«Ан­чо­усы» быстрого при­го­тов­ле­ния

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Да-да, мы зна­ем, что ан­чо­усы - это толь­ко ан­чо­усы, киль­ка - это киль­ка, а хам­са - это хам­са. И не мо­жет мой­ва стать ан­чо­усом, как ее об этом ни про­си. Од­на­ко ни­кто нам не за­пре­тит при­го­то­вить ту же са­мую хам­су (она из то­го же рыб­но­го се­мей­ства, что и ори­ги­нал) по рецепту ан­чо­усов.

· НА­ДО: 0,5 кг хам­сы 2 - 3 ст. лож­ки ней­о­ди· · ро­ван­ной со­ли 1 ст. лож­ка са­ха­ра 2 зуб· чи­ка чес­но­ка 1 ли­мон. ГОТОВИМ: 1. Рыбку мо­ем и тща­тель­но вы­ти­ра­ем на­су­хо. Уда­ля­ем у нее го­ло­ву, внут­рен­но­сти и хре­бет, остав­ля­ем толь­ко хво­сти­ки. Те­перь эту рыбку по са­ни­тар­ным нор­мам сле­ду­ет предать тер­ми­че­ской об­ра­бот­ке. Но ва­рить ее мы не ста­нем, а... за­мо­ро­зим. Два-три ча­са пре­бы­ва­ния в мо­ро­зиль­ной ка­ме­ре сде­ла­ют ры­беш­ку без­опас­ной.

2. Соль сме­ши­ва­ем с са­ха­ром, чес­нок очень мел­ко ру­бим но­жом, а из ли­мо­на вы­дав­ли­ва­ем сок и про­це­жи­ва­ем его от ко­сто­чек.

3. Те­перь бе­рем стек­лян­ную бан­ку с крыш­кой и на­чи­на­ем укла­ды­вать: слой рыбы - слой со­ли с са­ха­ром, сно­ва слой рыбы - слой со­ли с са­ха­ром. И плот­нень­ко так все это де­ло утрам­бо­вы­ва­ем. Ко­гда все уло­жит­ся, по­ли­ва­ем ли­мон­ным со­ком и ча­сов на 10 - 12 убираем в хо­ло­диль­ник. По­сле это­го де­ли­ка­тес­ный «хам­со­чо­ус» го­тов.

СКОЛЬ­КО СТО­ИТ: в ма­га­зине - 200 руб./160 г, до­маш­ние: 150 руб./1 кг.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.