Со­би­ра­ем пас­халь­ный стол

Каж­дый раз на­хо­дят­ся все но­вые ре­цеп­ты блюд для Свет­ло­го Хри­сто­ва Воскре­се­ния

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

15 яич­ных желт­ков 10 из­мель­чен­ных зе­рен кар­да­мо­на 1 тер­тый му­скат­ный орех 50 г жа­ре­но­го и из­мель­чен­но­го мин­да­ля по 100 г цу­ка­тов и изю­ма 1 ст. лож­ка бе­лых тол­че­ных су­ха­рей. ГОТОВИМ: 1. Дрож­жи раз­во­дим в 1 ста­кане теп­лых сли­вок и до­бав­ля­ем по­ло­ви­ну пор­ции му­ки. За­ме­ши­ва­ем опа­ру и на 15 - 30 ми­нут уби­ра­ем в теп­лое, но не го­ря­чее ме­сто. Опа­ра долж­на уве­ли­чить­ся в объ­е­ме в три-че­ты­ре ра­за.

2. Желт­ки рас­ти­ра­ем с са­ха­ром до бе­лой пе­ны и вво­дим в под­няв­шу­ю­ся опа­ру. Ту­да же до­бав­ля­ем остав­ши­е­ся му­ку и слив­ки, кар­да­мон, му­скат­ный орех, мин­даль, мел­ко на­ре­зан­ные цу­ка­ты и про­мы­тый вы­су­шен­ный изюм. За­ме­ши­ва­ем те­сто, тща­тель­но его вы­би­вая (не ме­нее 30 ми­нут).

3. Те­сто на­кры­ва­ем по­ло­тен­цем и уби­ра­ем в теп­лое ме­сто по­даль­ше от сквоз­ня­ков на 1,5 - 2 ча­са.

4. Сно­ва тща­тель­но вы­ме­ши­ва­ем те­сто и рас­кла­ды­ва­ем его в сма­зан­ные мас­лом и об­сы­пан­ные тол­че­ны­ми су­ха­ря­ми фор­мы. При­чем за­пол­ня­ем лишь по­ло­ви­ну объ­е­ма фор­мы. Еще раз да­ем те­сту под­нять­ся уже в фор­мах и толь­ко по­сле это­го уби­ра­ем в ду­хов­ку вы­пе­кать­ся. Но имей­те в ви­ду, что ка­приз­ная пас­халь­ная сдо­ба не лю­бит, ко­гда ее бес­по­ко­ят во вре­мя вы­печ­ки. Так что ста­рай­тесь без на­доб­но­сти не от­кры­вать двер­цу ду­хов­ки, ина­че от рез­ко­го пе­ре­па­да тем­пе­ра­ту­ры пыш­ное те­сто опа­дет. По­сле то­го как до­ста­не­те ку­лич, сбрыз­ни­те его слег­ка во­дой (луч­ше свя­той) и на­крой­те чи­стым по­ло­тен­цем и до­жди­тесь, по­ка он пол­но­стью не осты­нет.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.