Счет без ви­ны

Ah! Beatrice! и La Maree

Kommersant Weekend - - Содержание - Да­рья Ци­ви­на

о ре­сто­ра­нах Ah! Beatrice! и La Maree

Guilt- free food, то есть еда, ко­то­рая не вы­зы­ва­ет чув­ства ви­ны,— ку­ли­нар­ная мо­да, ос­но­ван­ная на том, что лю­ди ис­пы­ты­ва­ют угры­зе­ния со­ве­сти из- за съе­ден­но­го и вы­пи­то­го __

Ре­сто­ран Ah! Beatrice! пред­ла­га­ет сво­им го­стям ме­ню в сти­ле guilt- free food & sweets, то есть еду, ко­то­рая не вы­зы­ва­ет чув­ства ви­ны. Это мод­ное в Аме­ри­ке ку­ли­нар­ное на­прав­ле­ние ос­но­вы­ва­ет­ся на том, что со­вре­мен­ные лю­ди в боль­шин­стве сво­ем ис­пы­ты­ва­ют по­сто­ян­ные угры­зе­ния со­ве­сти из- за съе­ден­но­го и вы­пи­то­го, по­сколь­ку от­лич­но осве­дом­ле­ны о вре­де тех или иных про­дук­тов, но не на­хо­дят в се­бе си­лы от них от­ка­зать­ся. Мар­ке­тин­го­вый рас­чет тут вер­ный — у ре­сто­ра­на, га­ран­ти­ру­ю­ще­го сво­им го­стям пол­ней­шую без­вред­ность сво­ей кух­ни, ку­да боль­ше шан­сов на успех. Но ре­сто­ран Ah! Beatrice! ин­те­ре­сен во­все не тем, что ис­поль­зу­ет цель­но­зер­но­вую му­ку, агар вме­сто же­ла­ти­на, мед вме­сто са­ха­ра и гриль вме­сто фри­тю­ра. Все эти раз­го­во­ры о том, что мож­но пи­тать­ся пра­виль­но, но вкус­но, бы­ли бы пу­стой бол­тов­ней, ес­ли бы ме­ню Ah! Beatrice! бы­ло оче­ред­ным вы­ска­зы­ва­ни­ем на те­му raw food, су­пер­фуд или ве­ган­фуд, уж точ­но рас­счи­тан­ных на це­ни­те­лей и зна­то­ков. Глав­ное до­сто­ин­ство нового ре­сто­ра­на в том, что его ме­ню по-на­сто­я­ще­му ори­ги­наль­но, све­жо, но­во — и в нем очень мно­го ин­те­рес­ных по­зи­ций. Ины­ми сло­ва­ми, это со­вер­шен­но пол­но­вес­ное га­стро­но­ми­че­ское вы­ска­зы­ва­ние от мо­ло­до­го ше­фа Павла За­вар­зи­на, че­ло­ве­ка яв­но та­лант­ли­во­го и пер­спек­тив­но­го. Он го­то­вит еду и сла­до­сти, ко­то­рые ни­ко­им об­ра­зом не долж­ны вы­зы­вать чув­ство ви­ны у него са­мо­го. И имен­но это — глав­ное до­сто­ин­ство ори­ги­наль­но­го кон­цеп­та « А! Бе­ат­ри­че! ». Со­блю­да­е­те вы ди­е­ту, хо­ди­те в спорт­зал и счи­та­е­те ка­ло­рии или на­ка­чи­ва­е­тесь каж­дый ве­чер вис­ки, объ­еда­е­тесь пи­рож­ны­ми и прин­ци­пи­аль­но не хо­ди­те пеш­ком — в лю­бом слу­чае мож­но сме­ло ид­ти в но­вый ре­сто­ран, по­то­му что там кор­мят вкус­но,

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.