Пи­рог с сы­ром и пе­че­ным то­пи­нам­бу­ром

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Позд­няя осень - вре­мя то­пи­нам­бу­ра. Ме­ди­ки при­пи­сы­ва­ют ему мас­су по­лез­ных свойств и при­зы­ва­ют упо­треб­лять в те­че­ние все­го его недол­го­го се­зо­на. Так что, ес­ли уви­ди­те на рын­ке у ба­бу­шек эти ко­рявень­кие кор­не­пло­ды, не про­хо­ди­те ми­мо! Что с ним де­лать по­сле то­го, как купили? Да то же са­мое, что и с кар­то­фе­лем. Ва­рить, жа­рить, го­то­вить суп­чи­ки. Вкус, прав­да, бу­дет не кар­то­фель­ным, ну а са­ми блю­да - зна­чи­тель­но по­лез­нее.

На 6 - 8 пор­ций/око­ло 1500 ккал.

НА­ДО: 3 - 4 шт. то­пи­нам­бу­ра 100 - 150 г лю­бо­го сы­ра 100 г сли­воч­но­го мас­ла 2 ста­ка­на му­ки 0,5 ста­ка­на ке­фи­ра 1 ст. лож­ка раз­рых­ли­те­ля те­ста 1 яй­цо 1 ч. лож­ка со­ли, чер­ный мо­ло­тый пе­рец по вку­су. ГОТОВИМ: 1. Сна­ча­ла то­пи­нам­бур: его мы ак­ку­рат­но очи­ща­ем от ко­жи­цы и за­пе­ка­ем в ду­хов­ке или мик­ро­вол­нов­ке до мяг­ко­сти.

2. Го­то­вый то­пи­нам­бур мнем в пю­ре, до­бав­ля­ем на­тер­тый сыр, сли­воч­ное мас­ло и чер­ный пе­рец. Все пе­ре­ме­ши­ва­ем, и на­чин­ка для пи­ро­га го­то­ва!

3. Му­ку про­се­и­ва­ем, луч­ше два­жды, так пи­рог по­лу­чит­ся бо­лее воз­душ­ным. До­бав­ля­ем соль, яй­цо и ке­фир, пе­ре­ме­шан­ный с раз­рых­ли­те­лем те­ста. За­ме­ши­ва­ем те­сто и раз­де­ля­ем его на две ча­сти: од­ну по­боль­ше, дру­гую по­мень­ше.

4. Боль­шую часть те­ста кла­дем на дно сма­зан­ной мас­лом фор­мы и фор­ми­ру­ем бор­ти­ки. Свер­ху вы­кла­ды­ва­ем на­чин­ку и ак­ку­рат­но ее раз­рав­ни­ва­ем. Все вме­сте на­кры­ва­ем мень­шим сло­ем те­ста и тща­тель­но за­щи­пы­ва­ем края.

5. Вы­пе­ка­ем пи­рог в разо­гре­той до 160 ду­хов­ке око­ло 30 - 35 ми­нут. По­да­вать вкус­нее все­го го­ря­чим, с хо­лод­ной сме­та­ной.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.