Ка­кой шаш­лык по­лез­нее

KP-Teleprogramma - - НА ЗДОРОВЬЕ! -

Каж­дое утро по буд­ням на Пер­вом ка­на­ле Еле­на Ма­лы­ше­ва и ее кол­ле­ги-вра­чи в про­грам­ме «Жить здо­ро­во!» да­ют те­ле­зри­те­лям по­лез­ные со­ве­ты: как пра­виль­но обу­стро­ить свой дом, ка­кие про­дук­ты по­лез­ны, а ка­кие вред­ны, как пре­ду­пре­дить мно­гие за­бо­ле­ва­ния, то есть как жить не толь­ко здо´ро­во, но и здо­ро´во.

Шаш­лык - не са­мая здо­ро­вая еда: в про­цес­се жар­ки мя­са об­ра­зу­ют­ся по­ли­а­ро­ма­ти­че­ские ве­ще­ства, ко­то­рые яв­ля­ют­ся кан­це­ро­ге­на­ми. Кро­ме то­го, жа­ре­ное мя­со со­дер­жит боль­шое ко­ли­че­ство жи­ра. Но ведь не бы­ва­ет ле­та без шаш­лы­ков! Ка­кое мя­со луч­ше вы­брать, что­бы не под­пор­тить здоровье? Срав­ним го­вя­ди­ну, ба­ра­ни­ну и сви­ни­ну по трем по­ка­за­те­лям.

Из всех жи­ров они са­мые вред­ные, так как спо­соб­ству­ют раз­ви­тию ате­ро­скле­ро­за. Из-за это­го сужа­ет­ся про­свет со­су­дов, уве­ли­чи­ва­ет­ся риск об­ра­зо­ва­ния тром­бов. Ес­ли тромб пе­ре­кро­ет один из со­су­дов серд­ца или моз­га, это при­ве­дет к ин­фарк­ту или ин­суль­ту. На­сы­щен­ных жи­ров мень­ше все­го в сви­нине, на вто­ром ме­сте - го­вя­ди­на, ну а чем­пи­он тут - ба­ра­ни­на.

Необ­хо­ди­мо че ло­ве­ку для фор­ми­ро­ва­ния ге­мо­гло­би­на и для пе­ре­но­са кис­ло­ро­да к орг анам и тка­ням. Боль­ше все­го же­ле­за в г овя­дине, на вто­ром ме­сте - ба­ра­ни­на, в сви­нине мень­ше все­го это­го мик­ро­эле­мен­та.

ех кле­ток чеЭто со­еди­не­ние важ­но - оно вх одит в с остав мем­бран вс

жи­ра­ми ло­ве­ка. Од­на­ко из­бы­точ­ный хо­ле­сте­рин вме­сте с на­сы­щен­ны­ми

к об­ра­зо­ва­устрем­ля­ет­ся в по­вре­жден­ные стен­ки со­су­дов, что при­во­дит

при­мер­но оди­нию ате­ро­скле­ро­ти­че­ских бля­шек. В ба­ра­нине и г овя­дине

мень­ше. на­ко­вое ко­ли­че­ство хо­ле­сте­ри­на, а в сви­нине на 10 про­цен­тов

сви­ни­по­лу­ча­ет­ся, что ба­ра­ни­на - худ­шее мя­со для шаш­лы­ка, а на - луч­шее.

И йо­гурт, и ке­фир де­ла­ют­ся из мо­ло­ка. Глав­ное их от­ли­чие в спо­со­бе фер­мен­ти­ро­ва­ния. Для при­го­тов­ле­ния йо­гур­та ис­поль­зу­ют бол­гар­скую па­лоч­ку и тер­мо­филь­ный ста­фи­ло­кокк, а для ке­фи­ра - неболь­шое ко­ли­че­ство спир­та и око­ло 20 ви­дов мик­ро­ор­га­низ­мов.

Да­вай­те срав­ним ке­фир и йо­гурт.

И йо­гурт, и ке­фир со­дер­жат бе­лок, ко­то­рый необ­хо­дим для фор­ми­ро­ва­ния и ро­ста мышц.

В ста­кане ке­фи­ра со­дер­жит­ся 6 г бел­ка, а в ста­кане йо­гур­та - 4 г.

По­бе­ди­тель: ке­фир.

И ке­фир, и йо­гурт со­дер­жат каль­ций, ко­то­рый укреп­ля­ет ко­сти.

В ста­кане йо­гур­та 124 мг каль­ция, а в ста­кане ке­фи­ра - 120 мг.

По­бе­ди­тель: йо­гурт.

К со­жа­ле­нию, и ке­фир, и йо­гурт со­дер­жат хо­ле­сте­рин, из­бы­точ­ное ко­ли­че­ство ко­то­ро­го при­во­дит к раз­ви­тию ате­ро­скле­ро­за, ин­фарк­ту или ин­суль­ту. Его ко­ли­че­ство оди­на­ко­во - 5 мг на ста­кан. Но сто­ит учи­ты­вать, что в ке­фи­ре со­дер­жит­ся спирт, ко­то­рый нега­тив­но вли­я­ет на дет­ские ор­га­низ­мы.

По­бе­ди­тель: для де­тей по­лез­нее йо­гурт.

1. Со­дер­жа­ние бел­ка...

2. ...каль­ция

3. ...хо­ле­сте­ри­на

Ито­го:

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.