То­мат­ная злая

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Бы­ва­лые дач­ни­ки зна­ют, как непро­сто рас­тить в сред­ней по­ло­се по­ми­до­ры. Ино­гда, что­бы они не по­чер­не­ли на вет­ках, их при­хо­дит­ся сры­вать еще зе­ле­ны­ми. Но не рас­стра­и­вай­тесь, ес­ли ваш уро­жай не успел до­зреть. Из та­ких вот неспе­лых по­ми­до­ров по­лу­ча­ет­ся весь­ма изыс­кан­ная за­кус­ка.

НА­ДО: 1 кг по­ми­до­ров мо­лоч­ной зре­ло­сти 3 мор­ко­ви 2 слад­ких пер­ца 1 ма­лень­кий ост­рый пер­чик 1 ст. лож­ка ук­су­са 1 ст. лож­ка со­ли 2 ст. лож­ки са­ха­ра 4 - 5 го­ро­шин ду­ши­сто­го пер­ца пу­чок све­же­го укро­па. ГОТОВИМ: 1. По­ми­до­ры и мор­ков­ку на­ти­ра­ем на круп­ной тер­ке. Пе­рец очи­ща­ем от пе­ре­го­ро­док и се­мян, мел­ко на­ре­за­ем. Лук кро­шим на са­мые мел­кие ку­би­ки. Ост­рый пер­чик остав­ля­ем це­ли­ком.

2. Все ово­щи, кро­ме остро­го пер­ца, сме­ши­ва­ем, за­сы­па­ем со­лью и са­ха­ром и остав­ля­ем, при­крыв сал­фет­кой, при­мер­но на 2 ча­са. Они долж­ны пу­стить сок.

3. Всю мас­су пе­ре­кла­ды­ва­ем в глу­бо­кий со­тей­ник с рас­ти­тель­ным мас­лом и ту­шим на мед­лен­ном огне под крыш­кой око­ло 45 - 60 ми­нут.

4. Где-то в се­ре­дине го­тов­ки до­бав­ля­ем под крыш­ку ук­сус и ост­рый пер­чик. Ми­нут че­рез 10 по­сле это­го жгу­чий пе­рец на­до удалить, ина­че ик­ра по­лу­чит­ся слиш­ком уж злой. Го­то­вую то­мат­ную ик­ру охла­жда­ем и перед по­да­чей по­сы­па­ем све­жим укроп­чи­ком.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.