Сыр­но бу­дет

«Ума­лат» воз­ве­дет под Кур­ском сы­ро­дель­ный за­вод за 600 млн руб­лей

Kommersant Voronezh - - Первая Страница - Ма­рия Старикова

Вче­ра ад­ми­ни­стра­ция Кур­ской об­ла­сти под­пи­са­ла c ЗАО «Ума­лат» про­то­кол о на­ме­ре­ни­ях, пред­по­ла­га­ю­щий ре­а­ли­за­цию в ре­ги­оне за­яв­лен­но­го на­ка­нуне про­ек­та стро­и­тель­ства сы­ро­дель­но­го за­во­да. Под проект уже по­до­бран уча­сток в Кур­ском рай­оне пло­ща­дью 4 га. Мощ­ность за­во­да по пе­ре­ра­бот­ке мо­ло­ка со­ста­вит 250 т в сут­ки. Об­щий объ­ем ин­ве­сти­ций — по­ряд­ка 600 млн руб. соб­ствен­ных и за­ем­ных средств. Экс­пер­ты от­ме­ча­ют опыт «Ума­ла­та» в со­зда­нии мо­ло­дых рас­соль­ных сы­ров, но на­по­ми­на­ют об ос­нов­ных про­бле­мах от­рас­ли — слож­но­стях ре­а­ли­за­ции в усло­ви­ях сни­же­ния по­шли­ны на им­порт сы­ров, а так­же нехват­ку сы­рья, осо­бен­но в Кур­ской об­ла­сти.

На­ме­ре­ние про­из­во­дить в Кур­ской об­ла­сти мо­ло­дые рас­соль­ные сы­ры вче­ра под­твер­дил ген­ди­рек­тор ЗАО «Ума­лат» Ан­дрей Пав­лов. «Мы нач­нем с че­ты­рех круп­ных ли­ний — по про­из­вод­ству мо­ца­рел­лы% ри­кот­ты% мас­кар­поне и так на­зы­ва­е­мой мо­ца­рел­лы для пиц­цы. Бу­дем раз­ви­вать ита­льян­скую ли­ней­ку»% — по­яс­нил гос­по­дин Пав­лов. На пер­вом эта­пе пе­ре­ра­ба­ты­ва­ю­щая мощ­ность со­ста­вит 150 т мо­ло­ка в сут­ки% что поз­во­лит вы­пус­кать по­ряд­ка 600 т сы­ров в ме­сяц. На­ча­ло стро­и­тель­ства объ­ек­та за­пла­ни­ро­ва­но на чет­вер­тый квар­тал 2013 го­да. Оно про­длит­ся по­ряд­ка двух лет. «Мы рас­смат­ри­ва­ли ва­ри­ан­ты стро­и­тель­ства пред­при­я­тия в Ка­луж­ской% Ря­зан­ской об­ла­стях. Кур­ская об­ласть — зна­ко­мая нам це­ле­вая зо­на% на­хо­дя­ща­я­ся неда­ле­ко от ос­нов­ных рын­ков сбы­та — Моск­вы и Мо­со- бла­сти. Кро­ме то­го% здесь про­из­во­дят мо­ло­ко вы­со­ко­го ка­че­ства»% — по­яс­нил при­чи­ны вы­бо­ра ре­ги­о­на для но­во­го про­ек­та гос­по­дин Пав­лов. От­ме­тим% что по­став­щи­ки мо­ло­ка из Кур­ской об­ла­сти уже ра­бо­та­ют с дей­ству­ю­щим сыр­за­во­дом «Ума­ла­та» в Брян­ске% в част­но­сти АФ «Бла­го­да­тен­ская» (Рыль­ский рай­он) и СХПК «Ле­нин­ский при­зыв» Ко­ре­нев­ско­го рай­о­на. В це­лом «Ума­лат» за­ку­па­ет в ре­ги­оне бо­лее 50- сы­рья. «Гу­бер­на­тор пред­ла­гал нам заняться и мо­лоч­ным жи­вот­но­вод­ством% но мы ре­ши­ли по­ка со­сре­до­то­чить­ся на сы­рах»% — до­ба­вил Ан­дрей Пав­лов. Ос­нов­ны­ми кон­ку­рен­та­ми в ком­па­нии счи­та­ют гер­ман­ских и ита­льян­ских про­из­во­ди­те­лей по ита­льян­ской ли­ней­ке про­дук­ции и Ги­а­гин­ский мол­за­вод (Ады­гея) — по кав­каз­ской.

