Грибочки на зи­му

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО -

Что­бы зи­мой не си­деть и не тос­ко­вать по без­вре­мен­но ушед­ше­му ле­ту, нуж­но уже сей­час по­сте­лить себе со­лом­ки. А вер­нее, за­ма­ри­но­вать ли­сич­ки.

НА­ДО (на 3 - 4 пол-лит­ро­вые ба­ноч­ки): 1 л во­ды око­ло 2 кг све­жих ли­си­чек 1 лав­ро­вый лист 2 - 3 шт. гвоз­ди­ки 2 - 3 шт. ду­ши­сто­го пер­ца 1 непол­ный ста­кан 9-про­цент­но­го ук­су­са 1,5 ст. лож­ки со­ли для ма­ри­на­да 1 ст. лож­ка со­ли для от­ва­ри­ва­ния 1 ст. лож­ка са­хар­но­го пес­ка. ГОТОВИМ: 1. Про­мы­тые гри­бы за­ли­ва­ем во­дой, до­бав­ля­ем 1 ст. лож­ку со­ли и ва­рим на неболь­шом огне око­ло 20 - 30 ми­нут. По­сле это­го сли­ва­ем, про­мы­ва­ем и да­ем лиш­ней во­де стечь.

2. Ма­ри­над: в глу­бо­кую ка­стрю­лю на­ли­ва­ем 1 л во­ды, до­бав­ля­ем соль, са­хар, лавруш­ку и го­ро­ши­ны чер­но­го пер­ца. До­во­дим до ки­пе­ния, сни­ма­ем об­ра­зо­вав­шу­ю­ся пен­ку (ес­ли та­ко­вая по­яви­лась), убав­ля­ем огонь до са­мо­го ма­лень­ко­го и под крыш­кой ва­рим ма­ри­над еще ми­нут 5. Пусть все спе­ции рас­кро­ют все, на что они спо­соб­ны, и по­де­лят­ся сво­им аро­ма­том. По­сле то­го как сня­ли ка­стрю­лю с ог­ня, до­бав­ля­ем ук­сус.

3. От­вар­ные грибочки рас­кла­ды­ва­ем по ба­ноч­кам и за­ли­ва­ем ма­ри­на­дом по пле­чи­ки. При­кры­ва­ем крыш­ка­ми и на 25 ми­нут ста­вим сте­ри­ли­зо­вать­ся. По­сле это­го гер­ме­тич­но за­ку­по­ри­ва­ем, пе­ре­во­ра­чи­ва­ем вверх дном и да­ем мед­лен­но остыть при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.