В му­ке на­шли «кар­то­фель­ную бо­лезнь»

«Роска­че­ство» про­ве­ло про­вер­ку по­пу­ляр­ных у по­тре­би­те­лей ма­рок

Izvestia Moscow Edition - - Деловые Новости - Ев­ге­ния Пер­це­ва

В трех по­пу­ляр­ных брен­дах пше­нич­ной хле­бо­пе­кар­ной му­ки спе­ци­а­ли­сты « Роска­че­ства » об­на­ру­жи­ли воз­бу­ди­те­лей « кар­то­фель­ной бо­лез­ни » . На­ли­чие спор кар­то­фель­ной па­лоч­ки в му­ке яв­ля­ет­ся на­ру­ше­ни­ем тех­ре­гла­мен­та « О безо пас­но­сти пи­ще­вой про­дук­ции » . В Рос­по­треб­над­зо­ре от­ме­ча­ют, что « кар­то­фель­ная бо­лезнь » не на­но­сит вре­да здо­ро­вью и по­ка не вы­нес­ли свой вер­дикт по ис­сле­до­ва­нию « Роска­че­ства » .

В рам­ках оче­ред­но­го ве­ер­но­го ис­сле­до­ва­ния « Роска­че­ство » изу­чи­ло 25 об­раз­цов му­ки пше­нич­ной. Бы­ли ис­сле­до­ва­ны са­мые по­пу­ляр­ные у по­тре­би­те­лей мар­ки. В об­раз­цах у трех брен­дов ор­га­ни­за­ция об­на­ру­жи­ла воз­бу­ди­те­лей « кар­то­фель­ной бо­лез­ни » . Речь идет о то­ва­рах Nice day, « Лу­хо­виц­кая » и « Им­пе­ра­тор­ский ре­цепт » .

В « Роска­че­стве » по­яс­ни­ли, что спо­ры кар­то­фель­ной па­лоч­ки, про­во­ци­ру­ю­щие од­но­имен­ную бо­лезнь, вы­дер­жи­ва­ют тем­пе­ра­ту­ру до 130 гра­ду­сов, « по­это­му легко пе­ре­хо­дят в ко­неч­ный хле­бо­пе­кар­ный про­дукт из му­ки » . В ито­ге мя­киш хле­ба ста­но­вит­ся влаж­ным и лип­ким. На­ли­чие за­бо­ле­ва­ния в му­ке яв­ля­ет­ся на­ру­ше­ни­ем тех­ни­че­ско­го ре­гла­мен­та « О без­опас­но­сти пи­ще­вой про­дук­ции » , об этом фак­те был уве­дом­лен Рос­по­треб­над­зор.

Вче­ра про­из­во­ди­те­ли этих брен­дов не предо­ста­ви­ли опе­ра­тив­ных ком­мен­та­ри­ев. Со­вет­ник пре­зи­ден­та Рос­сий­ско­го зер­но­во­го со­ю­за Игорь Сви­ри­ден­ко объ­яс­нил « Из­вес ти­ям » , что « кар­то­фель­ная бо­лезнь » пор­тит ко­неч­ный про­дукт, в ре­зуль­та­те он при­об­ре­та­ет, на­при­мер, непри­ят­ный за­пах.

— Ни один че­ло­век про­сто не ста­нет есть та­кой хлеб, — до­ба­вил он. — Ес­ли вы на­мо­чи­те хлеб, за­вер­не­те в по­ли­эти­лен и бу­де­те хра­нить при тем­пе­ра­ту­ре 30 гра­ду­сов, то вы сра­зу пой­ме­те, что та­кое « кар­то­фель­ная бо­лезнь » .

— Все раз­но­вид­но­сти кар­то­фель­ной па­лоч­ки непа­то­ген­ны для че­ло­ве­ка, то есть не мо­гут вы­звать пи­ще­вые отрав­ле­ния, — по­яс­ни­ли в Рос­по­треб­над­зо­ре, до­ба­вив, что по­ра­жен­ный этой бо­лез­нью хлеб не при­го­ден для пи­та­ния в связи с рез­ко из­ме­нен­ны­ми ор­га­но­леп­ти­че­ски­ми свой­ства­ми ( вкус, за­пах, кон­си­стен­ция, окрас­ка, внеш­ний вид).

Пред­се­да­тель об­ще­ствен­но­го со­ве­та по за­щи­те прав па­ци­ен­тов при Рос­здрав­над­зо­ре Ян Вла­сов со­гла­сен с мне­ни­ем кол­лег по по­во­ду вли­я­ния кар­то­фель­ной па­лоч­ки на здоровье че­ло­ве­ка.

Кро­ме то­го, вы­яс­ни­ли спе­ци­а­ли­сты « Роска­че­ства » , у му­ки под мар­кой « ОКей » был несо­от­вет­ству­ю­щий ГОСТу цвет. Хо­тя на упа­ков­ке то­ва­ра бы­ло ука­за­ние о том, что то­вар вы­дер­жи­ва­ет го­су­дар­ствен­ный стан­дарт. В ком­па­нии « ОКей » ска­за­ли, что, со­глас­но про­то­ко­лу « Роска­че­ства » , од­но­имен­ная му­ка со­от­вет­ству­ет ГОСТу по влаж­но­сти, вку­су, за­па­ху и хрусту, а цвет­ность то­ва­ра на ка­че­ство те­ста и хле­ба не по­вли­я­ет.

