Каль­ма­ры по-сре­ди­зем­но­мор­ски

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Мы боль­ше при­вык­ли го­то­вить на гри­ле ры­бу: скум­брию, до­ра­до и да­же реч­ных ле­щей. Но каль­ма­ры го­то­вят­ся го­раз­до быст­рее, и с ни­ми не нуж­но опа­сать­ся про­гло­тить ко­сточ­ку.

НА­ДО: 1 кг ту­шек каль­ма­ров 3 - 4 ст. лож­ки олив­ко­во­го мас­ла соль ли­мон пет­руш­ка ба­зи­лик. ГОТОВИМ: 1. Каль­ма­ров мо­ем и об­да­ем ки­пят­ком. По­сле это­го опус­ка­ем в хо­лод­ную во­ду. Сни­ма­ем с каль­ма­ров пле­ноч­ку и уда­ля­ем внут­рен­но­сти. Ес­ли со­би­ра­е­тесь вы­ез­жать на пик­ник за го­род, то удоб­нее все­го подготовить каль­ма­ры до­ма.

2. Под­го­тов­лен­ные туш­ки каль­ма­ров вы­кла­ды­ва­ем на ре­шет­ку и об­жа­ри­ва­ем по 1 - 2 ми­ну­ты с каж­дой сто­ро­ны. За­тем сни­ма­ем с ог­ня.

3. Пет­руш­ку и ба­зи­лик мел­ко на­ре­за­ем, до­бав­ля­ем соль и ли­мон­ный сок. В этот со­ус по­ме­ща­ем на­ре­зан­ные на коль­ца каль­ма­ры, да­ем им немно­го (око­ло 5 ми­нут) на­сто­ять­ся и по­да­ем к сто­лу.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.