Ост­рая за­кус­ка из пе­че­но­го пер­ца

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

За­кус­ка сколь про­ста, столь и изыс­кан­на. И, как по­ка­за­ла практика, еще ни ра­зу она не оста­лась невос­тре­бо­ван­ной на сто­ле. По при­чине сво­ей же про­сто­ты, на­ту­раль­но­сти и уди­ви­тель­ной гар­мо­нии с мя­сом.

НА­ДО: 5 - 6 шт. бол­гар­ско­го пер­ца (луч­ше крас­но­го) неболь­шой лом­тик све­же­го жгу­че­го пер­ца 3 - 4 зуб­чи­ка чес­но­ка 0,5 пуч­ка све­жей пет­руш­ки 1 ст. лож­ка ли­мон­но­го со­ка соль, рас­ти­тель­ное мас­ло, по­ли­эти­ле­но­вый па­ке­тик. ГОТОВИМ: 1. Перцы мо­ем и вы­ти­ра­ем на­су­хо. На­ма­зы­ва­ем рас­ти­тель­ным мас­лом и вы­кла­ды­ва­ем на ре­шет­ку ман­га­ла. За­пе­ка­ем до по­чер­нев­шей ко­роч­ки, пе­ре­во­ра­чи­вая их со всех сто­рон.

2. Го­то­вые перцы ак­ку­рат­но пе­ре­кла­ды­ва­ем в по­ли­эти­ле­но­вый па­ке­тик и плот­но за­вя­зы­ва­ем. Ждем 15 - 20 ми­нут.

3. До­ста­ем пе­рец из па­ке­та и ак­ку­рат­но, над мис­кой, что­бы не про­лить сок, ко­то­рый непре­мен­но бу­дет вы­те­кать из­нут­ри, лег­ко сни­ма­ем тон­кую, но при этом до­воль­но жест­кую верх­нюю пле­ноч­ку. Очи­щен­ные перцы осво­бож­да­ем от се­мян и на­ре­за­ем тон­ки­ми по­лос­ка­ми.

4. Чеснок и пет­руш­ку мел­ко­мел­ко на­ре­за­ем. До­бав­ля­ем тот са­мый, со­хра­нен­ный в ми­соч­ке, сок, к нему - ли­мон­ный сок и мел­ко-мел­ко на­ре­зан­ный ост­рый пер­чик.

5. В этот со­ус по­гру­жа­ем под­го­тов­лен­ные ку­соч­ки пер­ца, да­ем им на­сто­ять­ся ми­нут 15 и по­да­ем в ка­че­стве гар­ни­ра к мя­су.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.