Фар­ши­ро­ван­ные око­роч­ка

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

«- Де­душ­ка, это жу­рав­ли ле­тят? - Нет, это ку­ри­ные око­роч­ка ле­тят. «Со­юз­кон­тракт»…» Да, имен­но в 90-х мы по­лу­чи­ли те са­мые жир­нень­кие ку­ри­ные око­роч­ка, ко­то­рые при­шли на сме­ну «бе­го­вым» со­вет­ским ку­рам. Од­на­ко вос­торг быст­ро сме­нил­ся разо­ча­ро­ва­ни­ем. Чу­до гор­мо­наль­ной се­лек­ции, вы­ра­щен­ное за па­ру-трой­ку ме­ся­цев, ока­за­лось аб­со­лют­но без­вкус­ным. И с этим нуж­но бы­ло что-то де­лать.

На 4 пор­ции/око­ло 2500 ккал.

НА­ДО: 4 ку­ри­ных око­роч­ка 1 лу­ко­ви­ца 1 неболь­шая мор­ковь 2 - 3 зуб­чи­ка чес­но­ка 1 ку­ри­ный бу­льон­ный ку­бик чер­ный мо­ло­тый пе­рец. ДО­ПОЛ­НИ­ТЕЛЬ­НО: игол­ка с нит­кой. ГОТОВИМ: 1. С пол­но­стью раз­мо­ро­жен­ных око­роч­ков сни­ма­ем ко­жу. На са­мом де­ле это со­всем неслож­но, тол­стая брой­лер­ная ко­жа сни­ма­ет­ся лег­ко, как чу­лок.

2. Мя­со срезаем с ко­сти и вме­сте с лу­ком, чес­но­ком и сы­рой мор­ко­вью про­пус­ка­ем че­рез мя­со­руб­ку. Го­то­вый фарш «сдаб­ри­ва­ем» рас­кро­шен­ным бу­льон­ным ку­би­ком. Ес­ли вы все же не до та­кой сте­пе­ни но­сталь­ги­ру­е­те по 90-м, то за­ме­ни­те бу­льон­ный ку­бик обыч­ны­ми спе­ци­я­ми.

3. По­лу­чив­шим­ся фар­шем на­пол­ня­ем ку­ри­ную ко­жу и за­ши­ва­ем. По­сле это­го фар­ши­ро­ван­ные око­роч­ка мож­но за­печь в ду­хов­ке или про­сто под­жа­рить на ско­во­ро­де. Ну а ес­ли в до­ме за­ва­лял­ся ку­со­чек сы­ра или горсть гри­бов, то мо­же­те к фар­шу до­ба­вить и их, по­лу­чит­ся толь­ко вкус­нее. Но это уже бу­дет празд­нич­ный ва­ри­ант.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.