Дет­ским по­ва­рам запретили на­ра­щи­вать ног­ти

Izvestia Moscow Edition - - Первая Страница - На­та­лия Бе­ри­шви­ли

Рос­по­треб­над­зор раз­ра­бо­тал но­вые СанПиНы, по ко­то­рым бу­дут кор­мить де­тей в об­ра­зо­ва­тель­ных учре­жде­ни­ях. В до­ку­мен­те де­таль­но про­пи­сан ас­сор­ти­мент не толь­ко бу­фе­та, но и вен­дин­го­вых ав­то­ма­тов. По­ва­рам за­пре­ща­ет­ся на­ра­щи­вать ног­ти, а де­тям — на­кры­вать сто­лы без фар­ту­ков и ша­по­чек. Но прин­ци­пи­аль­ное от­ли­чие но­вых СанПиНов от преж­них за­клю­ча­ет­ся в том, что они объ­еди­нят пра­ви­ла ор­га­ни­за­ции пи- та­ния в шко­лах, про­фес­си­о­наль­ных учи­ли­щах и дет­ских са­дах.

— Ста­рые СанПиНы (утвер­жден­ные в 2008 го­ду) ка­са­лись толь­ко школ и про­фу­чи­лищ. Се­год­ня идет ра­бо­та над со­зда­ни­ем еди­но­го до­ку­мен­та, в ко­то­рый так­же вой­дут и дет­ские са­ды, — рас­ска­за­ла за­ве­ду­ю­щая ла­бо­ра­то­ри­ей на­уч­ных ос­нов мо­ни­то­рин­га пи­та­ния обу­ча­ю­щих­ся НИИ ги­ги­е­ны и охра­ны здо­ро­вья де­тей и под­рост­ков ФГАУ НЦЗД Мин­здра­ва Жа­нет­та Го­ре­ло­ва.

Она от­ме­ти­ла, что сей­час тре­бо­ва­ния по ор­га­ни­за­ции пи­та­ния для до­школь­ни­ков вхо­дят в пра­ви­ла по устрой­ству, со­дер­жа­нию и об­слу­жи­ва­нию дет­са­дов.

По сло­вам Жа­нет­ты Го­ре­ло­вой, СанПиНы, как пра­ви­ло, пе­ре­смат­ри­ва­ют­ся или до­пол­ня­ют­ся один раз в пять–во­семь лет. Над ни­ми ра­бо­та­ют сра­зу несколь­ко ве­ду­щих ин­сти­ту­тов стра­ны: НИИ пи­та­ния РАМН, НИИ ги­ги­е­ны и охра­ны здо­ро­вья де­тей и под­рост­ков, НИИ дет­ско­го пи­та­ния, а так­же пред­ста­ви­те­ли Рос­по­треб­над­зо­ра и ре­ги­о­нов.

— В СанПиНах все де­таль­но про­пи­са­но с уче­том со­вре­мен­но­го по­ло­же­ния дел. Пра­ви­ла и тре­бо­ва­ния, пред­став­лен­ные в этом до­ку­мен­те, но­сят ре­ко­мен­да­тель­ный ха­рак­тер, и они долж­ны со­блю­дать­ся, — го­во­рит Жа­нет­та Го­ре­ло­ва.

Она от­ме­ти­ла, что ра­бо­та над но­вы­ми тре­бо­ва­ни­я­ми к ор­га­ни­за­ции пи­та­ния де­тей на­ча­лась в 2014 го­ду, но окон­ча­тель­ный до­ку­мент на­хо­дит­ся в ста­дии об­суж­де­ния и мо­жет быть вве­ден в дей­ствие в сле­ду­ю­щем учеб­ном го­ду.

В те­ку­щей вер­сии про­пи­са­ны не­ко­то­рые из­ме­не­ния, ка­са­ю­щи­е­ся ор­га­ни­за­ции пи­та­ния для школь­ни­ков и уча­щих­ся ПТУ. В раз­де­ле, по­свя­щен­ном ги­ги­ене пер­со­на­ла, на­при­мер, ука­за­но, что по­ва­ра, ра­бо­та­ю­щие на школь­ной кухне, не долж­ны на­ра­щи­вать ног­ти.

— В СанПиНе от 2008 го­да так­же был пункт о том, что по­ва­ра не долж­ны кра­сить ног­ти и но­сить укра­ше­ния. Про­сто кос­ме­то­ло­гия раз­ви­ва­ет­ся, и в но­вых пра­ви­лах сде­ла­ли уточ­не­ния, — по­яс­ни­ла Жа­нет­та Го­ре­ло­ва.

