Стир-фрай с ку­ри­цей и сли­ва­ми

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Stir-fry - это не блю­до, а спо­соб его при­го­тов­ле­ния: «жа­рить по­ме­ши­вая». Так ев­ро­пей­цы на­зы­ва­ют под­смот­рен­ную в стра­нах Азии ма­не­ру го­то­вить все сра­зу в рас­ка­лен­ном во­ке. Тем­пе­ра­ту­ра вы­со­кая, так что без по­ме­ши­ва­ния ни­как - ина­че все сго­рит. Ес­ли у вас нет во­ка, ис­поль­зуй­те ско­во­ро­ду с тол­сты­ми стен­ка­ми, толь­ко рас­ка­ли­те ее хо­ро­шень­ко. Убав­лять огонь во вре­мя го­тов­ки нель­зя: ин­гре­ди­ен­ты долж­ны жа­рить­ся, а не ту­шить­ся. Важ­но сна­ча­ла при­го­то­вить все ин­гре­ди­ен­ты, а по­том ста­вить вок на огонь - вре­ме­ни что­то по­ре­зать у вас не бу­дет.

НА­ДО (на 4 пор­ции, 300 ккал/пор­ция): пол­ки­ло ку­ри­но­го фи­ле без ко­жи или бе­дер без ко­стей 10 слив (или 5 нек­та­ри­нов, или горсть ви­но­гра­да) 1 лу­ко­ви­ца 2 зуб­чи­ка чес­но­ка 1 ч. л. со­уса та­бас­ко 2 ч. л. со­е­во­го со­уса 1 ст. л. баль­за­ми­че­ско­го ук­су­са 1 ст. л. ме­да горсть кун­жу­та пол­ста­ка­на рас­ти­тель­но­го мас­ла. ГОТОВИМ: 1. Ре­жем ку­ри­цу на неболь­шие ку­соч­ки ши­ри­ной 1 см. 2. Де­ла­ем ма­ри­над: сме­ши­ва­ем со­е­вый со­ус, мед, баль­за­ми­че­ский ук­сус, та­бас­ко, чес­нок и за­ли­ва­ем им кус­ки курицы. Остав­ля­ем на 15 - 30 ми­нут. 3. Сли­вы ре­жем на чет­вер­тин­ки. 4. Разо­гре­ва­ем вок, до­бав­ля­ем мас­ло, кла­дем лу­ко­ви­цу и сли­вы, жа­рим до го­тов­но­сти лу­ка.

5. Вы­ни­ма­ем шу­мов­кой лук и сли­вы. Кла­дем в вок ку­ри­цу. По­сто­ян­но по­ме­ши­вая, жа­рим до го­тов­но­сти мя­са (ми­нут 7 - 10), вре­мя от вре­ме­ни под­ли­вая ма­ри­над.

6. Вы­кла­ды­ва­ем на та­рел­ки ку­ри­цу, сли­вы и лук, укра­ша­ем жа­ре­ным кун­жу­том.

ВРЕ­МЯ ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЯ: 35 ми­нут.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.