Каль­ма­ры в то­мат­ном со­усе

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Неко­то­рые лю­ди, что­бы не рас­стра­и­вать­ся по по­во­ду лиш­не­го ве­са, про­сто не смот­рят на се­бя в зер­ка­ло. Это то­же ва­ри­ант. Но ес­ли вы не из та­ких, то про­сто за­ме­ни­те блю­да из жир­но­го мя­са на что-ни­будь из нежир­ной рыб­ки или каль­ма­ров. НА­ДО: 2 каль­ма­ра 0,3 ста­ка­на ри­са 1 сред­няя мор­ковь 0,5 лу­ко­ви­цы соль чер­ный мо­ло­тый пе­рец. Для со­уса: 3 све­жих по­ми­до­ра 1 зуб­чик чес­но­ка 2 - 3 ст. лож­ки рас­ти­тель­но­го мас­ла соль са­хар чер­ный и крас­ный мо­ло­тый пе­рец - по вку­су све­жая зе­лень 1 ста­кан во­ды или овощ­но­го бульона. ГОТОВИМ: 1. Туш­ки каль­ма­ров сна­ча­ла про­мы­ва­ем в хо­лод­ной во­де и уда­ля­ем внут­рен­но­сти. За­тем на 1 - 2 ми­ну­ты опус­ка­ем в ки­пя­щую во­ду и сра­зу же до­ста­ем. Сно­ва опо­лас­ки­ва­ем в хо­лод­ной во­де, смы­ва­ем верх­нюю тем­ную плен­ку.

2. Мор­ковь на­ти­ра­ем на круп­ной тер­ке. Лук мел­ко на­ре­за­ем. Ту­шим мор­ковь вме­сте с лу­ком на рас­ти­тель­ном мас­ле до мяг­ко­сти.

3. Рис от­ва­ри­ва­ем до го­тов­но­сти и со­еди­ня­ем с ту­ше­ной мор­ко­вью. Со­лим и пер­чим по вку­су. Этим фар­шем на­чи­ня­ем туш­ки каль­ма­ров. ГОТОВИМ ТО­МАТ­НЫЙ СО­УС: 1. По­ми­до­ры на пол­ми­ну­ты опус­ка­ем в ки­пя­ток, за­тем сра­зу же пе­ре­кла­ды­ва­ем в хо­лод­ную во­ду. Сни­ма­ем ко­жи­цу. Мя­коть мел­ко на­ре­за­ем.

2. В разо­гре­тую ско­во­ро­ду с рас­ти­тель­ным мас­лом опус­ка­ем раз­ре­зан­ный на по­ло­вин­ки чес­нок. Под­жа­ри­ва­ем его до ру­мя­но­го цве­та и уда­ля­ем.

3. В по­лу­чив­ше­е­ся чес­ноч­ное мас­ло пе­ре­кла­ды­ва­ем по­ми­до­ры и ту­шим на ма­лень­ком огне, по­ка ово­щи не пре­вра­тят­ся в пю­ре.

4. То­мат­ное пю­ре раз­во­дим ки­пя­че­ной во­дой (овощ­ным бу­льо­ном) и про­дол­жа­ем го­то­вить еще 10 ми­нут. Со­лим, пер­чим.

5. Фар­ши­ро­ван­ные каль­ма­ры пе­ре­кла­ды­ва­ем в со­тей­ник с то­мат­ным со­усом и ту­шим еще не бо­лее 2 - 3 ми­нут, по­сы­па­ем руб­ле­ной зе­ле­нью.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.