Гру­ше­вый штру­дель

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Этот изыс­кан­ный де­серт счи­та­ет­ся од­ним из са­мых слож­ных в при­го­тов­ле­нии. Но не в слу­чае, ес­ли вы купили уже го­то­вое те­сто.

НА­ДО: 500 г го­то­во­го сло­е­но­го те­ста (3 пла­ста) 3 су­ха­ри­ка из бе­ло­го хле­ба 1 яй­цо. Для на­чин­ки: 25 г изю­ма 150 г грец­ких оре­хов 1 ли­мон, 500 г груш (твер­дых) 40 г са­ха­ра 2 шт. гвоз­ди­ки 0,5 ч. лож­ки мо­ло­той ко­ри­цы 1 па­ке­тик ва­ниль­но­го са­ха­ра са­хар­ная пуд­ра (для по­сып­ки). ГОТОВИМ: 1. Раз­мо­ро­жен­ные пла­сти­ны сло­е­но­го те­ста сло­жить од­ну на дру­гую и рас­ка­тать на по­сы­пан­ной му­кой по­верх­но­сти в квад­рат 30 х 30 см.

2. Су­ха­ри­ки рас­кро­шить и по­сы­пать крош­ка­ми по­верх­ность те­ста, оста­вить кром­ку 1,5 см.

3. На­чин­ка: Изюм рас­па­рить в во­де, оре­хи из­мель­чить, гру­ши очи­стить, удалить ко­сточ­ки, на­ре­зать ку­би­ка­ми и сбрыз­нуть ли­мон­ным со­ком. В са­хар до­ба­вить немно­го во­ды и слег­ка за­ка­ра­ме­ли­зо­вать. В по­лу­чив­ший­ся си­роп до­ба­вить гру­ши, изюм, гвоз­ди­ку, ко­ри­цу и ва­ниль­ный са­хар. Ва­рить без крыш­ки, по­ме­ши­вая, по­ка вся жид­кость не ис­па­рит­ся. Удалить гвоз­ди­ку. Охла­дить и сме­шать с оре­ха­ми. 4. Охла­жден­ную на­чин­ку рав­но­мер­но рас­пре­де­лить по те­сту. 5. Сма­зать края пла­ста взби­тым яй­цом и свер­нуть в ту­гой ру­лет. Кон­цы хо­ро­шо за­кре­пить и ров­но об­ре­зать.

6. Вы­ло­жить штру­дель на про­ти­вень, по­кры­тый пер­га­мен­том, верх сма­зать остат­ка­ми яй­ца. Вы­пе­кать при тем­пе­ра­ту­ре 200 °С 17 - 20 ми­нут.

7. Го­то­вый штру­дель осту­дить, по­сы­пать са­хар­ной пуд­рой и на­ре­зать на кус­ки тол­щи­ной 2 см.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.