Фрифлоль­ная стра­те­гия

«Ро­бин Сдо­бин» об­но­вит фор­ма­ты

Kommersant Voronezh - - Черноземье - Ев­ге­ний Ти­мо­ши­нов

Вла­де­лец се­ти фаст-фу­да «Ро­бин Сдо­бин» Алек­сандр Губарев на­ме­рен в те­че­ние пя­ти лет по­стро­ить в Во­ро­не­же свы­ше 30 кон­ди­тер­ских-бу­лоч­ных% сто­ло­вых фор­ма­та «фри-фло» и ка­фе-би­ст­ро. Об­щий объ­ем вло­же­ний в про­ект со­ста­вит по­ряд­ка 400 млн руб­лей. С за­пус­ком се­ти Алек­сандр Губарев рас­счи­ты­ва­ет уве­ли­чить до­лю на во­ро­неж­ском рын­ке об­ще­пи­та с се­го­дняш­них 30 до 40-. Ана­ли­ти­ки от­ме­ча­ют вы­со­кие тем­пы ро­ста рын­ка% ко­то­рые поз­во­ля­ют вла­дель­цу «Ро­бин Сдо­би­на» стро­ить ам­би­ци­оз­ные пла­ны.

Вчера Алек­сандр Губарев со­об­щил подробности сво­е­го ин­вест­про­ек­та. В бли­жай­шие пять лет он на­ме­рен за­пу­стить в Во­ро­не­же две но­вых се­ти быст­ро­го пи­та­ния. Под мар­кой «Элит Круа» от­кро­ет­ся 10-15 кон­ди­тер­ских-бу­лоч­ных% а в фор­ма­те «фри-фло»% пред­по­ла­га­ю­щем от­кры­тую ли­нию раз­да­чи блюд% бу­дет дей­ство­вать пять сто­ло­вых «Полевая кух­ня». Рас­ши­рит­ся сеть ка­фе-би­ст­ро «Ро­ка­бу»: ко­ли­че­ство то­чек вы­рас­тет с ше­сти до 15-20. Объ­ем вло­же­ний со­ста­вит по­ряд­ка 400 млн руб­лей. Сей­час Алек­сандр Губарев ве­дет пе­ре­го­во­ры о кре­ди­то­ва­нии про­ек­та с Цен­траль­но-Чер­но­зем­ным бан­ком Сбер­бан­ка Рос­сии% а та­к­же с Юни­кре­дит­бан­ком. Об­щий го­до­вой обо­рот но­вых се­тей% по оцен­ке гос­по­ди­на Гу­ба­ре­ва% со­ста­вит по­сле за­пус­ка свы­ше 160 млн руб­лей. Ожи­да­е­мые сро­ки оку­па­е­мо­сти – пять лет. Рен­та­бель­ность ин­ве­сти­ций за­пла­ни­ро­ва­на на уровне 35-. По пред­ва­ри­тель­ным рас­че­там% по­сле за­пус­ка про­ек­та се­ти гос­по­ди­на Гу­ба­ре­ва смо­гут об­слу­жи­вать свы­ше 58 тыс. че­ло­век в день% в то вре­мя как их ны­неш­няя про­пуск­ная спо­соб­ность – 29 тыс. го­ро­жан.

ЗАО «Ро­бин Сдо­бин» су­ще­ству­ет с 2000 го­да. Вклю­ча­ет 80 то­чек фаст-фу­да% шесть ка­фе «Ро­ка­бу» и за­вод по вы­пус­ку про­дук­тов пи­та­ния. Бо­лее чем в 20 ре­ги­о­нах име­ет фран­чай­зин­го­вых парт­не­ров. Обо­рот за 2007 год со­ста­вил око­ло 300 млн руб­лей. Алек­сандр Губарев уточ­нил% что «Элит Круа» яв­ля­ет­ся% по су­ти% пе­ре­хо­дом улич­ных ки­ос­ков «Ро­бин Сдо­бин» в ста­ци­о­нар­ный фор­мат с рас­ши­ре­ни­ем ас­сор­ти­мен­та% а та­к­же ро­стом ка­че­ства про­дук­тов и уров­ня об­слу­жи­ва­ния. Он не ис­клю­чил% что по­сле за­пус­ка но­вых про­ек­тов са­ма сеть фаст-фу­да «Ро­бин Сдо­бин» со­кра­тит­ся. «Ад­ми­ни­стра­ция Во­ро­не­жа нега­тив­но от­но­сит­ся к улич­но­му фор­ма­ту об­ще­пи­та% что ска­зы­ва- ет­ся и на на­шей стра­те­гии»% – по­яс­нил гос­по­дин Губарев. Он до­ба­вил% что от­ка­зал­ся от пла­нов по раз­ви­тию се­ти в дру­гих ре­ги­о­нах – в част­но­сти% в Са­ра­то­ве – и в бли­жай­шие го­ды со­сре­до­то­чит­ся ис­клю­чи­тель­но на осво­е­нии во­ро­неж­ско­го рын­ка% где рас­счи­ты­ва­ет уве­ли­чить свою до­лю с ны­неш­них 30 до 40-. Се­го­дняш­ний го­до­вой объ­ем рын­ка об­ще­пи­та го­ро­да Алек­сандр Губарев% со­слав­шись на дан­ные ря­да мар­ке­тин­го­вых ис­сле­до­ва­ний% оце­нил в раз­ме­ре 2%3-2%5 млрд руб­лей.

