Ти­ма­ти по­де­лил­ся бур­ге­ром

До­лю в Black Star Burger по­лу­чил че­чен­ский де­ве­ло­пер

Kommersant - - ДЕЛОВЫЕ НОВОСТИ - Раз­ве мож­но ска­зать нет, по­смот­рев в эти доб­рые гла­за Рам­за­на Ах­ма­то­ви­ча (Ка­ды­ро­ва.— ”Ъ“) — Ти­мур Юну­сов, со­вла­де­лец Black Star Burger в Instagram, в фев­ра­ле 2017 го­да Ана­то­лий Ко­сты­рев, Ана­ста­сия Ду­лен­ко­ва, Ха­лиль Ами­нов

Как вы­яс­нил ” Ъ“, участ­во­вать в раз­ви­тии гроз­нен­ско­го ре­сто­ра­на се­ти Black Star Burger, ос­но­ван­ной пев­цом Ти­ма­ти и его парт­не­ра­ми, бу­дет Мов­са­ди Аль­ви­ев — один из круп­ней­ших де­ве­ло­пе­ров Чеч­ни, со­ин­ве­стор Фон­да Ах­ма­та Ка­ды­ро­ва. За­ве­де­ние пла­ни­ру­ет­ся от­крыть пред­сто­я­щим ле­том в цен­тре че­чен­ской сто­ли­цы — на про­спек­те име­ни Вла­ди­ми­ра Пу­ти­на.

ООО «Бур­гер Гроз­ный» бы­ло учре­жде­но в сто­ли­це Чеч­ни 15 мар­та 2017 го­да и на па­ри­тет­ных на­ча­лах при­над­ле­жит ООО «Бл­эк стар фудс» и ООО «Гроз­ный-си­ти», сле­ду­ет из дан­ных ЕГРЮЛ. «Бл­эк стар фудс» раз­ви­ва­ет сеть ре­сто­ра­нов Black Star Burger, по 17% ком­па­нии при­над­ле­жит пев­цу Ти­му­ру Юну­со­ву (Ти­ма­ти), Пав­лу Ку­рья­но­ву и Час­сем Нза­ле Три­фен Валь­те­ру. Экс-акционер Пер­во­го рес­пуб­ли­кан­ско­го бан­ка Юрий Ле­ви­тас на­пря­мую и че­рез ООО «Чай и Ко» кон­тро­ли­ру­ет со­во­куп­но 49% до­лей в «Бл­эк стар фудс». ООО «Гроз­ный-си­ти» вла­де­ет Мов­са­ди Аль­ви­ев — один из круп­ней­ших де­ве­ло­пе­ров Чеч­ни и со­ин­ве­стор Фон­да Ах­ма­та Ка­ды­ро­ва. Ком­па­ния управ­ля­ет од­но­имен­ным ком­плек­сом на про­спек­те Ах­ма­та Ка­ды­ро­ва, ко­то­рый вклю­ча­ет пять жи­лых до­мов, пя­ти­звезд­ный отель на 302 но­ме­ра и биз­нес-центр с кон­фе­ренц­за­ла­ми и ре­сто­ра­на­ми.

О том, что «Бл­эк стар фудс» от­кро­ет пер­вый ре­сто­ран за пре­де­ла­ми Моск­вы — в Гроз­ном, Ти­ма­ти со­об­щил в сво­ем Instagram в фев­ра­ле ны­неш­не­го го­да. Гос­по­дин Ле­ви­тас под­твер­дил ”Ъ“, что «Бур­гер Гроз­ный» бу­дет управ­лять ре­сто­ра­ном Black Star Burger в цен­тре сто­ли­цы Чеч­ни на про­спек­те име­ни Вла­ди­ми­ра Пу­ти­на. Об­щая пло­щадь ре­сто­ра­на и кух­ни — око­ло 300–350 кв. м. Объ­ем ин­ве­сти­ций со­по­ста­вим с за­тра­та­ми на от­кры­тие мос­ков­ско­го ре­сто­ра­на — при­мер­но 20 млн руб., го­во­рит он. Гос­по­дин Ле­ви­тас от­ка­зал­ся рас­кры­вать до­ли вло­же­ний парт­не­ров. За­пу­стить ре­сто­ран в Гроз­ном пла­ни­ру­ет­ся в июле 2017 го­да. Опе­ра­тив­ным управ­ле­ни­ем за­ве­де­ния бу­дет за­ни­мать­ся «Бл­эк стар фудс». В «Гроз­ный­си­ти» не от­ве­ти­ли на за­прос ”Ъ“, свя­зать­ся с гос­по­ди­ном Аль­ви­е­вым не уда­лось.

