Па­при­каш (клас­си­че­ский)

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Ло­ви­те мо­мент, по­ка еще це­ны на ово­щи не под­ско­чи­ли до зим­них. По­ку­пай­те все сра­зу: пе­рец, лук, по­ми­до­ры. И готовьте из них па­при­каш, ко­неч­но же!

На 5 - 6 пор­ций/око­ло 1700 ккал.

НА­ДО: 1 ку­ри­ца (1 - 1,2 кг) 1 кг по­ми­до­ров 1 го­лов­ка чес­но­ка 3 болгарских пер­ца 2 лу­ко­ви­цы 1 ста­кан сме­та­ны 2 ст. лож­ки мо­ло­той па­при­ки 1 ч. лож­ка чер­но­го мо­ло­то­го пер­ца 0,5 ч. лож­ки мо­ло­то­го крас­но­го жгу­че­го пер­ца соль по вку­су мас­ло для жар­ки све­жая зе­лень. ГОТОВИМ: 1. Ку­ри­цу раз­ре­за­ем на неболь­шие кус­ки. 2. По­ло­ви­ну по­ми­до­ров на­ти­ра­ем на тер­ке. Долж­но по­лу­чить­ся нечто сред­нее меж­ду то­мат­ным со­ком и пю­ре. С остав­ших­ся то­ма­тов сни­ма­ем ко­жи­цу и на­ре­за­ем их ку­би­ка­ми.

3. Лук на­ре­за­ем мел­ки­ми ку­би­ка­ми. Очи­щен­ный от се­мян пе­рец раз­ре­за­ем на неболь­шие доль­ки. Чес­нок ру­бим но­жом как мож­но мель­че.

4. На рас­ти­тель­ном мас­ле при­пус­ка­ем сна­ча­ла лук с чес­но­ком и, ко­гда лук ста­нет мяг­ким, за­сы­па­ем в него всю мо­ло­тую па­при­ку, чер­ный и жгу­чий пе­рец. В эту бла­го­уха­ю­щую пря­ную кра­со­ту до­бав­ля­ем ку­соч­ки курицы, со­лим и да­ем всем этим про­дук­там по­ту­шить­ся вме­сте око­ло 20 ми­нут. Огонь, ра­зу­ме­ет­ся, ма­лень­кий.

5. До­бав­ля­ем то­мат­ный сок-пю­ре, на­ре­зан­ные по­ми­до­ры и слад­кий пе­рец. Ту­шим еще око­ло 10 ми­нут, по­сле че­го вли­ва­ем сме­та­ну и уже с ней до­во­дим па­при­каш до го­тов­но­сти (еще око­ло 15 ми­нут мед­лен­но­го ки­пе­ния). И имей­те в ви­ду, что под­ли­вы в этом блю­де у вас по­лу­чит­ся до­воль­но мно­го, так что вы­би­рай­те со­тей­ник по­глуб­же.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.