Но­во­год­ний ужин в ре­сто­ране обой­дет­ся моск­ви­чам в сред­нем в 8 тыс.

Izvestia Moscow Edition - - Первая Страница - Рок­са­на Аве­ти­сян

За встре­чу 2016 го­да в боль­шин­стве ре­сто­ра­нов и ка­фе жи­те­лям Моск­вы при­дет­ся за­пла­тить на 25% боль­ше, чем в про­шлом го­ду. Це­на празд­но­ва­ния Но­во­го го­да в за­ве­де­ни­ях сред­не­го це­но­во­го сег­мен­та со­ста­вит око­ло 8 тыс. руб­лей про­тив 6 тыс. год на­зад. Об этом «Из­ве­сти­ям» рас­ска­зал пре­зи­дент Фе­де­ра­ции ре­сто­ра­то­ров и оте­лье­ров Игорь Бу­ха­ров. Спирт­ное го­сти ста­ли вы­би­рать по­де­шев­ле: по­се­ти­те­ли пред­по­чи­та­ют вод­ку и клас­си­че­ские кок­тей­ли на ос­но­ве недо­ро­гих на­пит­ков. При этом ко­ли­че­ство кор­по­ра­ти­вов в ре­сто­ра­нах со­кра­ти­лось на 30%.

По сло­вам Иго­ря Бу­ха­ро­ва, в те­ку­щем го­ду оди­на­ко­во упа­ли про­да­жи и еды, и ал­ко­го­ля.

— Сей­час мно­гие по­се­ти­те­ли при­хо­дят в ре­сто­ран не за вку­со­вы­ми впе­чат­ле­ни­я­ми, а, как в 1990-е, за гра­ду­сом. Ча­ще ста­ли брать не слож­ные кок­тей­ли с несколь­ки­ми ин­гре­ди­ен­та­ми, а сме­шан­ные на­пит­ки — это джин-то­ник, вис­ки с яб­лоч­ным со­ком или ко­ка-ко­лой, — рас­ска­зал он. — Од­на­ко те, кто по­сто­ян­но пьет ви­но или трид­ца­ти­лет­ний вис­ки, де­ла­ют это и сей­час — про­сто вы­би­ра­ют бо­лее де­ше­вые по­зи­ции.

Гла­ва ФРиО со­об­щил, что в Москве за 11 ме­ся­цев 2015 го­да за­кры­лось 706 за­ве­де­ний об­ще­ствен­но­го пи­та­ния, а от­кры­лось 816.

— Вы­во­ды бу­дем пол­но­цен­ные де­лать уже в ян­ва­ре, за ме­сяц мо­жет всё из­ме­нить­ся, так как ситуация слож­ная. Прак­ти­ка за те­ку­щий год Санкт-Пе­тер­бур­га и Ниж­не­го Нов­го­ро­да, на­при­мер, по­ка­зы­ва­ет, что всё же про­цент от­крыв­ших­ся ре­сто­ра­нов не по­кры­ва­ет до­лю ис­чез­нув­ших пред­при­я­тий, — от­ме­тил Игорь Бу­ха­ров.

Ис­пол­ни­тель­ный ди­рек­тор ком­па­нии «Ре­сто­ран­ный рей­тинг» Люд­ми­ла Хар­чен­ко по­яс­ни­ла, что удо­ро­жа­ние но­во­год­не­го сто­ла свя­за­но с про­дол­жи- тель­ным про­дук­то­вым эм­бар­го и по­вы­ше­ни­ем цены им­порт­но­го ал­ко­го­ля из-за па­де­ния кур­са руб­ля.

— Не по­вы­шать цены на празд­ник за­ве­де­ния сред­не­го це­но­во­го уров­ня про­сто не мо­гут. Они не про­жи­вут — в от­ли­чие от ре­сто­ра­нов вы­со­кой кух­ни, ко­то­рые име­ют по­сто­ян­ных по­се­ти­те­лей и еже­год­но со­хра­ня­ют цены на оди­на­ко­во вы­со­ком уровне, — ска­за­ла «Из­ве­сти­ям» Люд­ми­ла Хар­чен­ко. — При этом по­вы­шать цены пре­ми­аль­ные за­ве­де­ния не бу­дут — ес­ли но­во­год­няя ночь сто­и­ла 30 тыс. руб­лей на че­ло­ве­ка в про­шлом го­ду, то и в этом це­на оста­нет­ся той же.

При хо­ро­шем об­слу­жи­ва­нии но­во­год­няя ночь про­ле­тит неза­мет­но

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.