МЕ­ГА­ВКУС­НЫЙ СЭНД­ВИЧ

FHM (Russia) - - ПРОФЕССИОНАЛЫ -

Что это? Ре­сто­ран Katz's Deli в Нью-Йор­ке – луч­шее ме­сто в ми­ре, где по­да­ют сэнд­ви­чи с пас­тор­мой и со­ло­ни­ной. «Хо­чешь знать, кто сде­лал этот бу­тер та­ким по­пу­ляр­ным? – спра­ши­ва­ет вла­де­лец за­ве­де­ния Люк Кац. – Ак­тер Адам Рич­ман (те­ле­шоу Man vs Food. – Прим.

ред.). Он хо­дил сю­да с вось­ми лет». Ре­сто­ран Katz's Deli еже­не­дель­но про­да­ет по­чти 7000 кг пастро­мы. «Я на­сто­я­щий гур­ман. Я люб­лю пас­тор­му. Люб­лю ее на ржа­ном хле­бе. Люб­лю гор­чи­цу. И ес­ли лю­ди лю­бят все на­ши ин­гре­ди­ен­ты так силь­но, что про­сят со­еди­нить их все в од­ном сэнд­ви­че, то это про­сто честь для ме­ня». Люк Кац об иде­аль­ных иг­ре­ди­ен­тах:

Мя­со. Со­ло­ни­на и пас­тор­ма бы­ли при­ду­ма­ны как спо­со­бы хра­не­ния мя­са. Мя­со для со­ло­ни­ны дол­го вы­дер­жи­ва­ют в по­ва­рен­ной со­ли, а пас­тор­му ма­ри­ну­ют, а за­тем коп­тят. И очень важ­но, что­бы ва­шу пас­тор­му про­коп­ти­ли пра­виль­но, ина­че ваш сэнд­вич бу­дет вонять, как дерь­мо­брод, про­сти­те ме­ня за мой фран­цуз­ский.

Гор­чи­ца. Не по­ку­пай жел­тую гор­чи­цу. Ка­ко­го цве­та долж­на быть гор­чи­ца? Не по­ве­ришь – гор­чич­но­го. Ни­ка­ко­го жел­то­го!

Хлеб. Он дол­жен быть ржа­ным. То­гда вкус мя­са бу­дет осо­бен­но яр­ким. И хлеб дол­жен быть гру­бый и до­ста­точ­но жест­кий, и уж точ­но не бе­лый. Ко­гда кто-ни­будь за­ка­зы­ва­ет сэнд­вич с бе­лым хле­бом, мне хо­чет­ся по­дой­ти и хо­ро­шень­ко по­тря­сти это­го че­ло­ве­ка, что­бы эта глу­пость вы­ле­те­ла из его го­ло­вы.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.