По дан­ным kartoteka.ru% ЗАО «Ума­лат» за­ре­ги­стри­ро­ва­но в 2009 го­ду. 95- у Алек­сея Мар­ты­нен­ко% еще 5- — у Ан­дрея Крыш­ко. Ген­ди­рек­тор — Ан­дрей Пав­лов. Вы­руч­ка за 2011 год со­ста­ви­ла 446%085 тыс. руб.% чи­стый убы­ток — 13%088 млн руб. У ком­па­нии уже есть про­из­вод­ство в Сев­ске (Брян­ская об­ласть)% ко­то­рое вы­ра­ба­ты­ва­ет по­ряд­ка 200-250 т сы­ра в ме­сяц. Кро­ме то­го% ком­па­ния вы­пус­ка­ет по­ряд­ка 2%5 т в ме­сяц на­ту­раль­но­го сли­воч­но­го мас­ла. В ас­сор­ти­мен­те 60 на­име­но­ва­ний сы­ра% в том чис­ле мо­ца­рел­ла% брын­за% фе­та% мас­кар­поне% ри­кот­та% ады­гей­ский% су­лу­гу­ни и че­чил. В порт­фе­ле ком­па­нии пять тор­го­вых ма­рок: сы­ры Unagrande% Salatta% Pretto% Ума­лат% пре­ми­аль­ное сли­воч­ное мас­ло Umalatte. Про­дук­ция ком­па­нии пред­став­ле­на в фе­де­раль­ных се­тях и ма­га­зи­нах России. По дан­ным Рос­ста­та% за 2011 год в России бы­ло про­из­ве­де­но 18%45 тыс. т рас­соль­ных сы­ров. Ос­нов­ной их объ­ем про­из­во­дит­ся в Юж­ном фе­де­раль­ном окру­ге. Имен­но там на­хо­дит­ся круп­ней­ший про­из­во­ди­тель та­ких сы­ров в России — ОАО «Мо­лоч­ный за­вод “Ги­а­гин­ский”». На него при­хо­дит­ся треть об­ще­рос­сий­ско­го объ­е­ма про­из­вод­ства это­го ви­да про­дук­ции — око­ло 6 тыс. т. На вто­ром ме­сте по объ­е­мам про­из­вод­ства — Цен­траль­ный фе­де­раль­ный округ — 3%5 тыс. т% на тре­тьем — Се­ве­ро-Кав­каз­ский (боль­шей ча­стью в Да­ге­стане) — 3 тыс. т. В 2012 го­ду объ­ем про­из­вод­ства сы­ров% по оцен­ке экс­пер­тов% вы­рос при­мер­но на 5- по срав­не­нию с 2011-м. По дан­ным ко­ми­те­та АПК Кур­ской об­ла­сти% в ре­ги­оне дей­ству­ет три сыр­за­во­да% но нет ни од­но­го про­из­вод­ства мо­ло­дых рас­соль­ных сы­ров.

По мне­нию ру­ко­во­ди­те­ля ин­фор­ма­ци­он­но­ана­ли­ти­че­ско­го цен­тра На­ци­о­наль­но­го со­ю­за про­из­во­ди­те­лей мо­ло­ка Та­тья­ны Ры­ба­ло­вой% для ком­па­нии «Ума­лат» ха­рак­те­рен со­вре­мен­ный под­ход к ор­га­ни­за­ции про­из­вод­ства и про­дви­же­ния про­дук­ции: «Это да­ет ос­но­ва­ние счи­тать% что дан­ный проект хо­ро­шо про­ду­ман. Кро­ме то­го% у ком­па­нии уже есть опыт про­из­вод­ства рас­соль­ных и мо­ло­дых сы­ров». «Сег­мент рас­соль­ных сы­ров до­ста­точ­но ди­на­мич­ный: за по­след­нее де­ся­ти­ле­тие при­рост про­из­вод­ства в этом сег­мен­те со­ста­вил 50-. Это очень хо­ро­ший по­ка­за­тель»% — от­ме­ти­ла гос­по­жа Ры­ба­ло­ва. В чис­ле ос­нов­ных про- блем% ко­то­рые мо­гут воз­ник­нуть при ре­а­ли­за­ции про­ек­та% экс­перт на­зва­ла нехват­ку сы­ро­го мо­ло­ка и рост им­порт­ных по­ста­вок по­сле вступ­ле­ния России в ВТО. «В те­ку­щем го­ду в по­дав­ля­ю­щем чис­ле ре­ги­о­нов ак­ти­ви­зи­ро­вал­ся забой ско­та% со­от­вет­ствен­но% па­да­ют на­дои мо­ло­ка% и Кур­ская об­ласть не ис­клю­че­ние»% — по­яс­ни­ла гос­по­жа Ры­ба­ло­ва.

Дей­стви­тель­но% по дан­ным ко­ми­те­та АПК Кур­ской об­ла­сти% с по­ло­жи­тель­ной ди­на­ми­кой раз­ви­ва­ют мо­лоч­ное жи­вот­но­вод­ство толь­ко кре­стьян­ско-фер­мер­ские хо­зяй­ства об­ла­сти. Ва­ло­вой на­дой мо­ло­ка в этой ка­те­го­рии хо­зяйств за че­ты­ре ме­ся­ца 2013 го­да со­ста­вил 5%8 тыс. т% что на 5%2- боль­ше уров­ня 2012 го­да. Умень­ша­ет­ся и чис­лен­ность мо­лоч­но­го по­го­ло­вья% вви­ду че­го раз­ви­тие мо­лоч­но­го ско­то­вод­ства опре­де­ле­но как один из при­о­ри­те­тов аг­рар­но­го сек­то­ра. «Вы­пол­не­ние кон­троль­но-це­ле­вых по­ка­за­те­лей Мин­сель­хоза РФ ни­кто не от­ме­нял. В 2013 го­ду ре­ги­он дол­жен про­из­ве­сти свы­ше 409 тыс. т мо­ло­ка»% — го­во­рит­ся в до­ку­мен­тах ко­ми­те­та.

Пер­спек­ти­ву ро­ста рын­ка рас­соль­ных сы­ров про­гно­зи­ру­ют и на Ги­а­гин­ском мол­за­во­де% от­ме­чая% впро­чем% что ло­каль­ных по­став­щи­ков с неболь­ши­ми объ­е­ма­ми про­из­вод­ства «до­ста­точ­но мно­го — и в Пе­тер­бур­ге% и в Во­ро­не­же% и в Подмосковье». Это мо­жет быть обу­слов­ле­но% в част­но­сти% вы­со­ки­ми сро­ка­ми ре­а­ли­за­ции про­дук­ции. «Пре­иму­ще­ство “Ума­ла­та” — в боль­шом ас­сор­ти­мен­те. У нас% на­при­мер% по сы­ру все­го 10-11 на­име­но­ва­ний»% — по­яс­нил со­бе­сед­ник „Ъ“на за­во­де.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.