Щи с фри­ка­дель­ка­ми

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО -

Есть та­кая ка­те­го­рия едо­ков, ко­то­рые счи­та­ют, что в до­ме нече­го есть, ес­ли хо­зяй­ка не сва­ри­ла щей. Хо­зяй­ка же, на­о­бо­рот, тя­нет­ся к мно­го­об­ра­зию и во­об­ще дав­но уже ждет от жиз­ни пе­ре­мен. На­ши щи с фри­ка­дель­ка­ми и есть тот са­мый ком­про­мисс меж­ду но­виз­ной и клас­си­кой, ко­то­рый по­мо­жет при­ми­рить два этих ла­ге­ря. Ну по край­ней ме­ре мы так на­де­ем­ся.

На 4 - 6 пор­ций/око­ло 900 ккал.

НА­ДО: 0,5 кг ква­ше­ной ка­пу­сты 0,5 кг фар­ша 1 яй­цо 1 неболь­шая мор­ков­ка 2 лу­ко­ви­цы соль, чер­ный мо­ло­тый пе­рец лом­тик остро­го крас­но­го пер­ца 2 ст. лож­ки то­мат­ной пас­ты мас­ло для жар­ки 1,5 л во­ды. ГО­ТО­ВИМ: 1. Сна­ча­ла фри­ка­дель­ки: в фарш до­бав­ля­ем тер­тую мор­ковь, лук, чер­ный пе­рец и соль. Все вы­ме­ши­ва­ем и фор­ми­ру­ем фри­ка­дель­ки. Па­рал­лель­но ста­вим на огонь ка­стрю­лю с во­дой, пусть по­ка за­ки­па­ет. Итак, сде­ла­ли фри­ка­дель­ку - пу­сти­ли ее в ки­пя­щую во­ду. Сде­ла­ли сле­ду­ю­щую - и ту­да же. По­ка не кон­чит­ся весь фарш. Убав­ля­ем огонь до ма­лень­ко­го, на­кры­ва­ем крыш­кой и да­ем спо­кой­но по­ва­рить­ся фри­ка­дель­кам ми­нут 25.

2. По­ка фри­ка­дель­ки ва­рят­ся, го­то­вим ос­но­ву щей: лук мел­ко на­ре­за­ем и да­ем ему слег­ка под­жа­рить­ся в со­тей­ни­ке. Ка­пу­сту от­жи­ма­ем, сок со­хра­ня­ем. Са­му же ка­пу­сту от­прав­ля­ем к лу­ку, пусть по­ту­шит­ся с ним вме­сте ми­нут 15.

3. Как толь­ко все бу­дет го­то­во: фри­ка­дель­ки сва­рят­ся, ка­пу­ста по­ту­шит­ся, - со­еди­ня­ем их в од­ной ка­стрю­ле. До­бав­ля­ем за­пас­ли­во остав­лен­ный ка­пуст­ный рас­сол, нем­но­го со­ли, то­мат­ную пас­ту, лом­тик остро­го пер­чи­ка и еще ми­нут на 10 остав­ля­ем по­ки­петь. Ра­зу­ме­ет­ся, на мед­лен­ном огне. А как все сва­рит­ся, на­кро­ем крыш­кой, да­дим на­сто­ять­ся еще ми­нут 15.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.