Пи­рог с ка­пу­стой

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Ес­ли на ули­це не хва­та­ет солн­ца, зна­чит, нуж­но за­ве­сти его у се­бя до­ма. На­при­мер, ис­печь боль­шой и круг­лый ру­мя­ный пи­рог с зо­ло­ти­стой ко­роч­кой.

10 пор­ций/око­ло 2000 ккал.

НА­ДО: 0,5 кг го­то­во­го дрож­же­во­го те­ста (про­да­ет­ся во всех су­пер­мар­ке­тах) 0,4 кг ка­пу­сты 4 - 5 со­си­сок 1 лу­ко­ви­ца 1 яй­цо соль чер­ный мо­ло­тый пе­рец мас­ло для жар­ки. ГО­ТО­ВИМ: 1. Ча­си­ка эдак за пол­то­ра до го­тов­ки до­ста­ем за­мо­ро­жен­ное те­сто и да­ем ему от­та­ять при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре. Пусть отой­дет от за­мо­роз­ки, по­ды­шит и нач­нет под­ни­мать­ся. Как толь­ко уви­дим, что оно уве­ли­чи­лось в объ­е­ме, при­сту­па­ем го­то­вить на­чин­ку.

2. Для на­чин­ки под­жа­ри­ва­ем на­ре­зан­ные на ку­соч­ки со­сис­ки вме­сте с луч­ком. Как толь­ко то и дру­гое за­ру­мя­нит­ся, снимаем с ог­ня.

3. Мел­ко на­шин­ко­ван­ную ка­пу­сту об­жа­ри­ва­ем в от­дель­ной ско­во­ро­де. За­тем все со­еди­ня­ем, пе­ре­ме­ши­ва­ем, со­лим и пер­чим по вку­су. Го­то­вой на­чин­ке да­ем слег­ка остыть при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре.

4. Те­сто раз­де­ля­ем на две ча­сти - боль­шую и ма­лень­кую. Из боль­шой ча­сти фор­ми­ру­ем ле­пеш­ку и пе­ре­но­сим ее в сма­зан­ную мас­лом фор­му и за­ги­ба­ем бор­ти­ки.

5. На ниж­ний слой те­ста вы­кла­ды­ва­ем на­чин­ку, раз­рав­ни­ва­ем ее и на­кры­ва­ем ле­пеш­кой из вто­ро­го кус­ка те­ста. То­го, что по­мень­ше. Здесь важ­но тща­тель­но сле­пить края верх­не­го и ниж­не­го сло­ев, ина­че пи­рог во вре­мя вы­печ­ки рас­кро­ет­ся.

6. Ну и по­след­ний штрих: ви­лоч­кой вз­би­ва­ем яй­цо и сма­зы­ва­ем по­верх­ность пи­ро­га. Это для ру­мя­но­сти и хру­стя­щей ко­роч­ки.

7. Вы­пе­ка­ем в разо­гре­той до 180 25 - 30 ми­нут.

ду­хов­ке

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.