Мир в жел­то-бе­лом цве­те

На­зо­ви­те не за­ду­мы­ва­ясь спо­со­бы при­го­тов­ле­ния яиц. Са­мые по­пу­ляр­ные от­ве­ты - вкру­тую, всмят­ку, яич­ни­ца и... ом­лет. А, еще в са­лат мож­но до­ба­вить. Пра­виль­но, но при­выч­но и немно­го скуч­но. Пред­ла­га­ем по­зна­ко­мить­ся с блю­да­ми раз­ных стран ми­ра, где яй­ца, белк

KP-Teleprogramma - - ПОНЕДЕЛЬНИК -

НА­ДО: 5 яиц 2 лом­ти­ка кол­ба­сы 1 круг­лая бу­лоч­ка 3 ч. лож­ки ли­мон­но­го со­ка 1 ст. лож­ка ук­су­са 9% 150 г сли­воч­но­го мас­ла соль. ГО­ТО­ВИМ: 1. Де­ла­ем два яй­ца па­шот. Для это­го ку­ри­ные яй­ца мо­ем и по от­дель­но­сти раз­би­ва­ем в пи­а­лы, жел­ток дол­жен остать­ся це­лым. В ка­стрюль­ку на­ли­ва­ем 700 - 800 мл во­ды, до­бав­ля­ем ук­сус и 0,5 ч. лож­ки со­ли. На­гре­ва­ем жид­кость, но не до­во­дим до ки­пе­ния. Ко­гда со дна ста­нут под­ни­мать­ся пу­зырь­ки, ак­ку­рат­но вы­ли­ва­ем од­но яй­цо из пи­а­лы в во­ду (го­то­вим по оче­ре­ди). Лож­кой мож­но при­дать яй­цу фор­му, под­вер­нув бе­лок бли­же к желт­ку. Ва­рим 2 - 3 ми­ну­ты, за­тем вы­ни­ма­ем шу­мов­кой и вы­кла­ды­ва­ем на та­рел­ку.

2. Остав­ши­е­ся три яй­ца раз­би­ва­ем, от­де­ля­ем желтки от бел­ков. Желтки кла­дем в неболь­шой со­тей­ник, до­бав­ля­ем 2 ст. лож­ки во­ды и ще­пот­ку со­ли. Взбал­ты­ва­ем и ста­вим ем­кость на во­дя­ную ба­ню. Сра­зу кла­дем в со­тей­ник ку­би­ки раз­мяг­чен­но­го сли­воч­но­го мас­ла. Го­то­вим, по­сто­ян­но по­ме­ши­вая, по­ка смесь не ста­нет од­но­род­ной и гу­стой. Со­ве­ту­ем ино­гда сни­мать по­су­ду с во­дя­ной ба­ни, что­бы со­ус не пе­ре­грел­ся. Го­то­вый со­ус сни­ма­ем с ог­ня, да­ем немно­го остыть. Вли­ва­ем ли­мон­ный сок и еще раз пе­ре­ме­ши­ва­ем.

3. Оста­лись фи­наль­ные штри­хи. Бу­лоч­ку раз­ре­за­ем вдоль на две ча­сти. Под­ру­мя­ни­ва­ем хлеб и кол­ба­су на ско­во­ро­де. Со­би­ра­ем на­ши бу­тер­бро­ды. Кла­дем по­ло­вин­ки бу­ло­чек, свер­ху - кол­ба­су, яй­цо па­шот и по­ли­ва­ем гол­ланд­ским со­усом. Мож­но по­сы­пать крас­ным пер­цем и по­да­вать с зе­ле­нью.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.