Так­же но­вые пра­ви­ла пред­по­ла­га­ют, что де­жур­ные по сто­ло­вой, на­кры­ва­ю­щие сто­лы, долж­ны быть оде­ты в фар­ту­ки, го­лов­ные убо­ры и удоб­ную несколь­зя­щую обувь.

Но­во­вве­де­ния по­яви­лись и в раз­де­ле тре­бо­ва­ний к ор­га­ни­за­ции здо­ро­во­го пи­та­ния: кро­ме опи­са­ния ас­сор­ти­мен­та бу­фе­та те­перь пе­ре­чис­ле­ны про­дук­ты, ко­то­рые мож­но ку­пить че­рез вен­дин­го­вые ав­то­ма­ты (со­ки, нек­та­ры, ин­стант­ные ви­та­ми­ни­зи­ро­ван­ные на­пит­ки, сте­ри­ли­зо­ван­ное мо­ло­ко и мо­лоч­ные на­пит­ки, пи­тье­вая во­да; кис­ло­мо­лоч­ные на­пит­ки, сы­ры сы­чуж­ные твер­дые — в упа­ков­ке до 125 г, хле­бо­бу­лоч­ные из­де­лия — в упа­ков­ке до 100 г, оре­хи (кро­ме ара­хи­са), су­хо­фрук­ты — в упа­ков­ке до 50 г, пе­че­нье, вафли, ми­ни-кек­сы, пря­ни­ки, ирис ти­ра­жен­ный, зе­фир, кон­ди­тер­ские ба­тон­чи­ки, кон­фе­ты (кро­ме ка­ра­ме­ли), шо­ко­лад — в упа­ков­ке до 50 г).

— Мно­гие де­ти по­се­ща­ют круж­ки и сек­ции, на­хо­дят­ся в шко­ле до­позд­на, они съе­ли пря­ник, за­пи­ли во­дой — и хо­ро­шо, — го­во­рит ди­рек­тор Цен­тра об­ра­зо­ва­ния «Ца­ри­цы­но» Ефим Ра­чев­ский. — Сей­час в ав­то­ма­тах по вы­да­че еды в на­шей шко­ле мож­но ку­пить хо­лод­ный чай, шо­ко­лад­ки «Ален­ка» и «Вдох­но­ве­ние», пе­че­нье и туль­ские пря­ни­ки. Глав­ное, что­бы ас­сор­ти­мент был че­ло­ве­че­ский, и мы за этим сле­дим, на­при­мер, чип­сы за­пре­ще­но про­да­вать.

При­мер­ное ме­ню, пе­ре­чень про­дук­тов, из ко­то­рых го­то­вят блю­да, вес пор­ций в школь­ных сто­ло­вых не из­ме­ни­лись, а вре­мя, от­ве­ден­ное на обед, по­преж­не­му со­став­ля­ет 20 ми­нут.

— Во­об­ще, о школь­ном пи­та­нии я, как ма­ма чет­ве­рых де­тей, не мо­гу ска­зать ни­че­го хо­ро­ше­го. Еду го­то­вят на пи­ще­вых ком­би­на­тах, а не в шко­лах, и она про­сто невкус­ная. Пол­го­да на­зад мои до­че­ри от­ка­за­лись хо­дить в сто­ло­вую, — рас­ска­за­ла пред­се­да­тель цен­траль­но­го со­ве­та На­ци­о­наль­но­го ро­ди­тель­ско­го ко­ми­те­та Ири­на Во­лы­нец.

Она так­же от­ме­ти­ла, что на школь­ный обед от­во­дит­ся 20 ми­нут, и это­го вре­ме­ни недо­ста­точ­но.

— Ре­бен­ку нуж­но за­пи­сать до­маш­нее за­да­ние, схо­дить в туа­лет, по­мыть ру­ки и еще спла­ни­ро­вать вре­мя, что­бы не опоз­дать на сле­ду­ю­щий урок. В ито­ге на обед оста­ет­ся несколь­ко ми­нут. Де­ти нерв­ни­ча­ют, и ни­ка­кой поль­зы от та­ко­го обе­да нет, — счи­та­ет Ири­на Во­лы­нец.

Раз­ра­бо­та­ны но­вые тре­бо­ва­ния к пи­та­нию в шко­лах и ПТУ

С ра­бот­ни­ков дет­ских сто­ло­вых особый спрос

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.