Еже­вич­ное мо­ро­же­ное

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Ну да, оно немно­го не по­хо­же на ма­га­зин­ное. В нем нет ни кра­си­те­лей, ни консервантов, да­же улуч­ши­те­лей вку­са и за­ме­ни­те­лей са­ха­ра. Оно со­всем про­стое и скром­ное: в нем толь­ко яго­ды и слив­ки.

НА­ДО: 0,5 кг еже­ви­ки 0,5 л гу­стых сли­вок (33%) 1 стру­чок ва­ни­ли 0,5 ста­ка­на са­ха­ра 5 яич­ных желт­ков. ГОТОВИМ: 1. Ва­ниль раз­ре­за­ем вдоль, опус­ка­ем в слив­ки и по­до­гре­ва­ем на очень мед­лен­ном огне око­ло 5 - 7 ми­нут. По­сле это­го ва­ниль вы­ни­ма­ем.

2. От­дель­но взби­ва­ем желт­ки с са­ха­ром. Яич­ная мас­са долж­на пре­вра­тить­ся в плот­ную бе­лую пе­ну. На этом эта­пе до­бав­ля­ем ее в на­гре­тые слив­ки и, непре­рыв­но по­ме­ши­вая, ва­рим до за­гу­сте­ния. Как толь­ко мас­са ста­нет на­по­ми­нать крем, сни­ма­ем с ог­ня.

3. Еже­ви­ку мо­ем, раз­ми­на­ем тол­куш­кой и до­бав­ля­ем к сли­воч­ной мас­се. Пе­ре­ме­ши­ва­ем и убираем в мо­ро­зиль­ную ка­ме­ру.

4. Каж­дые 30 - 40 ми­нут пе­ре­ме­ши­ва­ем, что­бы не об­ра­зо­ва­лись кри­стал­лы льда. При­мер­но че­рез 2,5 - 3 ча­са еже­вич­ное мо­ро­же­ное го­то­во!

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.