Пель­ме­ни с укро­пом и шпи­на­том

KP-Teleprogramma - - НА ЗДОРОВЬЕ! -

Свои лю­би­мые пель­меш­ки вы мо­же­те есть в лю­бом ко­ли­че­стве и не огля­ды­вать­ся на ве­сы. Ес­ли, ко­неч­но, у них в на­чин­ке вме­сто жир­но­го фар­ша аро­мат­ная ве­сен­няя зе­лень.

НА­ДО: по 1 пуч­ку све­жих пет­руш­ки, укро­па, шпи­на­та и зе­ле­но­го лу­ка (пе­рьев) 3 ста­ка­на му­ки выс­ше­го сор­та

1 ста­кан во­ды ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры 1 сы­рое яй­цо 1 ч. лож­ка со­ли - для те­ста, ще­пот­ка со­ли - для на­чин­ки 2 ст. лож­ки рас­ти­тель­но­го мас­ла на­ту­раль­ный йо­гурт - по вку­су. ГОТОВИМ: 1. Всю зе­лень пе­ре­би­ра­ем и уда­ля­ем жест­кие ос­но­ва­ния. Мел­ко на­ре­за­ем, до­бав­ля­ем ще­пот­ку со­ли и от­жи­ма­ем ру­ка­ми до мяг­ко­сти.

2. Му­ку вы­кла­ды­ва­ем гор­кой, в цен­тре де­ла­ем во­рон­ку и в нее за­сы­па­ем соль, вли­ва­ем во­ду и вби­ва­ем сы­рое яй­цо. За­ме­ши­ва­ем эла­стич­ное те­сто, на­кры­ва­ем его чи­стой сал­фет­кой и да­ем от­дох­нуть око­ло 30 ми­нут.

3. Даль­ше по­сту­па­ем, как при го­тов­ке тра­ди­ци­он­ных пель­ме­ней: рас­ка­ты­ва­ем те­сто, фор­мой вы­ре­за­ем кру­жоч­ки. В центр каж­до­го круж­ка кла­дем по 1 ч. лож­ке на­чин­ки и плот­но за­щи­пы­ва­ем края. Под­го­тов­лен­ные пель­ме­ни от­ва­ри­ва­ем в ки­пя­щей под­со­лен­ной во­де, до­ба­вив па­ру ло­жек рас­ти­тель­но­го мас­ла. По­да­ем зе­ле­ные пель­ме­ни го­ря­чи­ми, с на­ту­раль­ным йо­гур­том.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.