, и стал про­стран­ством для обу­че­ния, об­ме­на опы­том и ку­ли­нар­но­го вдох­но­ве­ния.

Бо­лее 300 по­став­щи­ков и дис­три­бью­то­ров про­дук­тов пи­та­ния, а так­же ме­не­дже­ры, по­ва­ра, бар­ме­ны и мэт­ры ре­сто­ра­нов в оте­лях и от­дель­ных ре­сто­ран­ных цен­тров, вспо­мо­га­тель­ный пер­со­нал ра­бот­ни­ков пи­та­ния, вла­дель­цы част­ных ре­сто­ра­нов, пред­при­ни­ма­те­ли и ру­ко­во­ди­те­ли учре­жде­ний и ор­га­ни­за­ций, свя­зан­ных с ту­риз­мом услу­га­ми, со­бра­лись на Ку­бе на этом ме­ро­при­я­тии, что­бы об­су­дить, как спа­сти и ре­во­лю­ци­о­ни­зи­ро­вать ку­бин­скую кух­ню, и как по­вер­нуть ее ли­цом к то­му, что про­ис­хо­дит в ми­ре га­стро­но­мии в этом сто­ле­тии.

Не­сколь­ко луч­ших про­фес­си­о­на­лов при­бы­ли из Ис­па­нии, Ар­ген­ти­ны, Мек­си­ки, Пе­ру и До­ми­ни­кан­ской Рес­пуб­ли­ки с це­лью об­ме­на опы­том, и что­бы пред­ло­жить ин­стру­мен­ты и за­жечь участ­ни­ков стра­стью для со­зда­ния успеш­но­го ре­сто­ра­на: Еле­на Рей­га­дас (Мек­си­ка), луч­шая шеф-по­вар в Ла­тин­ской Аме­ри­ке в 2014 го­ду; шеф Ти­та (До­ми­ни­кан­ская Рес­пуб­ли­ка), по­сол Но­вой до­ми­ни­кан­ской кух­ни; Хи­ро­ю­ки Те­ра­да (Со­еди­нен­ные Шта­ты Аме­ри­ки), вла­де­лец и ше­ф­по­вар су­ши-ре­сто­ра­на «Но­ве» во Фло­ри­де; Ча­ро Валь (Ис­па­ния), вла­де­лец кей­те­рин­го­вой ком­па­нии «Ла Ала­се­на – дель - Гур­ман»; Ра­уль Ва­ке­ри­зо (Ис­па­ния), кор­по­ра­тив­ный шеф-по­вар фир­мы Nestlé Professional; Ха­вьер Гил (Ис­па­ния), пре­зи­дент Ас­со­ци­а­ции со­ме­лье Ма­д­ри­да; Аль­бер­то Пи­сар­ро (Ис­па­ния), один из са­мых пре­стиж­ных бар­ме­нов Ис­па­нии; Кри­сти­на Ва­лья­ри­но (Пе­ру), са­мый из­вест­ный де­гу­ста­тор вин в стране; Бер­нар­до Ро­ка Рей (Пе­ру), пре­зи­дент Ас­со­ци­а­ции га­стро­но­мии Пе­ру (APEGA); Ан­то­нио Мон­те­си­нос (Мек­си­ка), док­тор га­стро­но­ми­че­ско­го ту­риз­ма; Аль­фон­со Ма­рин (Ис­па­ния), Ге­не­раль­ный сек­ре­тарь Ибе­ро­аме­ри­кан­ской Академии га­стро­но­мии; Рафаэль Ма­рин (Ис­па­ния), от­вет­ствен­ный в юж­ной Ис­па­нии за ре­дак­ци­он­ные пуб­ли­ка­ции «Уни­дад эди­то­ри­аль»; Кен­нет Бро­дер (До­ми­ни­кан­ская Рес­пуб­ли­ка), пре­зи­дент и ге­не­раль­ный ди­рек­тор Varietals Worldwide, Inc. и член До­ми­ни­кан­ской Академии га­стро­но­мии.

Кро­ме то­го, сле­ду­ет от­ме­тить, что Меж­ду­на­род­ные гастро­но­ми­че­ские се­ми­на­ры в Пан­аме и в Ва­льяр­та На­я­рит (Мек­си­ка) по­зи­ци­о­ни­ру­ют­ся как точ­ка от­сче­та в па­но­ра­ме га­стро­но­ми­че­ских со­бы­тий в сво­их стра­нах, с уча­сти­ем по­ва­ров, име­ю­щих та­кие на­гра­ды как звез­ды Миш­ле­на и солн­це Реп­соль, и из­вест­ней­ших бар­ме­нов и со­ме­лье ре­ги­о­на.

Гастро­но­ми­че­ские се­ми­на­ры про­во­дят­ся при под­держ­ке Ибе­ро-аме­ри­кан­ской Академии га­стро­но­мии, где ре­дак­тор и пре­зи­дент Груп­пы Эк­се­лен­си­ас г-н Хо­се Кар­лос де Сантья­го яв­ля­ет­ся по­слом для Ла­тин­ской Аме­ри­ки и Ка­риб­ско­го бас­сей­на.

Бер­нар­до Ро­ка Рей (Пе­ру), пре­зи­дент пе­ру­ан­ской Ас­со­ци­а­ции га­стро­но­мии; ше­ф­по­вар Ти­та (До­ми­ни­кан­ская Рес­пуб­ли­ка), по­сол Но­вой до­ми­ни­кан­ской кух­ни; Хо­се Кар­ло­сде-сантья­го, по­сол для Ла­тин­ской Аме­ри­ки и Ка­риб­ско­го бас­сей­на Ибе­ро-аме­ри­кан­ской Академии га­стро­но­мии.

Пре­зен­та­ция су­ши шеф-по­ва­ром Хи­ро­ю­ки Тэра­да (Со­еди­нен­ные Шта­ты Аме­ри­ки) на Меж­ду­на­род­ном се­ми­на­ре га­стро­но­мии Эк­се­лен­си­ас – Гур­ман, Га­ва­на, 2017 год.

Участ­ни­ки га­стро­но­ми­че­ско­го се­ми­на­ра в Пан­аме.

От­кры­тие га­стро­но­ми­че­ско­го се­ми­на­ра Ва­льяр­та На­я­рит (Мек­си­ка).

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.