Жар­кое с мя­сом по-ир­ланд­ски

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

На­вер­ное, зна­ме­ни­тое ир­ланд­ское ра­гу, так смач­но опи­сан­ное клас­си­ком, не при­го­то­вил еще толь­ко ле­ни­вый. Но ес­ли бы пи­са­тель хоть немно­го был зна­ком с рус­ской печ­кой, то он непре­мен­но бы при­го­то­вил его не в обыч­ной ка­стрю­ле на огне, а в гли­ня­ном гор­шоч­ке. По­то­му что так оно по­лу­ча­ет­ся еще вкус­нее!

НА­ДО: 500 г го­вя­ди­ны 500 г кар­то­фе­ля 0,5 л мяс­но­го бу­льо­на 0,5 л тем­но­го пи­ва 1 ст. лож­ка ти­мья­на 2 крупные лу­ко­ви­цы 2 мор­ко­ви горсть мож­же­ве­ло­вых ягод (по же­ла­нию) лав­ро­вый лист соль. ГО­ТО­ВИМ: 1. Мя­со на­ре­за­ем круп­ны­ми ку­би­ка­ми, кар­то­фель, лук и мор­ковь - кру­жоч­ка­ми и слег­ка под­ру­мя­ни­ва­ем их на ско­во­ро­де.

2. В боль­шой гли­ня­ный гор­шок (по­дой­дет ка­зан или да­же ка­стрю­ля с тол­стым дном) вы­кла­ды­ва­ем: сна­ча­ла слой мя­са. Его мы со­лим, пер­чим и при­прав­ля­ем ти­мья­ном. На мя­со кла­дем лук, за­тем кар­то­фель и мор­ковь. Сно­ва со­лим, пер­чим и при­прав­ля­ем ти­мья­ном. За­тем слои по­вто­ря­ем.

3. До­бав­ля­ем в по­су­ду мож­же­ве­ло­вые яго­ды, лав­ро­вый лист, бу­льон и пи­во. Уби­ра­ем в разо­гре­тую до 160 °С ду­хов­ку и при за­кры­той крыш­ке то­мим око­ло по­лу­то­ра ча­сов. Кста­ти, блю­до мож­но да­вать де­тям. За вре­мя го­тов­ки все спир­то­вое со­дер­жи­мое из него ис­па­ря­ет­ся, а жар­кое при­об­ре­та­ет при­ят­ный яч­мен­ный при­вкус.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.