В бур­гер­ной пло­ща­дью 300 кв. м мож­но раз­ме­стить око­ло 150 по­са­доч­ных мест, под­счи­тал ис­пол­ни­тель­ный ди­рек­тор Restcon Ан­дрей Пет­ра­ков. По его мне­нию, про­ект мо­жет стать по­пу­ляр­ным и успеш­ным — как из-за то­го, что спу­щен свер­ху, так и бла­го­да­ря от­сут­ствию ана­ло­гич­ных пред­ло­же­ний. Ни McDonald’s, ни Burger King не ра­бо­та­ют в ре­ги­оне, сле­ду­ет из дан­ных на их сай­тах. Ген­ди­рек­тор BlackStone Keeping Company Оль­га Што­да от­ме­ча­ет, что бур­гер­ные в Гроз­ном по­ка пред­став­ле­ны толь­ко мест­ны­ми се­тя­ми — Big Boss Burger и ChickenBurger.

По дан­ным Че­чен­ста­та, обо­рот ре­сто­ран­но­го рын­ка рес­пуб­ли­ки в 2016 го­ду со­кра­тил­ся на 15,2% — в фак­ти­че­ских це­нах до 10,3 млрд руб.

По­ка Black Star Burger управ­ля­ет од­ним ре­сто­ра­ном на Но­вом Ар­ба­те в Москве. Ме­ню вклю­ча­ет несколь­ко ви­дов бур­ге­ров (от 195 до 777 руб.) из го­вя­ди­ны или мя­са ин­дей­ки стан­дар­та ха­ляль, ку­ри­ные кры­лья, кар­то­фель фри. Необ­хо­ди­мость ис­поль­зо­ва­ния стро­го ха­ляль­но­го мя­са и невоз­мож­ность вклю­чать в ме­ню сви­ни­ну — ос­нов­ная при­чи­на, ко­то­рая сдер­жи­ва­ет раз­ви­тие фе­де­раль­ных се­тей в Чечне, ука­зы­ва­ет гос­по­жа Што­да. Юрий Ле­ви­тас го­во­рит, что ме­ню ре­сто­ра­на Black Star Burger в Гроз­ном бу­дет ана­ло­гич­но мос­ков­ско­му, но не ис­клю­ча­ет, что там бу­дет ис­поль­зо­вать­ся толь­ко ха­ляль­ное мя­со.

Алек­сандр Рап­по­порт (управ­ля­ет, в част­но­сти, ре­сто­ра­на­ми «Во­ро­неж», «Dr. Жи­ва­го», «Бе­лу­га») оце­нил сред­ний чек в Black Star Burger при­мер­но в 400–500 руб. Это до­ста­точ­но кон­ку­рент­ный по­ка­за­тель, го­во­рит он. По сло­вам ре­сто­ра­то­ра, от­сут­ствие кон­ку­рен­тов — не опре­де­ля­ю­щий фак­тор для Black Star Burger.

По сло­вам гос­по­ди­на Ле­ви­та­са, до кон­ца го­да сеть Black Star Burger в Москве пла­ни­ру­ет рас­ши­рить­ся до пя­ти—се­ми то­чек, в пер­спек­ти­ве он не ис­клю­чил от­кры­тия по од­но­му ре­сто­ра­ну в круп­ных рос­сий­ских го­ро­дах.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.