Гу­а­ка­мо­ле ве­сен­нее

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Ес­ли бы мек­си­кан­цы зна­ли, как воль­но мы ин­тер­пре­ти­ру­ем ре­цепт их го­ря­чо лю­би­мо­го со­уса, они бы, на­вер­ное, ре­ши­ли, что рус­ские со­шли с ума. А нам нра­вит­ся!

НА­ДО: 1 спе­лое аво­ка­до 1 хо­ро­ший грун­то­вой по­ми­дор 0,5 пуч­ка пе­рьев зе­ле­но­го лу­ка 1 ч. лож­ка со­ка лай­ма (или ли­мо­на) ще­пот­ка чер­но­го круп­но­мо­ло­то­го пер­ца горсть мо­ло­дой кра­пи­вы (по-русски же!) 0,5 ч. лож­ки мор­ской со­ли. ГОТОВИМ: 1. Мо­ло­дую кра­пи­ву (не бо­лее 10 см) мо­ем и на 5 ми­нут за­ли­ва­ем кру­тым ки­пят­ком. Чув­ству­е­те аро­мат све­же­сти? А вот мек­си­кан­цы и не зна­ют о та­ком! Даль­ше кра­пи­ву сли­ва­ем и на­ре­за­ем как мож­но мель­че.

2. Так же мел­ко на­ре­за­ем зе­ле­ный лу­чок. Скла­ды­ва­ем его в блен­дер, до­бав­ля­ем кра­пи­ву, соль и про­би­ва­ем в пю­ре.

3. Аво­ка­до очи­ща­ем и раз­ми­на­ем вил­кой. Мож­но, ко­неч­но, раз­мять и в блен­де­ре, но спе­ци­а­ли­сты утвер­жда­ют, что вкус эк­зо­ти­че­ско­го пло­да от это­го стра­да­ет.

4. По­ми­дор опус­ка­ем в ки­пя­ток, за­тем - в ле­дя­ную во­ду. Сни­ма­ем ко­жи­цу, а мя­коть на­ре­за­ем как мож­но мель­че.

5. Со­еди­ня­ем: аво­ка­до, кра­пи­ву с лу­ком, по­ми­дор, чер­ный пе­рец и сок лай­ма. Пе­ре­ме­ши­ва­ем и да­ем на­сто­ять­ся хо­тя бы пол­ча­си­ка. А даль­ше - хоть на мек­си­кан­ские на­чос, хоть на рус­ский бо­ро­дин­ский.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.