Руль­ка с ка­пу­стой и яб­ло­ка­ми

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Она же ве­п­ре­во ко­ле­но - визитная кар­точ­ка чеш­ской кух­ни. А эти то­ва­ри­щи зна­ют толк и в пи­ве, и в мяс­ных блю­дах к нему. При­го­то­вим сви­ни­ну сра­зу с гар­ни­ром, что­бы муж­чи­на точ­но не остал­ся го­лод­ным.

На 8 - 10 пор­ций/по 580 ккал.

НА­ДО: 2 сви­ные руль­ки (2 - 2,5 кг) 300 г сель­де­рея 100 г им­би­ря 200 г кор­ня пет­руш­ки 3 лу­ко­ви­цы 500 г ква­ше­ной ка­пу­сты 2 яб­ло­ка 4 ст. лож­ки сме­та­ны 5 - 6 зуб­чи­ков чес­но­ка 4 ст. лож­ки ме­да 6 ст. ло­жек со­е­во­го со­уса рас­ти­тель­ное мас­ло соль. ГО­ТО­ВИМ: 1. Руль­ки тща­тель­но про­мы­ва­ем, от­прав­ля­ем в боль­шую ка­стрю­лю. К ним кла­дем вы­мы­тые и очи­щен­ные ко­ре­нья - сель­де­рей, им­бирь, пет­руш­ку и две лу­ко­ви­цы. Вли­ва­ем око­ло 2 л во­ды, что­бы пол­но­стью по­крыть ин­гре­ди­ен­ты, со­лим. Ста­вим на пли­ту, до­во­дим до ки­пе­ния и ва­рим 2 - 2,5 ча­са.

2. По­ка ва­рит­ся мя­со, де­ла­ем гар­нир. Остав­шу­ю­ся лу­ко­ви­цу чистим, из­мель­ча­ем. Пас­се­ру­ем на рас­ти­тель­ном мас­ле в глу­бо­кой ско­во­ро­де. Яб­ло­ко очи­ща­ем, на­ре­за­ем со­лом­кой, кла­дем в ско­во­ро­ду. Ту­шим 10 - 15 ми­нут. До­бав­ля­ем ка­пу­сту, за­ли­ва­ем 2 ста­ка­на­ми во­ды или бу­льо­на и го­то­вим 30 - 35 ми­нут на ма­лень­ком огне.

3. Воз­вра­ща­ем­ся к руль­кам. До­ста­ем их из бу­льо­на, немно­го осту­жа­ем. Чес­нок про­пус­ка­ем че­рез чес­но­ко­да­вил­ку, сме­ши­ва­ем со сме­та­ной. Об­ма­зы­ва­ем сме­сью сви­ни­ну. Кла­дем в фор­му для за­пе­ка­ния и от­прав­ля­ем на 15 - 20 ми­нут в ду­хов­ку, разо­гре­тую до 220 °С. Де­ла­ем гла­зурь: сме­ши­ва­ем жид­кий мед и со­е­вый со­ус. По­ли­ва­ем руль­ки по­ло­ви­ной гла­зу­ри и воз­вра­ща­ем в ду­хов­ку на 10 ми­нут. Вы­ни­ма­ем, еще раз по­ли­ва­ем и за­пе­ка­ем еще 10 ми­нут. Вы­кла­ды­ва­ем на блю­до и по­да­ем с гар­ни­ром из ка­пу­сты и яб­лок.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.