Вя­лен­ные на солн­це по­ми­до­ры

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Они хо­ро­ши как в изыс­кан­ных суп­чи­ках и са­ла­тах, так и в ка­че­стве соль­но­го со­про­вож­де­ния под креп­кие на­пит­ки. Кто про­бо­вал - зна­ет! И ведь что ин­те­рес­но: се­бе­сто­и­мость это­го до­ро­го­сто­я­ще­го де­ли­ка­те­са на­столь­ко неве­ли­ка, что сей­час, осе­нью, про­сто грех его не при­го­то­вить до­ма.

НА­ДО: 1 кг по­ми­до­ров 1 ста­кан олив­ко­во­го мас­ла 1 ст. лож­ка су­ше­но­го ба­зи­ли­ка 1 ст. лож­ка мел­кой по­ва­рен­ной со­ли. ГОТОВИМ: 1. Сна­ча­ла по­ми­до­ры мо­ем и тща­тель­но вы­ти­ра­ем на­су­хо. Ак­ку­рат­но ост­рым но­жич­ком уда­ля­ем у них пло­до­нож­ку. Са­ми пло­ды раз­ре­за­ем на во­семь до­лек.

2. Те­перь из каж­дой доль­ки чай­ной ло­жеч­кой вы­скре­ба­ем все се­ме­на. У вас долж­на остать­ся толь­ко мя­коть на стен­ках.

3. Те­перь все это доб­ро пе­ре­кла­ды­ва­ем на про­ти­вень, за­сте­лен­ный пер­га­мент­ной бу­ма­гой. Рас­кла­ды­ва­ем ак­ку­рат­но, что­бы доль­ки ле­жа­ли, не со­при­ка­са­ясь друг с дру­гом.

4. Каж­дый ку­со­чек по­ми­до­ра слег­ка при­са­ли­ва­ем и ка­па­ем на него по несколь­ку ка­пе­лек мас­ла. Это нуж­но для то­го, что доль­ки лег­ко рас­ста­лись с лиш­ней вла­гой (соль), но при этом не пе­ре­сох­ли как урюк (мас­ло).

5. И са­мая важ­ная про­це­ду­ра: убираем по­ми­до­ры в разо­гре­тую до 50 ду­хов­ку. Пре­бы­вать им там пред­сто­ит не ме­нее 8, а то и 10 ча­сов. Од­на­ко пом­ни­те: по­ми­до­ры - вещь ка­приз­ная, а ду­хов­ки у всех раз­ные. Так что, для вер­но­сти, про­ве­ряй­те каж­дые пол­то­ра-два ча­са, что там у вас про­ис­хо­дит.

6. Как толь­ко пой­ме­те, что вя­ле­ные по­ми­до­ры ста­ли имен­но вя­ле­ны­ми, до­ста­вай­те их из ду­хов­ки и охла­ждай­те до ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры. Пе­ре­кла­ды­вай­те в су­хие ба­ноч­ки и плот­но утрам­бо­вы­вай­те.

7. Пе­ре­ме­ши­вай­те остав­ше­е­ся олив­ко­вое мас­ло с базиликом и вы­ли­вай­те свер­ху на вя­ле­ные по­ми­до­ры. И пусть они те­перь ждут сво­е­го тор­же­ствен­но­го вы­хо­да в свет в хо­ло­диль­ни­ке под за­кры­той крыш­кой.

СКОЛЬ­КО СТО­ИТ: в ма­га­зине - 550 руб./230 г, до­маш­ние - 80 руб./300 г.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.