Шак­шу­ка

KP-Teleprogramma - - ПОНЕДЕЛЬНИК -

Клас­си­че­ское блю­до для зав­тра­ка в Из­ра­и­ле. При­чем во всех до­мах его го­то­вят по-раз­но­му, но каж­дая се­мья уве­ре­на, что имен­но их ре­цепт нуж­но на­зы­вать вер­ным и клас­си­че­ским. Мож­но ли до­бав­лять лук и чес­нок? Ис­поль­зо­вать кон­сер­ви­ро­ван­ные по­ми­до­ры или толь­ко све­жие? И ка­кие спе­ции нуж­ны? Ре­шать вам, в лю­бом слу­чае шак­шу­ка по­лу­чит­ся сыт­ной и вкус­ной.

На 2 пор­ции/по 225 ккал

НА­ДО: 2 яй­ца 3 по­ми­до­ра 2 бол­гар­ских пер­ца 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца 1 зуб­чик чес­но­ка 1 пу­чок зе­ле­ни олив­ко­вое мас­ло 0,3 ч. лож­ки зи­ры (рим­ско­го тми­на) па­при­ка соль чер­ный пе­рец. ГО­ТО­ВИМ: 1. Го­то­вим ос­но­ву блю­да - со­ус из по­ми­до­ров и пер­ца, тот, ко­то­рый на­зы­ва­ют мат­бу­хой. Лук и чес­нок мо­ем, чистим, из­мель­ча­ем. От­прав­ля­ем в ско­во­ро­ду, об­жа­ри­ва­ем на олив­ко­вом мас­ле до зо­ло­ти­сто­го цве­та (ре­ко­мен­ду­ет­ся ис­поль­зо­вать имен­но это мас­ло, а не под­сол­неч­ное). Вы­мы­тый бол­гар­ский пе­рец очи­ща­ем от се­мян, на­ре­за­ем ма­лень­ки­ми ку­би­ка­ми. Кла­дем слад­кий пе­рец и зи­ру к лу­ку. Жа­рим 2 - 4 ми­ну­ты.

2. По­ста­рай­тесь вы­брать боль­шие, крас­ные, спе­лые по­ми­до­ры - это за­лог вкус­но­го блю­да. Под­го­тав­ли­ва­ем их: де­ла­ем над­рез, ошпа­ри­ва­ем ки­пят­ком и очи­ща­ем от ко­жу­ры, за­тем из­мель­ча­ем. До­бав­ля­ем в ско­во­ро­ду к осталь­ным ин­гре­ди­ен­там. Со­лим, пер­чим, кла­дем ще­пот­ку па­при­ки. Ту­шим со­ус, по­ме­ши­вая, 7 - 10 ми­нут.

3. Ко­гда ово­щи ста­нут мяг­ки­ми, про­дав­ли­ва­ем лож­кой в мас­се два углуб­ле­ния. Раз­би­ва­ем в них яй­ца. Да­лее го­то­вим блю­до под крыш­кой до же­ла­е­мой кон­си­стен­ции яиц. По­сы­па­ем шак­шу­ку руб­ле­ной зе­ле­нью и по­да­ем.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.