По­сто­рон­ний при­вкус — горь­кой, кис­лой ли­бо дол­го хра­ня­щей­ся му­ки — об­на­ру­жил­ся в му­ке под име­на­ми Clever, « Сто ре­цеп­тов » , « До­маш­няя » , « Ала­душ­кин » « С. Пу­довъ » , « Юг Ру­си » . « Все эти то­ва­ры бы­ли про­мар­ки­ро­ва­ны как со­от­вет­ству­ю­щие ГОСТу, что не бы­ло под­твер­жде­но в хо­де ла­бо­ра­тор­ных ис­пы­та­ний, а зна­чит, про­из­во­ди­те­ли вве­ли по­тре­би­те­ля в за­блуж­де­ние мар­ки­ров­кой то­ва­ра » , — уточ­ни­ли в ор­га- ни­за­ции. « Роска­че­ство » уве­до­ми­ло об этом Рос­по­треб­над­зор.

На­чаль­ник пра­во­во­го от­де­ла ГК Pudoff ( бренд « С. Пу­довъ » ) Ви­та­лий Ов­ча­рен­ко рас­ска­зал « Из­вес ти­ям » , что « по субъ­ек­тив­ным ор­га­но­леп­ти­че­ским ощу­ще­ни­ям спе­ци­а­ли­стов, про­во­див­ших ис­сле­до­ва­ние, бы­ли вы­яв­ле­ны та­кие спе­ци­фи­че­ские ха­рак­те­ри­сти­ки, ко­то­рые не уста­нов­ле­ны ни­ка­ки­ми стан­дар­та­ми » . Так, он от­ме­тил, что нет кри­те­рия « не свой­ствен­ный пше­нич­ной му­ке по­сто­рон­ний при­вкус дол­го хра­ня­щей­ся му­ки » , нор­ма­ти­вы тре­бу­ют ука­за­ния на кис­лый или горь­кий при­вкус, че­го дан­ным ис­сле­до­ва­ни­ем уста­нов­ле­но не бы­ло. Пред­ста­ви­те­ли дру­гих ком­па­ний ком­мен­та­ри­ев не предо­ста­ви­ли.

Сто­ит от­ме­тить, что про­то­ко­лы « Роска­че­ства » не все­гда мо­гут быть ис­поль­зо­ва­ны Рос­по­треб­над­зо­ром в ка­че­стве до­ка­за­тельств по де­лу об ад­ми­ни­стра­тив­ном на­ру­ше­нии. На­при­мер, 18 мая 2016 го­да Рос­по­треб­над­зор от­пра­вил пись­мо в ав­то­ном­ную ком­мер­че­скую ор­га­ни­за­цию « Рос­сий­ская си­сте­ма ка­че­ства » ( « Роска­че­ство » ) за под­пи­сью ру­ко­во­ди­те­ля фе­де­раль­ной служ­бы Ан­ны По­по­вой ( име­ет­ся в рас­по­ря­же­нии « Из­вес тий » ) . В нем речь идет о про­то­ко­лах ис­сле­до­ва­ний пи­ще­вых про­дук­тов, ко­то­рые, по мне­нию Рос­по­треб­над­зо­ра, оформ­ле­ны с на­ру­ше­ни­я­ми « уста­нов­лен­ных тре­бо­ва­ний при от­бо­ре и до­став­ке проб, ме­то­дов их ис­сле­до­ва­ний, а так­же при оформ­ле­нии ре­зуль­та­тов ис­сле­до­ва­ний » .

« Роска­че­ство » на­пра­ви­ло от­вет в служ­бу 6 июня 2016 го­да за под­пи­сью ру­ко­во­ди­те­ля ор­га­ни­за­ции Мак­си­ма Про­та­со­ва. Он пи­шет Рос­по­треб­над­зо­ру, что для устра­не­ния пре­пят­ствий в ви­де от­сут­ствия экс­перт­ных за­клю­че­ний, све­де­ний об упа­ков­ке и мар­ки­ров­ке про­дук­ции и т. д. ор­га­ни­за­ция пред­ла­га­ет « со­гла­со­вать фор­му пред­став­ле­ния « Роска­че­ством » ин­фор­ма­ции об ито­гах ис­пы­та­ний, до­ста­точ­ной и до­пу­сти­мой к ис­поль­зо­ва­нию Рос­по­треб­над­зо­ром в ка­че­стве до­ка­за­тельств по де­лу об ад­ми­ни­стра­тив­ном пра­во­на­ру­ше­нии » .

Вче­ра в «Роска­че­стве» «Из­ве­сти­ям» за­яви­ли, что сей­час раз­ра­ба­ты­ва­ет­ся ре­гла­мент о со­труд­ни­че­стве с Рос­по­треб­над­зо­ром. Пред­ста­ви­тель Рос­по­треб­над­зо­ра, в свою оче­редь, за­явил, что ито­го­во­го ре­ше­ния по это­му во­про­су по­ка нет.

Про­из­вод­ство му­ки тре­бу­ет стро­го­го кон­тро­ля

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.