Ик­ра лу­ко­вая с пер­цем

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Ес­ли лю­би­те за­га­ды­вать го­стям ша­ра­ды из се­рии «А кто уга­да­ет, из че­го это при­го­тов­ле­но?», то­гда этот ре­цепт для вас. Во-пер­вых, ма­ло кто до­га­да­ет­ся, что в ос­но­ве этой по­тря­са­ю­щей за­кус­ки - лук. А во-вто­рых, го­сти, как пра­ви­ло, про­сят за­вер­нуть та­кую ик­ру с со­бой. Так что сра­зу готовьте по­боль­ше.

НА­ДО: 6 - 8 круп­ных лу­ко­виц 2 - 3 шт. болгарских пер­цев 2 - 3 ст. лож­ки то­мат­ной пас­ты 0,5 ста­ка­на па­ни­ро­воч­ных су­ха­рей 1,5 ст. лож­ки со­ли 1 ст. лож­ка са­ха­ра 1 ч. лож­ка чер­но­го мо­ло­то­го пер­ца 2 ст. лож­ки бе­ло­го вин­но­го ук­су­са пу­чок све­жей пет­руш­ки 0,25 ста­ка­на рас­ти­тель­но­го мас­ла. ГОТОВИМ: 1. Ес­ли хо­ти­те, что­бы ик­ра по­лу­чи­лась яр­кой, то луч­ше все­го пе­рец выбирать крас­но­го цве­та. Его очи­ща­ем от се­мян и пе­ре­по­нок и на­ре­за­ем неболь­ши­ми ку­би­ка­ми. Чем мень­ше, тем быст­рее при­го­то­вит­ся ик­ра.

2. Лук очи­ща­ем, на­би­ра­ем­ся тер­пе­ния и, ста­ра­ясь не очень силь­но пла­кать, тер­пе­ли­во из­мель­ча­ем его мел­ки­ми ку­би­ка­ми.

3. Те­перь и лук, и пер­чик пе­ре­кла­ды­ва­ем в глу­бо­кий со­тей­ник с рас­ти­тель­ным мас­лом и на сред­нем огне об­жа­ри­ва­ем до лег­ко­го зо­ло­ти­сто­го цве­та.

4. Как толь­ко лу­чок при­об­ре­тет при­ят­ную ру­мя­ность, убав­ля­ем огонь до ма­лень­ко­го и про­дол­жа­ем ту­шить под за­кры­той крыш­кой еще ми­нут 20.

5. Ко­гда мас­са в со­тей­ни­ке нач­нет пре­вра­щать­ся в ка­ши­цу, са­мое вре­мя до­ба­вить ей цве­та (кла­дем то­мат­ную пас­ту) и при­дать бо­лее гу­стую кон­си­стен­цию (до­бав­ля­ем су­ха­ри). Ту­да же - ук­сус, соль и са­хар. Вот та­ким об­ра­зом пусть все вме­сте по­буль­ка­ет еще 10 ми­нут. По­сле это­го сни­май­те с ог­ня. И до­бав­ляй­те по­след­ние штри­хи - чер­ный пе­рец и све­жую зе­лень пет­руш­ки.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.