Ле­пеш­ки с мя­сом и зе­ле­нью

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Ле­пеш­ки из это­го те­ста жа­рят­ся на­столь­ко быст­ро, что зе­лень в них оста­ет­ся прак­ти­че­ски све­жей.

НА­ДО: Для те­ста: 2 ста­ка­на с гор­кой му­ки 1 ста­кан ке­фи­ра или про­сто­ква­ши 1 ст. лож­ка раз­рых­ли­те­ля те­ста 1 яй­цо по 0,5 ч. лож­ки са­ха­ра и со­ли 2 ст. лож­ки рас­ти­тель­но­го мас­ла. Для на­чин­ки: 0,5 кг мяс­но­го фар­ша (сви­ни­на+го­вя­ди­на, ку­ри­ца+го­вя­ди­на) 1 ч. лож­ка со­ли 1 пу­чок зе­ле­но­го лу­ка по 0,5 пуч­ка кин­зы и пет­руш­ки ще­пот­ка чер­но­го мо­ло­то­го пер­ца. ГОТОВИМ: 1. Сна­ча­ла те­сто: в глу­бо­кой мис­ке сме­ши­ва­ем ке­фир, яй­цо, рас­ти­тель­ное мас­ло, соль и са­хар. Тща­тель­но пе­ре­ме­ши­ва­ем.

2. В му­ку до­бав­ля­ем раз­рых­ли­тель те­ста и про­се­и­ва­ем ее че­рез си­то. Ес­ли то­ро­пи­тесь, то мо­же­те это­го и не де­лать. Но с про­се­ян­ной му­кой ле­пеш­ки бу­дут воз­душ­нее.

3. В жид­кую ос­но­ву неболь­ши­ми пор­ци­я­ми до­бав­ля­ем му­ку и вы­ме­ши­ва­ем эла­стич­ное те­сто. Ко­гда оно пе­ре­ста­нет при­ли­пать к ру­кам, ска­ты­ва­ем его в ко­мок и да­ем от­дох­нуть пол­ча­са в хо­ло­диль­ни­ке.

4. По­ка те­сто от­ды­ха­ет, за­ни­ма­ем­ся фар­шем: об­жа­ри­ва­ем его на ско­во­ро­де, со­лим, пер­чим и сме­ши­ва­ем с мел­ко на­руб­лен­ной зе­ле­нью. Го­то­вой на­чин­ке да­ем немно­го остыть.

5. От те­ста от­щи­пы­ва­ем неболь­шие ку­соч­ки и рас­ка­ты­ва­ем их в круж­ки. В центр каж­до­го кла­дем немно­го на­чин­ки и тща­тель­но за­щи­пы­ва­ем края. За­тем еще раз рас­ка­ты­ва­ем скал­кой, что­бы по­лу­чи­лись ле­пеш­ки.

6. В глу­бо­ком со­тей­ни­ке на­гре­ва­ем рас­ти­тель­ное мас­ло и об­жа­ри­ва­ем в нем ле­пеш­ки. За­тем вы­кла­ды­ва­ем их на сал­фет­ки, что­бы дать лиш­не­му мас­лу стечь.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.