Кекс с ро­мом и цу­ка­та­ми

KP-Teleprogramma - - КУШАЙ, КРАСНАЯ ОБЕЗЬЯНА! -

Как мы уже го­во­ри­ли, объ­едать­ся - да­ле­ко не любимое за­ня­тие Крас­ной Обе­зья­ны. Но что-что, а вы­печ­ку она точ­но оце­нит по до­сто­ин­ству. Вы­би­ра­ем для но­во­год­не­го сто­ла не са­мый про­стой ев­ро­пей­ский рецепт. Но, по­верь­те, ре­зуль­тат то­го сто­ит. На 7 - 9 пор­ций/по 490 ккал. НА­ДО: 700 г му­ки 200 мл мо­ло­ка 150 г ара­хи­са 300 г цу­ка­тов 250 г изю­ма 50 мл ро­ма 1 ли­мон 75 г са­ха­ра 50 г све­жих дрож­жей ко­ри­ца мо­ло­тая 250 г сли­воч­но­го мас­ла под­сол­неч­ное мас­ло 0,5 ч. лож­ки со­ли. ГО­ТО­ВИМ: 1. Изюм про­мы­ва­ем, за­ма­чи­ва­ем на ночь в ро­ме. По­до­гре­ва­ем мо­ло­ко, до­бав­ля­ем в него дро­ж­жи, 1 ст. лож­ку са­ха­ра и при­мер­но треть му­ки. Остав­ля­ем на 30 - 40 ми­нут в теп­лом ме­сте. Ко­гда на опа­ре по­явит­ся ша­поч­ка, кла­дем в нее соль, сли­воч­ное мас­ло, остав­ши­е­ся му­ку и са­хар. За­ме­ши­ва­ем те­сто, на­кры­ва­ем по­ло­тен­цем и остав­ля­ем под­хо­дить.

2. За­ни­ма­ем­ся на­чин­кой. Цу­ка­ты из­мель­ча­ем, ес­ли это не­об­хо­ди­мо, ара­хис под­су­ши­ва­ем в ду­хов­ке, чи­стим, ру­бим. Из ли­мо­на вы­жи­ма­ем сок, а цед­ру мел­ко на­ти­ра­ем. Сме­ши­ва­ем оре­хи, цу­ка­ты, изюм, сок и цед­ру ли­мо­на, ко­ри­цу. От­прав­ля­ем в те­сто (его пе­ред этим нуж­но об­мять) и пе­ре­ме­ши­ва­ем, что­бы рас­пре­де­ли­лась на­чин­ка. Сно­ва остав­ля­ем те­сто на 3 ча­са, па­ру раз об­ми­на­ем за это вре­мя.

3. Фор­му для вы­печ­ки сма­зы­ва­ем под­сол­неч­ным мас­лом. Вы­кла­ды­ва­ем те­сто. От­прав­ля­ем в ду­хов­ку, го­то­вим 15 ми­нут при 200 За­тем тем­пе­ра­ту­ру умень­ша­ем до 170 - 180 и вы­пе­ка­ем еще ми­нут 35 - 40 до го­тов­но­сти. Го­то­вый кекс мож­но укра­сить по вашему желанию: са­хар­ной пуд­рой, гла­зу­рью или цу­ка­та­ми. Даль­ше кекс не­об­хо­ди­мо за­вер­нуть в пе­кар­скую бу­ма­гу и на­ста­и­вать 3 - 4 неде­ли. Но до Но­во­го го­да оста­лось не так мно­го вре­ме­ни, так что мож­но со­кра­тить вре­мя вы­держ­ки. Но все же зай­ми­тесь го­тов­кой за­ра­нее. На­при­мер, сей­час!

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.