Дон Шам­пи­ньон

За­хо­те­лось све­жих гри­боч­ков? Да-а, же­ла­ние не по се­зо­ну. Хо­тя... Есть же ста­рые доб­рые шам­пи­ньо­ны, ко­то­рые про­да­ют­ся круг­лый год

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Мно­гие гри­бо­ма­ны от­но­сят­ся к шам­пи­ньо­нам с лег­ким пре­зре­ни­ем: мол, ни вку­са, ни за­па­ха. И со­вер­шен­но зря! Ко­неч­но, эти гри­бы усту­па­ют мно­гим сво­им со­бра­тьям, тем не ме­нее из них мож­но при­го­то­вить бо­лее чем бла­го­род­ные блю­да. 1 мор­ковь ще­пот­ка со­ли ще­пот­ка чер­но­го пер­ца сли­воч­ное мас­ло. ГО­ТО­ВИМ: 1. На­ли­ва­ем в ка­стрю­лю 1,5 л во­ды, кла­дем ку­ри­ное фи­ле. До­во­дим до ки­пе­ния, со­лим и ва­рим 20 - 25 ми­нут. Го­то­вое мя­со вы­ни­ма­ем, немно­го осту­жа­ем и на­ре­за­ем неболь­ши­ми ку­би­ка­ми. Бу­льон не вы­ли­ва­ем.

2. По­ка ва­рит­ся ку­ри­ца, мел­ко ру­бим лук и от­прав­ля­ем в ско­во­ро­ду, сма­зан­ную рас­ти­тель­ным мас­лом. Пас­се­ру­ем 5 - 6 ми­нут. Мор­ковь трем на мел­кой тер­ке, кла­дем к лу­ку. Жа­рим все вме­сте еще ми­нут 5. Гри­бы мо­ем, чи­стим, на­ре­за­ем пла­стин­ка­ми. До­бав­ля­ем в ско­во­ро­ду, го­то­вим, по­ка не вы­па­рит­ся жид­кость.

3. Кар­то­фель мо­ем, очи­ща­ем, на­ре­за­ем ку­би­ка­ми. Кла­дем в бу­льон. Ва­рим 20 ми­нут. До­бав­ля­ем в ка­стрю­лю за­жар­ку из гри­бов и ово­щей. Че­рез 5 ми­нут от­прав­ля­ем в суп ку­ри­ное фи­ле. Еще раз со­лим и пер­чим. И по­след­ний штрих - на­ти­ра­ем сыр и пе­ре­кла­ды­ва­ем его в ка­стрю­лю. Ва­рим, по­ме­ши­вая, по­ка сыр не рас­тво­рит­ся.

4. Раз­ли­ва­ем го­то­вый суп по та­рел­кам. Пе­ред по­да­чей мож­но по­сы­пать руб­ле­ным зе­ле­ным лу­ком.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.