Круас­са­ны с дже­мом

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

При­го­то­вить вкус­ное сло­е­ное те­сто для круас­са­нов - по­чти то же са­мое, что по­бе­дить дра­ко­на. Пред­ла­га­ем со­вер­шить по­двиг ра­ди вто­рой по­ло­вин­ки и по­дать ей на на зав­трак на­сто­я­щие до­маш­ние круас­са­ны. На 5 - 6 пор­ций/по 480 ккал. НА­ДО: 320 г му­ки 120 мл мо­ло­ка 1 яй­цо, 30 г са­ха­ра 7 г су­хих дрож­жей

джем 250 г сли­воч­но­го мас­ла 0,5 ч. лож­ки со­ли. ГО­ТО­ВИМ: 1. Му­ку (300 г) про­се­и­ва­ем с дрож­жа­ми. Под­сы­па­ем соль и са­хар, вли­ва­ем мо­ло­ко. За­ме­ши­ва­ем те­сто ру­ка­ми или мик­се­ром на ма­лень­кой ско­ро­сти, по­ка оно не ста­нет эла­стич­ным. За­во­ра­чи­ва­ем в пи­ще­вую плен­ку. Остав­ля­ем на пол­ча­са при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре, за­тем уби­ра­ем в хо­ло­диль­ник ми­ни­мум на па­ру ча­сов.

2. Сли­воч­ное мас­ло на­ре­за­ем круп­ны­ми кус­ка­ми. До­бав­ля­ем остав­шу­ю­ся му­ку и недол­го взби­ва­ем мик­се­ром - до мяг­ко­сти. Фор­ми­ру­ем из мас­ла бру­сок, за­во­ра­чи­ва­ем в плен­ку и уби­ра­ем в хо­ло­диль­ник на 3 ча­са.

3. До­ста­ем те­сто. Рас­ка­ты­ва­ем в тон­кий пря­мо­уголь­ный пласт. В центр кла­дем бру­сок мас­ла. По оче­ре­ди на­кры­ва­ем его кра­я­ми те­ста - дол­жен по­лу­чить­ся сво­е­го ро­да кон­верт. Слег­ка от­би­ва­ем мас­ло с те­стом и рас­ка­ты­ва­ем в пря­мо­уголь­ник тол­щи­ной око­ло 3 см. На­кры­ва­ем плен­кой и уби­ра­ем в хо­ло­диль­ник на час.

4. Рас­ка­ты­ва­ем хо­лод­ное те­сто в тон­кий пласт. Скла­ды­ва­ем в три слоя - сно­ва как кон­верт. Воз­вра­ща­ем в хо­ло­диль­ник на 1 - 2 ча­са. По­вто­ря­ем про­це­ду­ру еще 2 ра­за. За­тем рас­ка­ты­ва­ем те­сто уже в по­след­ний раз и на­ре­за­ем его длин­ны­ми тре­уголь­ни­ка­ми. На ос­но­ва­ние тре­уголь­ни­ка вы­кла­ды­ва­ем джем. Осто­рож­но сво­ра­чи­ва­ем круас­сан от ос­но­ва­ния к вер­хуш­ке.

5. Яй­цо взби­ва­ем с 1 ст. лож­кой во­ды. Сма­зы­ва­ем за­го­тов­ки. Остав­ля­ем на 40 - 50 ми­нут - под­нять­ся. Вы­кла­ды­ва­ем на про­ти­вень и вы­пе­ка­ем 12 - 15 ми­нут при 180 до зо­ло­ти­сто­го цве­та. По­да­ем сра­зу! Ре­ко­мен­ду­ем при­го­то­вить несколь­ко ва­ри­ан­тов круас­са­нов с раз­ны­ми на­чин­ка­ми, на­при­мер, с сы­ром, дже­мом и ва­ре­ной сгу­щен­кой.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.