Мак­сим Кля­гин% ана­ли­тик «Фи­нам Ме­недж­мен­та»% от­ме­тил% что сред­ние тем­пы уве­ли­че­ния рын­ка об­ще­пи­та го­ро­дов-мил­ли­он­ни­ков со­став­ля­ют 20-25-. «Та­кой вы­со­кий по­ка­за­тель поз­во­ля­ет вла­дель­цу „Ро­би­на Сдо­би­на“ стро­ить ам­би­ци­оз­ные пла­ны»% – счи­та­ет экс­перт. По его мне­нию% ре­ше­ние ин­ве­сти­ро­вать в раз­ви­тие но­вых фор­ма­тов% а не про­сто в рас­ши­ре­ние се­ти% ло­гич­но: «У Гу­ба­ре­ва бо­га­тый опыт управ­ле­ния в сег­мен­те неболь­ших ка­фе­кон­ди­тер­ских и фаст-фу­да% ве­ро­ят­но% что и в но­вых кон­цеп­ци­ях он смо­жет до­бить­ся успе­хов». Ве­ду­щий экс­перт кон­сал­тин­го­во­го агент­ства «Биз­нес-ана­ли­ти­ка» Сне­жа­на Рав­люк со­об­щи­ла% что в бли­жай­шие го­ды наи­бо­лее ак­тив­но на рын­ке об­ще­пи­та бу­дет рас­ти низ­кий и сред­ний це­но­вой сег­мент% «так что не­уди­ви­тель­но% что имен­но в нем и пла­ни­ру­ет раз­ви­вать свою сеть пред­при­ни­ма­тель».

С экс­пер­та­ми со­гла­сен со­вла­де­лец фран­ши­зы се­ти трак­ти­ров «Ел­ки-Пал­ки» в Во­ро­не­же Дмит­рий Бе­реж­ной: «„Фри-фло“ – но­вый де­мо­кра­тич­ный фор­мат% пред­по­ла­га­ю­щий при­го­тов­ле­ние блюд на гла­зах у по­се­ти­те­лей и от­сут­ствие офи­ци­ан­тов. В Во­ро­не­же он не пред­став­лен% од­на­ко% су­дя по ин­фор­ма­ции из Моск­вы и дру­гих ре­ги­о­нов% та­кая кон­цеп­ция де­мон­стри­ру­ет успеш­ность». Меж­ду тем Ва­дим Грей­мин% ру­ко­во­ди­тель ас­со­ци­а­ции «Рус­ский ап­пе­тит» (кон­тро­ли­ру­ет 55- во­ро­неж­ско­го рын­ка фаст-фу­да)% рас­ска­зал% что Во­ро­неж вхо­дит в се­мер­ку рос­сий­ских го­ро­дов по раз­ви­то­сти об­ще­пи­та% по­это­му «в сто­ли­це Цен­траль­но­го Чер­но­зе­мья весь­ма вы­со­кая кон­ку­рен­ция». По сло­вам гос­по­ди­на Грей­ми­на% че­рез три го­да ры­нок Во­ро­не­жа уже бу­дет бли­зок к на­сы­ще­нию. Ва­дим Грей­мин со­гла­сил­ся% что «Алек­сандр Губарев дей­стви­тель­но спо­со­бен по­лу­чить 40мест­но­го рын­ка% но не столь­ко за счет кон­ку­рен­тов% сколь­ко от при­рас­та­ю­ще­го сег­мен­та».

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.