Ли­пец­ку по­ка­жут «Ел­ки$пал­ки»

Kommersant Voronezh - - Черноземье - Оль­га Алек­сан­дро­ва

Мос­ков­ская сеть трак­ти­ров «Ел­ки пал­ки» на­шла фран­чай­зи в Ли пец­ке – ООО «Ки­но­мир», ко­то­рое на­ме­ре­но от­крыть пер­вый рес то­ран в раз­вле­ка­тель­ном цен­тре «Со­ля­рис». По оцен­ке экс­пер тов, объ­ем вло­же­ний со­ста­вит 4 млн, сто­и­мость фран­ши­зы – 2 2,3 млн руб­лей за один объ­ект. Участ­ни­ки рын­ка от­ме­ча­ют, что «Ки­но­мир» при­ве­дет в Ли­пецк тре­тий бр­энд фаст фу­да по­сле «Бас­кин Роб­бинс» и GrillMaster, но в сег­мен­те ре­сто­ра­нов средне го клас­са «Ел­ки пал­ки» столк­нут­ся с жест­кой кон­ку­рен­ци­ей.

Как вчера со­об­щи­ли в «Ки­но­ми­ре», при­над­ле­жа­щем мест­но­му биз­не­сме­ну Иго­рю Фе­до­ро­ву, трак­тир «Ел­ки пал­ки» от­кро­ет­ся в кон це мая в раз­вле­ка­тель­ном цен­тре «Со­ля­рис» с ки­но­те­ат­ром на три за­ла, дет­ским ка­фе, дис­ко­те­кой и би­льярд­ной (раз­мер ин­ве­сти­ций – око­ло 70 млн руб­лей). В «Ки­но­ми­ре» не рас­кры­ва­ют объ­ем вло­же­ний и сто­и­мость до­го­во­ра, а ру­ко­вод­ство про­дав­ца фран­ши­зы – ЗАО «Ланч», управ­ля­ю­ще­го се­тью «Ел­ки пал­ки», вчера бы­ло недо­ступ­но. Впро­чем, в ми­нув­шем го­ду с ана­ло­гич­ны­ми про­ек­та­ми «Ел­ки пал­ки» за­шли в Са­ра­тов, Омск, Че­ля­бинск и Ниж­ний Нов­го­род. В сред­нем до­го­вор фран­чай­зин­га по од­но­му трак­ти­ру сто­ил 2 2,3 млн руб­лей.

Сеть «Ел­ки&пал­ки» вхо­дит в «Груп­пу ком­па­ний Ар­ка­дия Но­ви& ко­ва» и управ­ля­ет­ся ЗАО «Ланч» (Москва). Пер­вый трак­тир был от­крыт в 1996 го­ду, сей­час их в Рос­сии око­ло 50, из них 31 – в Москве и шесть – в Санкт&Пе­тер­бур­ге. Ар­ка­дий Но­ви­ков яв­ля­ет& ся со­вла­дель­цем бо­лее 40 ре­сто­ран­ных про­ек­тов («Сыр», «Цар­ская охо­та», «Си­ре­на», Vogue cafe, «Ел­ки&пал­ки», «Су­ши вес­ла»). По оцен& кам экс­пер­тов, го­до­вой обо­рот ГК – бо­лее 2,5 млрд руб­лей.

Ры­нок Ли­пец­ка пред­став­лен, в част­но­сти, мест­ной се­тью «Лож­ка» (три ка­фе, вла­де­лец – биз­нес­мен Игорь Мо­ро­зов), груп& пой ка­фе и ре­сто­ра­нов «Ян­тарь» (Ан­дрей Плот­ни­ков, в груп­пу вхо­дит, в част­но­сти, ка­фе «Ак­ва­ри­ум и Ко», «Рус­ский паб», «Ху& то­рок», ре­сто­ра­ны пре­ми­ум&клас­са «Пе­тер­гоф», «Мель­ни­ца»), пиц­це­ри­я­ми «Трат­то­рия» (три объ­ек­та, со­вла­де­лец Вла­ди­мир Ка­пу­стян­ский). По фран­ши­зе в об­ласт­ном цен­тре ра­бо­та­ют Игорь Мо­ро­зов – ка­фе&кон­ди­тер­ская «Бас­кин Роб­бинс», Алек­сандр На­за­ров раз­ви­ва­ет про­ект немец­кой се­ти фаст&фу­да GrillMaster. Вла­де­лец се­ти «Лож­ка» Игорь Мо­ро­зов от­ме­тил, что «Ел­ки пал­ки» в Ли­пец­ке мо­гут за­нять свою ни­шу, по­сколь­ку сег­мент фаст фу­да, в ко то­ром ра­бо­та­ют трак­ти­ры се­ти, в го­ро­де не на­сы­щен. «С дру­гой сто­ро ны, Ли­пецк – неболь­шой го­род, но бо­га­тый, по­это­му наи­боль­шим спро­сом у нас поль­зу­ют­ся за­ве­де­ния пре­ми­ум и сред­не­го клас­сов», – по­яс­нил он. «Воз­мож­но, в Москве „Ел­ки пал­ки“ со сред­ним че­ком в раз­ме­ре 250 300 руб­лей и яв­ля­ют­ся фаст фу­дом, но толь­ко не в Ли­пец ке», – по­ла­га­ет дру­гой участ­ник рын­ка Ан­дрей Плот­ни­ков. По его мне нию, мос­ков­ский трак­тир во­льет­ся в уже и без то­го на­сы­щен­ный в Ли пец­ке ры­нок ре­сто­ра­нов сред­не­го клас­са. «Рус­ская кух­ня, на ко­то­рую ори­ен­ти­ро­ва­ны „Ел­ки пал­ки“, то­же не ста­нет кон­ку­рент­ным пред ло­же­ни­ем. „Ху­то­рок“, ко­то­рый мы вско­ре пла­ни­ру­ем сде­лать се­тью из трех че­ты­рех ка­фе, спе­ци­а­ли­зи­ру­ет­ся на рус­ской кухне, но сред ний чек в нем со­став­ля­ет 80 100 руб­лей», – от­ме­тил он. Со­вла­де­лец пиц­це­рий «Трат­то­рия» Вла­ди­мир Ка­пу­стян­ский по­ла­га­ет, что незна чи­тель­ную часть по­тре­би­те­лей «Ел­кам Пал­кам» удаст­ся при­влечь из­вест­ным бр­эн­дом, по­сколь­ку сей­час в Ли­пец­ке ра­бо­та­ет толь­ко од но «гром­кое имя» – аме­ри­кан­ская сеть фаст фу­да «Бас­кин Роб­бинс».

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.