Све­коль­ный

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Его мож­но не толь­ко пить (он, кста­ти, по­ни­жа­ет дав­ле­ние и сни­жа­ет уро­вень са­ха­ра в кро­ви). На ос­но­ве све­коль­но­го ква­са мож­но при­го­то­вить мас­су вкус­ных хо­лод­ный су­пов: рус­скую бот­ви­нью, бе­ло­рус­ский хо­лод­ник или ли­тов­ский шал­ти­бор­щай.

НА­ДО: 3 л во­ды 1 кг свек­лы 1 ста­кан са­хар­но­го пес­ка 2 - 3 су­ха­ри­ка из чер­но­го хле­ба ку­со­чек кор­ня хре­на или 2 - 3 зуб­чи­ка чес­но­ка. ГОТОВИМ: 1. Сы­рую свек­лу очи­ща­ем от ко­жи­цы и на­ти­ра­ем на круп­ной тер­ке.

2. Во­ду ки­пя­тим и осту­жа­ем до 35 - 40 гра­ду­сов. Рас­тво­ря­ем в ней весь са­хар.

3. На­тер­тую свек­лу пе­ре­кла­ды­ва­ем в чи­стую трех­лит­ро­вую бан­ку, ту­да же от­прав­ля­ем су­ха­ри­ки и за­ли­ва­ем слад­кой теп­лой во­дой.

4. На­кры­ва­ем бан­ку мар­лей (что­бы квас ды­шал) и на 3 - 4 дня остав­ля­ем в теп­ле.

5. Го­то­вый квас про­це­жи­ва­ем, до­бав­ля­ем на­тер­тый корень хре­на или мел­ко руб­лен­ный чес­нок и в за­ку­по­рен­ном ви­де убираем в хо­ло­диль­ник. Остав­шу­ю­ся за­квас­ку, к со­жа­ле­нию, ис­поль­зо­вать боль­ше нель­зя.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.