Гурьевская ка­ша

KP-Teleprogramma - - ВСТРЕЧА ДЛЯ ВАС -

Это блю­до и ка­шей на­звать слож­но - на­сто­я­щий воз­душ­ный слад­кий де­серт. Го­во­рят, гурьевская ка­ша бы­ла од­ним из лю­би­мых ла­комств им­пе­ра­то­ра Алек­сандра III. А на­зва­ние про­ис­хо­дит от име­ни ми­ни­стра фи­нан­сов Рос­сий­ской им­пе­рии Дмит­рия Гу­рье­ва, ко­то­ро­му блю­до то­же при­шлось по вку­су. Ре­цеп­тов при­го­тов­ле­ния ка­ши мно­же­ство, неиз­мен­ны­ми оста­ют­ся лишь ман­ная кру­па, кай­мак (сли­воч­ные пен­ки) и оре­хи.

На 5 - 6 пор­ций/по 405 ккал.

НА­ДО: 1 ста­кан ман­ной кру­пы 2,5 ста­ка­на мо­ло­ка 2 ста­ка­на сли­вок 1 яй­цо 0,3 ста­ка­на лю­бых оре­хов 4 ст. лож­ки са­ха­ра 1 ще­пот­ка ва­ни­ли­на сли­воч­ное мас­ло. ГО­ТО­ВИМ: 1. Мо­ло­ко вы­ли­ва­ем в со­тей­ник или ка­стрю­лю. До­во­дим до ки­пе­ния, до­бав­ля­ем са­хар. На­гре­ва­ем, по­ка он не рас­тво­рит­ся. Всы­па­ем ман­ную кру­пу. Ва­рим, по­ме­ши­вая, до го­тов­но­сти (ка­ша не долж­на быть слиш­ком гу­стой). Рас­тво­ря­ем ванилин в неболь­шом ко­ли­че­стве во­ды. Яй­цо взбал­ты­ва­ем вил­кой. До­бав­ля­ем ванилин, яй­цо и неболь­шой ку­со­чек сли­воч­но­го мас­ла в ка­шу. Тща­тель­но пе­ре­ме­ши­ва­ем.

2. Вы­кла­ды­ва­ем по­ло­ви­ну манки в неболь­шую фор­му для за­пе­ка­ния, сма­зан­ную мас­лом. Оре­хи слег­ка тол­чем, по­сы­па­ем ка­шу. Да­лее необ­хо­ди­мо при­го­то­вить пен­ки. Слив­ки на­ли­ва­ем на ско­во­ро­ду. На­гре­ва­ем до по­яв­ле­ния пен­ки, сни­ма­ем ее. Сно­ва до­бав­ля­ем слив­ки и дер­жим на огне. Го­то­вим так несколь­ко пе­нок. Чем боль­ше их бу­дет, тем вкус­нее по­лу­чит­ся ка­ша.

3. Пен­ки вы­кла­ды­ва­ем в фор­му для за­пе­ка­ния по­верх ка­ши и оре­хов. Рас­пре­де­ля­ем свер­ху остав­шу­ю­ся ман­ку. От­прав­ля­ем то­мить­ся в ду­хов­ку на 20 ми­нут при неболь­шой тем­пе­ра­ту­ре. Го­то­вое блю­до укра­ша­ем све­жи­ми или кон­сер­ви­ро­ван­ны­ми фрук­та­ми по вку­су.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.