Брус­ни­ка мо­че­ная

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

На рын­ке не про­хо­ди­те ми­мо этих кис­ло­ва­то-горь­ких ягод. В них же це­лая ап­те­ка! А это весь­ма актуально на по­ро­ге се­зон­ных за­бо­ле­ва­ний. Но имей­те в ви­ду: брус­ни­ка со­хра­ня­ет свою поль­зу толь­ко до теп­ло­вой об­ра­бот­ки. Так что вкус­ное ва­ре­нье или кон­фи­тюр не по­дой­дут. А вот морс или мо­чен­ка - то что на­до.

На 30 пор­ций/око­ло 350 ккал.

НА­ДО: 1 кг све­жей брус­ни­ки 0,5 ста­ка­на са­хар­но­го пес­ка 1 ст. лож­ка с гор­кой со­ли 1 ч. лож­ка су­ше­ной гвоз­ди­ки 1 па­лоч­ка ко­ри­цы 3 л во­ды. ГОТОВИМ: 1. Сна­ча­ла готовим ма­ри­над: во­ду со­еди­ня­ем с са­ха­ром и со­лью и до­во­дим до ки­пе­ния. Про­це­жи­ва­ем и до­бав­ля­ем ко­ри­цу с гвоз­ди­кой. По­сле это­го мед­лен­но осту­жа­ем до ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры.

2. Брус­ни­ку пе­ре­би­ра­ем, что­бы не оста­лось гни­лых или по­вре­жден­ных ягод. За­тем ак­ку­рат­но про­мы­ва­ем и рас­кла­ды­ва­ем по бан­кам, за­пол­няя их на треть объ­е­ма.

3. Охла­жден­ным ма­ри­на­дом за­ли­ва­ем яго­ды, на­кры­ва­ем крыш­ка­ми и на неде­лю убираем в тем­ное про­хлад­ное ме­сто.

4. По­лу­чив­ший­ся брус­нич­ный на­стой упо­треб­ля­ем в ка­че­стве про­хла­ди­тель­но­го на­пит­ка или как на­ту­раль­ное жа­ро­по­ни­жа­ю­щее сред­ство во вре­мя про­сту­ды. Но са­мое за­ме­ча­тель­ное, что в те же са­мые яго­ды мож­но сно­ва до­лить ма­ри­над и че­рез неде­лю по­лу­чить та­кой же брус­нич­ный на­стой. И по­вто­рять так мож­но до 5 раз. Брус­ни­ка не за­бро­дит, не ис­пор­тит­ся и не «ис­сяк­нет». Са­ми же яго­ды хоть ешьте лож­кой, хоть до­бав­ляй­те в ка­че­стве гар­ни­ра к мя­су. Из них, кста­ти, по­лу­ча­ет­ся непло­хой брус­нич­ный со­ус.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.