Пе­сто

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Да-да, это он, тот са­мый зна­ме­ни­тый, до­ро­гу­щий и изыс­кан­ный. Ко­роль зе­ле­ных со­усов - пе­сто! Вы силь­но уди­ви­тесь, а за­од­но неп­ло­хо сэко­но­ми­те, ес­ли пой­ме­те, как про­сто его при­го­то­вить до­ма.

НА­ДО: 2 пуч­ка ба­зи­ли­ка (око­ло 50 - 70 г) 0,5 пуч­ка све­жей пет­руш­ки 2 зуб­чи­ка чес­но­ка 4 - 5 ка­пель ли­мон­но­го со­ка 3 ст. лож­ки олив­ко­во­го мас­ла

2 ст. лож­ки кед­ро­вых оре­хов (или тык­вен­ных се­ме­чек) соль - по вку­су (око­ло чет­вер­ти чай­ной лож­ки) 50 г сы­ра пар­ме­зан или пе­ко­ри­но. ГОТОВИМ: 1. Сна­ча­ла ос­но­ва: от­ры­ва­ем ли­сти­ки ба­зи­ли­ка и пет­руш­ки, са­ми стеб­ли без­жа­лост­но уда­ля­ем. Не пы­тай­тесь сэко­но­мить, мел­ко на­ре­зав жест­кую тра­вя­ную ос­но­ву, со­ус вам это­го не про­стит. Итак, пе­ре­кла­ды­ва­ем ли­стья пря­ных трав в ступ­ку, при­сы­па­ем со­лью и тер­пе­ли­во рас­ти­ра­ем до тех пор, по­ка они не пре­вра­тят­ся в ка­ши­цу.

2. Те­перь оре­хи (или се­меч­ки): их со­еди­ня­ем с чес­но­ком и так­же пе­ре­ти­ра­ем в ка­ши­цу. По­сле это­го сме­ши­ва­ем тра­вя­ни­стую мас­су с оре­хо­вой и до­бав­ля­ем ли­мон­ный сок.

3. Те­перь мож­но взять в ру­ки блен­дер. Вклю­чай­те его и мед­лен­но, по ка­пель­ке под­ли­вай­те под вен­чик олив­ко­вое мас­ло. Пусть тра­вя­ни­сто-оре­хо­вая мас­са взби­ва­ет­ся се­бе по­ти­хонь­ку, пре­вра­ща­ясь под дей­стви­ем мас­ла в со­ус. Ко­гда все мас­ло за­кон­чит­ся, так же, не вы­клю­чая блен­де­ра, до­бав­ля­ем в со­ус из­мель­чен­ный сыр. В прин­ци­пе со­ус уже го­тов. А там смот­ри­те са­ми - ес­ли вам ка­жет­ся, что он слиш­ком гу­стой, мо­же­те подлить еще па­ру ка­пель ли­мон­но­го со­ка или мас­ла. Но все это де­ла­ем так же, под вен­чик вклю­чен­но­го блен­де­ра. Хра­нить пе­сто в хо­ло­диль­ни­ке мож­но око­ло 3 дней. Но ес­ли пла­ни­ру­е­те бо­лее дли­тель­ные сро­ки, про­сто не кла­ди­те в него сыр. До­ба­вить его мож­но пе­ред са­мым упо­треб­ле­ни­ем.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.